ALMÔNDEGAS DE PEIXE RECEITA CULINÁRIA

ALMÔNDEGAS DE PEIXE RECEITA CULINÁRIA

600 gramas de lúcio
250 » » manteiga
3 colheres, das de sopa, de molho «Béchamel» muito espesso
4 gemas de ovos
farinha q. b.
pão ralado q. b.
sal e pimenta

Pica-se miudamente o peixe, incorpora-se a manteiga e esmigalha-se para formar uma massa homogénea. Juntar o molho e as gemas.
Faz-se, com as mãos enfarinhadas, umas bolinhas que se passam por ovos batidos e pão ralado.
Derrete-se a manteiga suficiente, numa frigideira e deitam--se nela as almôndegas, fritando-as uns minutos até alourar.
Servem-se com molho de tomates.

ALMONDEGAS NO ESPETO RECEITA CULINÁRIA

ALMONDEGAS NO ESPETO RECEITA CULINÁRIA

1 ovo
1/4 de xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de aveia
1 colher (chá) de molho inglês
Sal e pimentado a gosto
l colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de Ketchup
750g de carne moída

Num, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogé­nea.

 Faça bolinhas, espete-as no palito de chur­rasco e coloque na grelha da churrasqueira.

 Deixe assar por igual.

ALMONDEGAS COM NATAS RECEITA CULINÁRIA

 ALMONDEGAS COM NATAS RECEITA CULINÁRIA


  400 grs. de Natas culinária
  250 grs. de carne de porco picada
  200 grs. de peito de peru picada
  1 ovo
  3 colheres de sopa de pão ralado
  sal q.b.
  pimenta moída  q.b.
  1/2 colher de chá de orégão seco
  1 colher de chá de mostarda
  250 grs. de cogumelos 
  2 dl de caldo de carne
  1 dl de vinho branco
  3 colheres de sopa de margarina 

  4 colheres de sopa de azeite
   sumo de 1/2 limão

Arranje, lave, limpe e corte os cogumelos em pedacinhos
Numa taça, misture as carnes, pão ralado e o ovo batido.
Tempere com sal, pimenta, a colher de chá de mostarda e o orégão desfeito.
Misture tudo novamente e faça pequenas bolas.
Aqueça as gorduras numa caçarola.
Frite as almôndegas até alourarem uniformemente.
Adicione os cogumelos, o caldo de carne, vinho branco .
Tape a caçarola e cozinhe por 10 minutos.
Adicione as Natas e apure um pouco mais, sem deixar ferver em demasia.
Ao retirar do lume, tempere com sumo de limão.

MACARRÃO COM ALMONDEGAS RECEITA CULINÁRIA

MACARRÃO COM ALMONDEGAS

Molho
450 g de polpa de tomate
200 g de tomates pelados picados
500 de massa de tomate
2 1/4 xícara de água
1 colher (sopa) de manjericão seco
Sal e pimenta a gosto

Almôndegas

900 g de carne de frango moída
1 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de parmesão ralado
2 ovos, levemente batidos

2 colheres (sopa) de ervas finas
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
1 pacote (500 g) de espaguete

Junte todos os ingredientes do molho uma panela e leve ao fogo médio. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver. Reduza o fogo, cozinhe por 15 minutos enquanto você prepara as almôndegas.

Misture todos os ingredientes das almôndegas, tempere a gosto e faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro.

Esquente o óleo numa frigideira grande e doure as almôndegas. Passe as almôndegas para a panela com o molho e cozinhe por 30 minutos aproximadamente (a temperatura interna das almôndegas deve ser de 72 graus).

Cozinhe o macarrão em água com sal

Sirva o macarrão com o molho de almôndegas por cima.

ALMÔNDEGAS DE PEIXE RECEITA CULINÁRIA

ALMÔNDEGAS DE LÚCIO RECEITA CULINÁRIA

600 gramas de lúcio
250 » » manteiga
3 colheres, das de sopa, de molho «Béchamel» muito espesso
4 gemas de ovos
farinha q. b.
pão ralado q. b.
sal e pimenta

Pica-se miudamente o peixe, incorpora-se a manteiga e esmigalha-se para formar uma massa homogénea. Juntar o molho e as gemas.
Faz-se, com as mãos enfarinhadas, umas bolinhas que se passam por ovos batidos e pão ralado.
Derrete-se a manteiga suficiente, numa frigideira e deitam--se nela as almôndegas, fritando-as uns minutos até alourar.
Servem-se com molho de tomates.

ALMONDEGAS NO ESPETO RECEITA CULINÁRIA

ALMONDEGAS NO ESPETO RECEITA CULINÁRIA

1 ovo
1/4 de xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de aveia
1 colher (chá) de molho inglês
Sal e pimenta a gosto
l colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de Ketchup
750 g de carne moída

Num, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogé­nea.

 Faça bolinhas, espete-as no palito de chur­rasco e coloque na grelha da churrasqueira.

 Deixe assar por igual.