EMPADÃO DE ARROZ RECEITA CULINÁRIA

EMPADÃO DE ARROZ RECEITA CULINÁRIA

Faz-se uma porção de arroz.
 Deita-se uma camada num tabuleiro ou prato de ir ao forno
 cobre-se com o picado de carne e, sobre este, coloca-se outra camada de arroz.
Querendo, barra-se com uma gema de ovo.
Vai ao forno só para alourar.

EMPADÃO RECEITA CULINÁRIA

PURÉ DE BATATA COM CARNE
EMPADÃO RECEITA CULINÁRIA

1/2 kg de carne de porco cortado miudinho
6 batatas médias
5 tomates picados em cubos pequenos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) de colorau
1 colher de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite
azeite
água quente
sal e pimenta
orégãs
salsa
manjericão

Carne:

Aqueça uma panela de pressão e, quando estiver bem quente, acrescente a carne
Mexa até que ela esteja com uma cor douradinha
Em seguida, na mesma panela com a carne ainda dentro acrescente um pouco de azeite, meia cebola picada, sal e temperos a gosto e deixe fritar por uns 5 minutos
Acrescente a água quente até que cubra a carne, tampe e deixe cozinhar até que ela esteja macia e consiga desfiá-lá

Purê:

Enquanto isso, vá cozinhando as batatas a seu critério (já descascadas e picadas ou inteiras)
Depois de cozidas passe pelo espremedor
Aqueça uma panela com a manteiga ou margarina, coloque as batatas já espremidas e o leite, mexa bem e quando estiver no ponto que deseja o purê

Molho:

Aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho e deixe fritar até que estejam dourados
Acrescente o colorau e mexa para que ele se dissolva um pouco
Em seguida, acrescente os tomates, o sal, a pimenta, orégãos e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada, mexendo as vezes (o tempo é de acordo com o gosto também, caso deseje um molho mais consistente, deixe apurar mais; se estiver muito consistente, acrescente um pouco de água quente e caso não goste dos pedacinhos, depois do molho pronto, bata no liquidificador)

Em um refratário, coloque em camadas o purê, um pouco de queijo, a carne já desfiada o molho de tomate e, por cima, salpique o queijo e a salsa

Leve ao forno apenas para aquecer e derreter o queijo e sirva quente

EMPADÃO DE LEGUMES RECEITA DE CULINÁRIA

EMPADÃO DE LEGUMES RECEITA DE CULINÁRIA

  ½ couve flor pequena
 1 cenoura grande
 1 cebola
 2 dentes de alho
 1 lata pequena de tomate pelado ou tomate fresco maduro
 100 gramas de feijão verde
 100 gramas de cogumelos brancos
 1 raminho de salsa
 2 colheres de sopa de azeite
 2 colheres de sopa de polpa de tomate
 Sal
 pimenta
 1 colher de sopa de caril em pó
 150 gramas de queijo ralado
 1 gema
 Azeitonas pretas

 7 batatas médias
 1 caneca de leite meio-gordo quente
 1 colher de sobremesa de manteiga
 uma pitada de noz moscada
 uma pitada de pimenta branca se gostar
 água
 sal


 Coloque, um tacho ao lume com água, para que ferva. Descasque e corte as batatas em pedaços e coloque-as no tacho. Tempere com sal a gosto, e deixe cozer até que fiquem macias. Depois de cozidas, escorra a água e desfaça as batatas com o passe-vite.

· Aquecer bem o leite. Junte à batata uma colher de sobremesa de manteiga, a noz moscada e a pimenta. Vá mexendo, com colher de pau, envolva bem os temperos na batata e aos poucos lentamente vá juntando o leite, até ficar com a consistência desejada.

 Reserve o puré de batata.

 Prepare a base de legumes.

 Pique a cebola e os dentes de alho.

 Leve uma caçarola ao lume e deixe aquecer bem o azeite. Deite aí, a cebola e os alhos picados e deixe refogar no azeite. De seguida, acrescente o tomate partido em pedaços e a polpa de tomate e deixe refogar um pouco.

 Ligue o forno e deixe aquecer a uma temperatura de 180ºC.

· Entretanto prepare os legumes, colocando em tigela grande. Lave os cogumelos e corte-os aos quartos. Descasque a cenoura e corte-a em cubos, corte a couve flor em raminhos e o feijão verde em fatias grosseiras.

 Junte de seguida, todos os legumes ao molho de tomate, na caçarola e envolva bem. Tempere com sal, pimenta, a salsa picada e o pó de caril. Mexa bem, para que todos os ingredientes se envolvam bem e tape o tacho. Deixe refogar em lume brando.

· Quando os legumes estiverem cozinhados, transfira tudo para o fundo de um pirex. Cubra os legumes com o queijo ralado e por fim com o puré de batata, reservado.

 Pincele com gema de ovo.

Leve ao forno, simplesmente apenas, para tostar a superfície.

 Decore com as azeitonas pretas e sirva com uma salada .

TORTA DE FRANGO RECEITA CULINÁRIA EMPADA

TORTA DE FRANGO RECEITA CULINÁRIA EMPADA

   250 ml de leite
   200 ml de óleo
   2 xícaras (chá) de farinha de trigo
   2 xícaras (chá) de queijo ralado
   1 colher (sopa) de caldo de galinha
   1 colher (sobremesa) de fermento em pó
    3 ovos
    Sal a gosto

Recheio

   500 g de frango cozido, temperado e desfiado
   200 g de presunto
   200 g de mossarela
   1 lata de milho
   1 lata de ervilha
   2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos
   Cheiro verde a gosto
   Queijo ralado e orégão a gosto para salpicar por cima da torta

 Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.
 Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio.

  Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa.
  Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
Salpique queijo ralado e orégão sobre a torta e asse a 150 graus, até dourar.

EMPADÃO DE ARROZ COM FRANGO RECEITA CULINARIA

RECEITA CULINÁRIA EMPADÃO DE ARROZ COM

FRANGO

1 Frango
1 chouriço
1 caldo de tempero para aves
Arroz,

Cozer o frango e o chouriço juntos com o caldo de tempero


Depois de a carne estar bem tenra, limpar de peles e ossos. Reserva-se o caldo da cozedura para se cozinhar o arroz.
Num tacho, coloca-se duas medidas do caldo de cozedura do frango e uma medida de arroz. Cozinha-se até o arroz absorver todo o caldo e ficam tenro.
Num pirex de forno coloca-se uma camada de arroz, por cima o frango desfiado e novamente uma camada de arroz. Termina-se com o chouriço cortado em rodelas.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190ºC até dourar.