BOLONHESA DE ATUM RECEITA DE CULINÁRIA

BOLONHESA DE ATUM RECEITA DE CULINÁRIA


3 latas de atum ao natural
1 lata pequena de cogumelos
1 tomate
2 pacotes de polpa de tomate
1/4 pimento
Azeite
1 cebola pequena/média
3 dentes de alho
Orégãos
Pitada de piripiri
Esparguete q.b.

Coza o esparguete em água com sal.
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados finamente. Quando a cebola dourar, junte o pimento, o tomate e os cogumelos partidos em cubos pequenos. Junte a polpa de tomate e deixe ferver. Junte orégãos e piripiri.
Escorra o atum e junte no tacho, esmigalhando e misturando bem. Deixe apurar bem.
Se gostarem, podem servir com um pouco de queijo parmesão para polvilhar. Sugiro uma salada mista a acompanhar.

LASANHA BOLANHESA RECEITA CULINÁRIA

LASANHA BOLANHESA

· 1 receita de molho à bolonhesa
· 1 cebola ralada
· 3 colheres (sopa) de manteiga
· 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 4 xícaras (chá) de leite
· Sal a gosto
· 1 pacote (1/2kg) de lasanha
· Óleo para untar
· 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
· 150g de mussarela fatiada
· 150g de presunto fatiado

· Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
· Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
· Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
· Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
· Tempere e reserve.
· Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
· Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
· Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
· Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
· Não deixe as tiras se sobreporem.
· Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa.
· Polvilhe com queijo ralado parmesão.
· Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
· Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
· Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
· Polvilhe com queijo parmesão ralada.

MOLHO À BOLANHESA RECEITA CULINÁRIA

MOLHO Á BOLANHESA

· 1/4 xícara (chá) de óleo
· 100g de toucinho de porco fresco moído
· 250g de carne de boi magra moída
· 1 cebola grande ralada ou batida no liquidificador
· 1 cenoura raspada
· 1/2 xícara (chá) de salsão (aipo) cortado miudinho
· 1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

· Numa panela grande, aqueça o óleo, junte o lombinho moído e frite em fogo alto.
· Acrescente a carne moída e frite até evaporar todo o líquido.
· Adicione, então a cebola ralada e frite mais um pouco.
· Enquanto a carne está fritando, bata a cenoura no liquidificador com um pouco de água.
· Junte à carne na panela.
· Em seguida, acrescente o salsão e o molho de tomate.
· Mexa bem.
· Quando começar a ferver, reduza o fogo no mínimo.
· Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia, mexendo de vez em quando.
· Se secar muito, acrescente um pouco de água ferver para terminar o cozimento.
No final, tempere com sal e pimenta-do-reino.

ESPARGUETE À BOLONHESA RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA ESPARGUETE À  BOLONHESA

1 pacote de esparguete Sal 900 gramas de carne picada com um pouco de chouriço Pimenta 1 pacote médio de polpa de tomate Salsa 2 dentes de alho 1 cebola pequena 2 folhas de louro 1 ramo de hortelã 1 fio de azeite

Numa frigideira pique a cebola e os alhos junte o louro e adicione um fio de azeite para fazer o refogado.

À parte prepare a água para fazer a massa. 

Quando o refogado estiver pronto adicione a polpa de tomate e o ramo de hortelã, deixe apurar durante 3 minutos sempre mexendo.

 Após os 3 minutos coloque a carne picada, junte sal e pimenta ao seu gosto. 

Quando a massa e a carne estiverem prontas sirva com salsa picada por cima. 

BOLONHESA DE SORJA RECEITA DE CULINÁRIA

BOLONHESA DE SORJA RECEITA DE CULINÁRIA 

Granulado de soja cerca de 100 a 200 g
3 cenouras grandes
Milho e ervilhas q.b.
2 pimentos (1 verde e 1 vermelho)
Massa (recomenda-se o esparguete ou o talharim)
2 dentes de alho
1 folha de louro
Vinho branco q.b.
1 lata de polpa de tomate ou tomate em pedaços de 400g
Orégãos, sal e azeite q.b.


Demolhe o granulado de soja. Pode temperar no fim com algum molho de soja. Se o fizer, tenha em atenção que o molho de soja salga a comida.


Prepare o refogado com a cebola, sal, azeite, o alho e o louro. Coloque a polpa de tomate e tempere com orégãos. Se tiver gosto pela comida apetitosa deve acrescentar um pouco de piripiri ou pimenta. Acrescente algum vinho. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.


Corte a cenoura e os pimentos em pedaços pequenos. Acrescente ao resto do cozinhado e deixe cozinhar mais 5 minutos. Coloque o milho e as ervilhas. Deixe cozinhar mais 5 minutos, garantindo que a calda de tomate abunda. Introduza a massa e deixei cozinhar até ao ponto que pretender. Também pode cozer a massa à parte.