ESPARGUETE COM AZEITONAS RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE COM AZEITONAS RECEITA CULINÁRIA

1/2 chávena (chá) de azeite
1/2 chávena (chá) de azeitonas verdes sem caroços
1/2 chávena (chá) de azeitonas pretas sem caroços
3 colheres (sopa) de salsa
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão
Sal a gosto
1 pitada de pimenta calabresa
500g de esparguete

Bata no liqüidificador o azeite, as azeitonas, a salsa, o alho, o manjericão, sal e a pimenta.

Cozinhe a massa em água e sal .

Escorra bem e coloque num recipiente.

Adicione a mistura do liquidificador.

Decore com folhas de hortelã e sirva.

MACARRONADA ESPARGUETE RECEITA CULINÁRIA

MACARRONADA ESPARGUETE RECEITA CULINÁRIA

1 pacote de espaguete
3 ovos
1 dente de alho
1 pacote de natas(creme de leite)
1 colher de chá de orégãos
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto

Cozinhe o macarão em água, um dente de alho cortado bem fino e sal.

Bata os ovos no próprio recipiente onde ficará o macarrão, misture o sal, os orégãos e o azeite, despeje o macarrão escorrido por cima e mexa rapidamente, é o calor da massa que cozinhará os ovos.

Misture as natas (creme de leite) e sirva a seguir.

ESPARGUETE COM MEXILHÃO RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE COM MEXILHÃO RECEITA CULINÁRIA


500 gr. de espaguete
1 1/4 de kg. de mexilhões
5 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
sal
pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de salsa picada

Escolha mexilhões frescos, limpe-os com uma escova bem dura;
Cozinhe-os, sem adicionar água, agitando a panela freqüentemente;
Quando abrirem, retire do fogo. Coe o líquido que se formou com um pano fino e guarde;
Retire os mexilhões das cascas e coloque-os de volta à panela com o azeite, o alho, o sal e a pimenta e cozinhe em lume brando por pouco tempo.
Coza o espaguete, escorra e adicione o líquido guardado do cozimento dos mexilhões.
Acrescente os mexilhões e polvilhe com a salsa picada.

ESPARGUETE COM AZEITE RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE COM AZEITE RECEITA CULINÁRIA

1/2 chávena (chá) de azeite
1/2 chávena (chá) de azeitonas verdes sem caroços
1/2 chávena (chá) de azeitonas pretas sem caroços
3 colheres (sopa) de salsa
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão
Sal a gosto
1 pitada de pimenta calabresa
500 g de esparguete
Hortelã para decorar

Bata no liquidificador o azeite, as azeitonas, a salsa, o alho, o manjericão, sal e a pimenta.
Cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente.
Escorra bem e coloque num recipiente.
Adicione a mistura do liquidificador.
Decore com folhas de hortelã e sirva.

ESPARGUETE COM CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE COM CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

 metade do pacote de espaguete
 óleo
 sal
 4 alhos
 azeite
 1 colher de margarina
 400 g de queijo ralado
 1 caixa de creme de leite
 2 colheres de milho
 1 cebola
 1 tomate
 metade de um pimentão verde
 1 kg de camarão limpo
 1 cheiro-verde
 água
 2 limão
 pimenta

Cozinhe o macarrão na água fervendo com óleo e sal por 15 minutos mais ou menos
Em seguida, coloque para escorrer
Pegue uma frigideira antiaderente, corte 2 alhos em pedaços pequenos e coloque um pouco de óleo e sal
Deixe o alho fritar um pouco até dourar em fogo baixo
Depois coloque o esparguete já cozido e úmido na frigideira
Deixa o esparguete fritar e mexendo ao mesmo tempo

Numa panela com fogo baixo, pique os dois alhos, coloque sal e azeite e deixe dourar um pouco o alho
Depois acrescente cebola, tomate e pimentão picados, sempre mexendo
Coloque o camarão limpo temperado com sal, pimenta em pó e limão e deixe fritar
Acrescente o cheiro-verde e a margarina
Quando o camarão estiver bem frito, coloque 1/2 copo de água, o limão espremido e o creme de leite
Coloque o amido de milho,  mexendo sempre e depois o queijo ralado aos poucos
Quando queijo estiver derretido esta pronto a servir
 

ESPARGUETE COM FRUTOS DO MAR

ESPARGUETE COM FRUTOS DO MAR

350g de esparguete
600g de lombo de tamboril cortado em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
125 ml de azeite
700g de tomate maduro cortado em cubos
300g de miolo de camarão
200 ml de vinho branco
200g de delicias do mar cortadas em cubos
1 kg de mexilhões
1 raminho de salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.

 Numa panela com bastante água a ferver, tempere com sal.
Junte o esparguete.
Mexa com um garfo e deixe cozer durante 8 minutos.
Passado os 8 minutos, escorra o esparguete.
Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte o tomate e deixe refogar 5 minutos.
 Passado os 5 minutos junte o tamboril.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e junte a salsa picada e o vinho branco.
Deixa cozinhar 5 minutos.

Junte o miolo de camarão, o esparguete e as delicias do mar.
Envolva tudo e junte o mexilhão.
Mexa e deixe cozinhar até as conchas abrirem.
Depois do mexilhão aberto esta pronto.

PESCADA COM ESPARGUETE RECEITA CULINÁRIA

PESCADA COM ESPARGUETE RECEITA CULINÁRIA

1/2 cubo de caldo de peixe
2 dl de água
800 gr de pescada às postas
3 dl de azeite
2 dentes de alho
50 ml de vinho branco 

1 colher de sopa de farinha de trigo
1 raminho de tomilho
250 gr de esparguete
manteiga q.b
sal q.b
cebolinho picado q.b

Comece por preparar o caldo de peixe, levando a água num tacho ao lume até ferver.
De seguida, acrescente o caldo de peixe e mexa bem, para que se dissolva.
Tempere o peixe com sal e os dentes de alho esmagados, e deixe ficar para tomar gosto.
Numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume. Frite as postas de pescada.
Quando as postas de pescada estiverem douradas adicione o vinho branco, o tomilho picado e o caldo de peixe e coza lentamente.
Numa frigideira torre a farinha e junte-a ao peixe cozinhe até o molho ficar cremoso.
 Coza o esparguete  em agua e sal. Escorra a massa e misture-lhe a manteiga. Polvilhe com o cebolinho picado.

ESPARGUETE SIMPLES RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE SIMPLES RECEITA CULINÁRIA

1 pacote de macarrão de arroz tipo espaguete;
1 dente de alho;
1 lata de creme de leite;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de chá de orégano;
sal a gosto;
3 ovos.

Cozinhe o macarrão em água, um dente de alho cortado bem fino e sal bastante água.

Bata os ovos no próprio recipiente onde ficará o macarrão, misture o sal, o orégano e o azeite, despeje o macarrão escorrido por cima e mexa rapidamente, é o calor da massa que cozinhará os ovos.

Misture o creme de leite e esta pronto.

ESPARGUETE COM MEXILHÕES RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE COM MEXILHÕES RECEITA CULINÁRIA

500 gr. de espaguete
1 1/4 de kg. de mexilhões
5 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de salsa picada

Escolha mexilhões frescos, limpe-os com uma escova bem dura;
Cozinhe-os, sem adicionar água, agitando a panela frequentemente;
Quando abrirem, retire do fogo. Coe o líquido que se formou com um pano fino e reserve;
Retire os mexilhões das cascas e coloque-os de volta à panela com o azeite, o alho, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos;
Cozinhe o espaguete, escorra e misture com o líquido reservado do cozimento dos mexilhões.
Acrescente os mexilhões e polvilhe com a salsa picada não muito fina.

ESPARGUETE COM ATUM E COGUMELOS RECEITA CULINÁRIA

Esparguete com Atum e Cogumelos

3 colheres de sopa de azeite
½ cebola picada
1 dente de alho picado
150g de cogumelos frescos laminados
100g de folhas de espinafres
170g de esparguete
170g de atum de conserva escorrido
200 ml de natas
Queijo parmesão
Folhas de orégãos secas
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1. Numa panela com bastante água a ferver, coloque sal e uma colher de sopa de azeite
Junte o esparguete e mexa com um garfo.
Deixe cozer durante 10 minutos.

2. Depois da massa cozida, escorra-a.
Passe-a por um pouco de água para que não coza mais.

3. Entretanto, e enquanto o esparguete coze, faça a restante receita.
Numa frigideira leve ao lume o restante azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar até que a cebola fique vidrada.

4. Junte as folhas de espinafres bem escorridas.
Salteie durante alguns segundos até que estas murchem.
Adicione os cogumelos.
Tempere com sal e pimenta.
Salteie tudo em lume forte até que a água seque.

5. Misture o atum e as natas.
Tempere a gosto com os orégãos e deixe ferver.

6. Logo que comece a ferver, junte o esparguete cozido e misture muito bem.
Por fim, junte um pouco de queijo parmesão ralado a gosto e mexa.

MACARRÃO COM ALMONDEGAS RECEITA CULINÁRIA

MACARRÃO COM ALMONDEGAS

Molho
450 g de polpa de tomate
200 g de tomates pelados picados
500 de massa de tomate
2 1/4 xícara de água
1 colher (sopa) de manjericão seco
Sal e pimenta a gosto

Almôndegas

900 g de carne de frango moída
1 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de parmesão ralado
2 ovos, levemente batidos

2 colheres (sopa) de ervas finas
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
1 pacote (500 g) de espaguete

Junte todos os ingredientes do molho uma panela e leve ao fogo médio. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver. Reduza o fogo, cozinhe por 15 minutos enquanto você prepara as almôndegas.

Misture todos os ingredientes das almôndegas, tempere a gosto e faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro.

Esquente o óleo numa frigideira grande e doure as almôndegas. Passe as almôndegas para a panela com o molho e cozinhe por 30 minutos aproximadamente (a temperatura interna das almôndegas deve ser de 72 graus).

Cozinhe o macarrão em água com sal

Sirva o macarrão com o molho de almôndegas por cima.

ESPARGUETE COM DELICIAS DO MAR RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA ESPARGUETE COM DELICIAS DO MAR

1 embalagem de esparguete

1 cebola;
2 dentes de alho;
1 dl de azeite;
3 tomates maduros;
200 g de delícias do mar;
1 dl de vinho branco;
1 dl de natas;
Sal, pimenta e salsa q.b.

Coza o esparguete.
Escorra a massa e reserve-a.
Pique a cebola, os alhos e refogue-os no azeite.
Pique o tomate, limpo de peles e sementes, e envolva-o no refogado, deixando cozinhar lentamente.
Corte as delícias do mar em pedaços e acrescente-os ao preparado.
Tempere com sal, pimenta e refresque com o vinho.
Acrescente as natas, envolva-as e cozinhe por mais dois minutos.
Rectifique os temperos e retire do lume.
Sirva o refogado sobre o esparguete cozido e decore com salsa.

ESPARGUETE COM AMÊIJOAS RECEITA CULINARIA

RECEITA CULINÁRIA ESPARGUETE COM AMEIJOAS

2 kg de amêijoas
2 dl de azeite;
2 dentes de alho;
1 lata de tomate
1 molho de salsa
sal e pimenta q.b.

Lavam-se bem as amêijoas; e colocam-se num tacho com duas colheres de azeite e levam-se ao lume até que estejam todas abertas. Em seguida tiram-se da casca e filtra-se a água que delas ficou.

Num tacho à parte, põe-se o azeite e os alhos inteiros a alourar. Depois de louros, retiram-se e junta-se um pouco da água das amêijoas (já filtrada), o tomate picado, sal e pimenta ao paladar. Deixa-se apurar durante 5 minutos.

Enquanto a massa coze em água e sal, junta-se ao molho já pronto, as amêijoas e a salsa picada, mexendo bem até levantar fervura. Escorre-se o esparguete, põe-se numa travessa e deita-se por cima o molho das amêijoas. Serve-se bem quente.

BOLONHESA DE SORJA RECEITA DE CULINÁRIA

BOLONHESA DE SORJA RECEITA DE CULINÁRIA 

Granulado de soja cerca de 100 a 200 g
3 cenouras grandes
Milho e ervilhas q.b.
2 pimentos (1 verde e 1 vermelho)
Massa (recomenda-se o esparguete ou o talharim)
2 dentes de alho
1 folha de louro
Vinho branco q.b.
1 lata de polpa de tomate ou tomate em pedaços de 400g
Orégãos, sal e azeite q.b.


Demolhe o granulado de soja. Pode temperar no fim com algum molho de soja. Se o fizer, tenha em atenção que o molho de soja salga a comida.


Prepare o refogado com a cebola, sal, azeite, o alho e o louro. Coloque a polpa de tomate e tempere com orégãos. Se tiver gosto pela comida apetitosa deve acrescentar um pouco de piripiri ou pimenta. Acrescente algum vinho. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.


Corte a cenoura e os pimentos em pedaços pequenos. Acrescente ao resto do cozinhado e deixe cozinhar mais 5 minutos. Coloque o milho e as ervilhas. Deixe cozinhar mais 5 minutos, garantindo que a calda de tomate abunda. Introduza a massa e deixei cozinhar até ao ponto que pretender. Também pode cozer a massa à parte.

ESPARGUETE À BOLONHESA DE SOJA

Bolonhesa de Soja

Ingredientes:
2 copos com granulado fino de soja
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de molho de soja
600 ml (3 pacotinhos) de concentrado de tomate
1 lata de cogumelos laminados ou 200 g de cogumelos frescos
Sal e noz-moscada a gosto
Raminho de salsa
Esparguete integral

Preparação:
Coloque o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume. Pique a cebola e o alho bem fininhos e deixe alourar ligeiramente no azeite quente. Junte logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho. Escorra a água da soja através de um passador. Regue os grãos com o molho de soja e aguarde 2-3 minutos. Introduza a soja no molho de tomate e misture bem. Junte os cogumelos.
Adicione de seguida o sal e a noz moscada. Tape e deixe cozer em lume brando durante cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto, adicione a salsa muito picadinha e tape novamente. Entretanto, coza esparguete integral para acompanhar a soja

ESPARGUETE MEDITERRÂNICO RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE MEDITERRÂNICO RECEITA CULINÁRIA

1/2 chávena (chá) de azeite
1/2 chávena (chá) de azeitonas verdes sem caroços
1/2 chávena (chá) de azeitonas pretas sem caroços
3 colheres (sopa) de salsa
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão
Sal a gosto
1 pitada de pimenta calabresa
500g de esparguete
Hortelã para decorar

Bata no liqüidificador o azeite, as azeitonas, a salsa, o alho, o manjericão, sal e a pimenta.

Cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente.

Escorra bem e coloque num recipiente.

Adicione a mistura do liquidificador.

Decore com folhas de hortelã e sirva.

ESPARGUETE COM BERINJELAS RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE COM BERINJELAS RECEITA CULINÁRIA

2 l de água
1 1/2 colherzinha de sal
1 colherzinha de óleo
200 g de macarrão comprido e fino ou normal
100 g de queijo gruyere
500 g de berinjelas
2 cebolas

5 folhinhas de manjericão fresco
1 lata de tomate inteiro pelado (425 g
2 colheres de óleo

1/2 colherzinha de sal

 pimenta branca acabada de moer
1,2 dl de natas

2 ovos.

Aqueça a água numa panela com o sal e o óleo. Quando estiver a ferver em cachão, introduza a massa deixando-a deslizar pela parede da panela, mexa e deixe cozer até estar quase al dente .

Rale o queijo. Lave e seque as berinjelas, corte-lhes as extremidades e depois em rodelas de um centímetro e cada rodela em quatro.

Escorra a massa.

Aqueça o óleo numa frigideira grande e refogue a cebola. Quando estiver dourada, junte as berinjelas e deixe-as cozer alguns minutos, mexendo sempre para não pegarem.

Deite esta mistura numa travessa refractária funda. Reparta os pedaços de tomate por cima e polvilhe de sal, pimenta e metade do queijo ralado. Ponha a massa em cima.

Bata os ovos e as natas e deite a mistura sobre a massa.

Polvilhe com o queijo restante e o manjericão picado. 

Ponha a gratinar no forno, a meia altura, até o queijo estar derretido e começar a alourar: de 20 a 25 minutos.
Aqueça previamente o forno a 200°.
Lave e seque as folhas de manjericão e corte-as ás tirinhas. Escorra os tomates e corte-os em pedacinhos.

ESPARGUETE COM ALHO E AZEITE RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE COM ALHO E AZEITE

4 dentes de alho
1 molho de salsa
4 l de agua
1 1/2 colherzinha de sal;
1 colherzinha de óleo
400 g de esparguete
6 colheres de azeite;
1/4 de colherzinha de sal 

 pimenta branca acabada de moer


Descasque os dentes de alho, corte-os as rodelas e pique-os.
Aqueça o azeite numa frigideira, aloure o alho, mexendo sempre, junte a salsa picada, tempere de sal e pimenta, misture tudo bem e retire  do lume.
Escorra a massa. Esvazie e seque a travessa.
Misture a massa e o azeite quente com o alho e a salsa na travessa.
Lave e seque a salsa, elimine os talos e pique as folhas
Aqueça numa panela a água com o sal e o óleo. Quando estiver a ferver em cachão, introduza o esparguete deixando-o deslizar pela parede da panela, mexa e deixe cozer até ficar al dente
Aqueça uma travessa funda de serviço, enchendo-a de água a ferver ou, se for refractaria, colocando-a no forno a 75°.

ESPARGUETE Á CARBONARA RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE Á CARBONARA RECEITA CULINÁRIA

4 l de agua
1/2 colher de sal
1 Colher de azeite
400 g de esparguete
100 g de toucinho fumado
50 g de queijo parmesão
2 dentes de alho
2 colheres de azeite
3 ovos
4 colheres de natas
1 colher de sal
pimenta branca acabada de moer

Ponha a água a ferver com o sal e o óleo e Frite no mesmo azeite o toucinho; retire a frigideira do lume,.
Corte o toucinho em pedacinhos. Rale o quei­jo. Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio, primeiro no sentido do comprimento e depois da largura.
Aqueça o azeite numa frigideira frite muito bem os alhos, e de­pois retire-os
Frite no mesmo azeite o toucinho; retire a frigideira do lume.
Escorra o esparguete.

Numa travessa aquecida, bata energicamente os ovos com as natas, o queijo, sal e pimenta.
Incorpore o esparguete na frigideira com o toucinho, ponha a frigideira novamente ao lume e mexa até estar bem quente.
Coloque o esparguete na travessa, misture com o ovo batido e sirva imediatamente.

ESPARGUETE Á BOLONHEZA RECEITA CULINÁRIA

ESPARGUETE Á BOLONHEZA RECEITA CULINÁRIA

100g de queijo parmesão;
1 cebola
1 cenoura
100 g de coração de aipo
2 Tomates
50 g de manteiga
1 colher de concentrado de tomate
300 g de carne de vitela picada
1,2 dl de caldo de carne (pode ser de cubo)
1 cravinho

1 folha de louro;
4 I de água
1 1/2 colherzinha de sal
1 Colherzinha de óleo;

400 g de esparguete;
1,2 dl de vinho tinto

2 pitadas de sal e pimenta preta

Rale o parmesão.
Descasque e pique a cebola. Raspe a cenou­ra, passe-a por água e pique-a. Despele os to­mates e pique-os. Tire todas as fibras ao aipo, lave-o e pique-o. Ao picar as verduras, faça-o de modo a não ficarem demasiado desfeitas e que sejam do mesmo tamanho.
Derreta a manteiga numa caçarola, deite as verduras picadas e, mexendo sempre, frite-as durante 5 minutos.

Junte o concentrado de tomate e a carne pi­cada e misture com um garfo. Deite o caldo
de carne, o cravinho e o louro, tape a caçarola e deixe cozer durante cerca de 5 minutos em lume muito brando.
Aqueça numa panela a agua com o sal e o óleo. Quando estiver a ferver em cachão, introduza o esparguete fazendo-o deslizar pela parede da panela, mexa algumas vezes e coza ate ficar al dente

Aqueça uma travessa funda, enchendo-a de agua a ferver ou colocando-a no forno a 75°.

Retire a folha de louro, junte o vinho e retifique o sal e a pimenta.

Escorra a massa; esvazie e seque a travessa de serviço.

Deite o esparguete na travessa e ponha o molho no meio. Sirva imediatamente, com queijo ralado numa molheira a parte.