SOPA DE AGRIÃO RECEITA DE CULINÁRIA

SOPA DE AGRIÕES RECEITA DE CULINÁRIA


Os pés dum ramo de agriões
30 grs. de manteiga ou de margarina
4 batatas
3 colheres de tapioca
sal.

Faça ferver 1 litro e meio de água com sal na panela de pressão. Junte-lhe os pés dos agriões (guarde as folhas para a salada) e as batatas. Tape a panela de pressão e deixe ferver durante 10 minutos, depois do aparecimento do movimento rotativo da válvula.
Passe a sopa pelo « passe-vite ». Ponha novamente ao lume. Deite-lhe 3 colheres de sopa de aletria ou tapioca. Deixe ferver 5 minutos. Mesmo antes de servir, misture 30 grs. de manteiga ou de margarina e deite algumas folhas de agriões cruas, cortadas muito finamente.

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SALADA DE AGRIÕES COM PASSAS RECEITA CULINÁRIA

SALADA DE AGRIÕES COM PASSAS

1 molho Agrião
200 gr Queijo fresco
50 gr Passa sultana
50 gr Miolo de noz
Molho de cocktail ou iogurte de morango q.b.

Escolhem-se e lavam-se muito bem os agriões, escorrendo-os. Colocam-se numa saladeira. Por cima, dispõe-se o queijo, cortado em cubinhos, as passas e o miolo de noz. Guarda-se no frio. No momento de servir rega-se a salada com o molho de cocktail ou, preferindo, com um iogurte de morango.


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OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA DE CULINARIA

OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA DE CULINÁRIA

2 molhos de agriões
4 ovos

Lavam-se bem os agriões e refogam-se numa caçarola com um pedacinho de manteiga. Cozem-se, mexendo amiúde, até que fiquem tenros, passando-se então por um coador.

Este puré de agriões põe-se no fundo de uma travessa que vai ao forno e sobre ele descascam-se os ovos, põe-se-lhes um pouco de sal, pedaços de manteiga por cima e coalham-se em forno moderado.


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OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA CULINÁRIA

OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA CULINÁRIA


2 molhos de agriões
4 ovos

Lavam-se bem os agriões e refogam-se numa caçarola com um pedacinho de manteiga.

Cozem-se, mexendo amiúde, até que fiquem tenros, passando-se então por um coador.

Este puré de agriões põe-se no fundo de uma travessa que vai ao forno e sobre ele descascam-se os ovos, põe-se-lhes um pouco de sal, pedaços de manteiga por cima e coalham-se em forno moderado.

SOPA DE BATATA COM AGRIÕES RECEITA CULINARIA

RECEITA CULINÁRIA SOPA DE BATATA COM AGRIÕES

Depois de cozidas, as batatas passam-se pela máquina, deitando, em seguida, na panela, o polme obtido.
 Tempera-se de sal, uma pitada de pimenta, adicionando-lhe três colheres, das de sopa, de manteiga e a água da cozedura das batatas.
Deixa -se ferver e apurar.
 Meia hora antes de servir deitam-se lhe us agriões em raminhos pequenos, depois de bem lavados. 
Tem se um decilitro de leite com meia colher, das de chá, bem desfeita, de farinha maisena que se incorpora no caldo, deixando ferver.

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SOPA DE AGRIÕES RECEITA DE CULINARIA

SOPA DE AGRIÕES RECEITA DE CULINÁRIA


Os pés dum ramo de agriões
30 grs. de manteiga ou de margarina
4 batatas
3.colheres de tapioca
sal.


Faça ferver 1 litro e meio de água com sal na panela de pressão. Junte-lhe os pés dos agriões (guarde as folhas para a salada) e as batatas. Tape a panela de pressão e deixe ferver durante 10 minutos, depois do aparecimento do movimento rotativo da válvula.

Passe a sopa pelo « passe-vite ». Ponha novamente ao lume. Deite-lhe 3 colheres de sopa de aletria ou tapioca. Deixe ferver 5 minutos. Mesmo antes de servir, misture 30 grs. de manteiga ou de margarina e deite algumas folhas de agriões cruas, cortadas muito finamente.


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PASTÉIS DE AGRIÃO RECEITA DE CULINARIA

PASTÉIS DE AGRIÃO RECEITA DE CULINÁRIA


Dá-se uma fervura aos agriões, que devem ficar verdes.

Prepara-se um bechamel grosso com a água dos agriões, a que se junta pimenta, cebola picada, um a dois ovos, sumo de limão, uma raspa de noz moscada e os agriões picados.

Fritam-se em óleo os pastéis, às colheradas, servindo-se com feijão verde ou ervilhas à inglesa.


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