PURÉ DE CENOURAS E BATATAS RECEITA CULINÁRIA

batatas
cenouras
pimenta
cebola
salsa
1 folha de louro
1 colher de (sopa) azeite
sal

Cozem-se batatas e cenouras em água temperada de sal, pimenta, cebola, salsa e uma folha de louro. Deixa-se ferver até cozer bem e depois esmagam-se as batatas e as cenouras, até ficar um puré forte. Deitam-se-lhe uma colher de azeite, e mais sal, se for preciso, mexe-se bem e serve-se.

EMPADÃO RECEITA CULINÁRIA

PURÉ DE BATATA COM CARNE
EMPADÃO RECEITA CULINÁRIA

1/2 kg de carne de porco cortado miudinho
6 batatas médias
5 tomates picados em cubos pequenos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) de colorau
1 colher de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite
azeite
água quente
sal e pimenta
orégãs
salsa
manjericão

Carne:

Aqueça uma panela de pressão e, quando estiver bem quente, acrescente a carne
Mexa até que ela esteja com uma cor douradinha
Em seguida, na mesma panela com a carne ainda dentro acrescente um pouco de azeite, meia cebola picada, sal e temperos a gosto e deixe fritar por uns 5 minutos
Acrescente a água quente até que cubra a carne, tampe e deixe cozinhar até que ela esteja macia e consiga desfiá-lá

Purê:

Enquanto isso, vá cozinhando as batatas a seu critério (já descascadas e picadas ou inteiras)
Depois de cozidas passe pelo espremedor
Aqueça uma panela com a manteiga ou margarina, coloque as batatas já espremidas e o leite, mexa bem e quando estiver no ponto que deseja o purê

Molho:

Aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho e deixe fritar até que estejam dourados
Acrescente o colorau e mexa para que ele se dissolva um pouco
Em seguida, acrescente os tomates, o sal, a pimenta, orégãos e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada, mexendo as vezes (o tempo é de acordo com o gosto também, caso deseje um molho mais consistente, deixe apurar mais; se estiver muito consistente, acrescente um pouco de água quente e caso não goste dos pedacinhos, depois do molho pronto, bata no liquidificador)

Em um refratário, coloque em camadas o purê, um pouco de queijo, a carne já desfiada o molho de tomate e, por cima, salpique o queijo e a salsa

Leve ao forno apenas para aquecer e derreter o queijo e sirva quente

PURÉ DE CENOURA RECEITA CULINÁRIA

puré de cenora

PURÉ DE CENOURA  RECEITA CULINÁRIA


Coze-se uma porção de cenouras com um pouco de arroz,

Depois de bem cozido, passa-se tudo pelo passador, leva-se ao lume e deita-se uma colher de manteiga e um pouco de caldo, ate ficar com a consistência do puré de batata.

Uma travessa de carne assada fica muito bem enfeitada com este puré.

PURÉ DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

PURÉ DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

5 colheres (sopa) de vinho branco doce;

1 kg de maçã (ou 8 maçãs médias);

1 pedaço de pau de canela;

1 xícara de açúcar;

suco de 1 limão.

Preparo:

Descasque as maçãs, parta em quatro e tire as sementes. Corte em fatias finas e leve ao fogo com o açúcar, o suco de limão, o pau de canela e ¾ xícaras de água fria. Tampe e cozinhe até que as fatias comecem a se desmanchar. Junte o vinho branco, destape e deixe em fogo baixo até secar completamente. Passe pela peneira e, se preferir, leve ao fogo novamente para engrossar mais. Deixe esfriar e ponha na geladeira.

MONTE BRANCO RECEITA CULINÁRIA

MONTE BRANCO RECEITA CULINÁRIA

1 kg. de castanhas
250 grs. de açúcar refinado
1 saquinho de açúcar perfumado com baunilha
250 grs. de nata fresca.

Prepare um puré de castanhas como foi indicado na receita.
Deite-lhe bastante açúcar refinado (250 grs). Aromatize-o com o açúcar perfumado com baunilha. Acalque esta mistura numa tigela grande e deixe repousar ao fresco.

Na altura de servir, vire a tigela num bonito prato fundo e tire-a. Barre o bolo com nata fresca.

PURÉ DE CASTANHAS RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA PURÉ DE CASTANHAS



1 kg. de castanhas
1/2 litro de leite
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de sal
100 grs. de manteiga ou de margarina.

Como descascar : Com uma faca ponteaguda, golpeie a casca das castanhas. Mergulhes-as em água a ferver durante durante 5 minutos. Retire as castanhas da água à medida que as vai descascando, o que se faz com bastante facilidade.
Na panela de pressão , meta as castanhas descascadas. Cubra-as de leite açucarado. Feche a panela e deixe cozer durante 10 minutos.
Passe as castanhas cozidas na máquina de passar legumes. Misture 100 grs. de manteiga ou de margarina, mexendo energicamente para obter um puré espumoso.

RECEITA DE CULINÁRIA PURÉ DE BATATA GRATINADO

RECEITA DE CULINÁRIA PURÉ DE BATATA GRATINADO

Faz-se um puré de batata igual à receita anterior mas acrescentam-se, dois ovos inteiros e cento e vinte e cinco gramas de queijo parmezão, ralado, metade, juntamente com o puré e a outra metade, espalhado sobre ele, levando ao forno, a corar

RECEITA DE CULINÁRIA PURÉ DE BATATA CASEIRO

RECEITA DE CULINÁRIA PURÉ DE BATATA CASEIRO

1/2 quilo de batatas
300 gramas de manteiga
50 » » sal e pimenta
1 dcl. de leite
Cozem-se as batatas descascadas, em água e sal, esmagam-se no passe-vite, juntam-se o leite, o sal e a pimenta, manteiga, batendo-se fortemente de forma a ficar bem ligado e leve, sobre o fogo.


Serve-se logo, rectificando o sal.

PURÉ DE CENOURAS RECEITA CULINÁRIA

PURÉ DE CENOURAS RECEITA CULINÁRIA

batatas
cenouras
cebola
pimenta
salsa
louro
azeite
sal

Cozem-se batatas e cenouras em água temperada de sal, pimenta, cebola, salsa e uma folha de louro. Deixa-se ferver até cozer bem e depois esmagam-se as batatas e as cenouras, até ficar um puré forte. Deitam-se-lhe uma colher de azeite, e mais sal, se for preciso, mexe-se bem e serve-se.