RIM DE VACA GUISADO RECEITA CULINÁRIA

RIM DE VACA GUISADO RECEITA CULINÁRIA

rim de vaca

sal e pimenta

farinha

vinho branco

cogumelos

salsa

manteiga


Corta-se o rim em quatro bocados, no sentido do comprimento.

Tira-se por completo a gordura e os nervos do centro, e corta-se cada bocado em fatias delgadas.

Em lume vivo, põe-se os bocados numa caçarola, com sal, pimenta, polvilha-se de farinha, rega-se com um copo de vinho branco e deixa-se ferver durante três a quatro minutos.

Retiram-se as fatias, deitam-se cogumelos bem lavados que cozem uns cinco minutos, acrescenta-se uma colher, das de sopa, de salsa picada, uma porção de manteiga e deita-se o molho sobre o rim.

RINS DE VITELA SURPRESA RECEITA CULINÁRIA

RINS DE VITELA SURPRESA RECEITA CULINÁRIA


Corta-se o rim no sentido do comprimento e tira-se a gordura e os nervos do centro e parte-se o rim em bocados.

Num prato, partem-se três ovos que se batem com sal e pimenta. Passam-se os bocados de rim pelos ovos e a seguir por pão ralado.

Deita-se manteiga ou margarina numa frigideira e, quando estiver quente, fritam-se os bocados de rim até que fiquem bem dourados.

Retiram-se e secam-se ao calor do forno, regando-os com sumo de limão.

RINS DE PORCO SALTEADOS RECEITA DE CULINÁRIA

RINS DE PORCO SALTEADOS RECEITA DE CULINÁRIA

8 Rins de porco

Alhos
Louro
Sal e Pimenta
Vinho branco
2 colheres de sopa de Banha de porco
4 colheres de sopa de Azeite
800 g de Batatas
Salsa picada


 Deite-os sobre a tábua e abra o rim ao meio.

Retire toda a parte central com uma faca muito afiada, removendo todas as estruturas Lave em água corrente.

Corte cada metade do rim em cubinhos pequenos, tempere com alhos, louro, sal, pimenta e cubra de vinho branco. Deixe a marinar umas horas.

Aqueça a banha com o azeite numa frigideira e deite nela os cubinhos de rim, escorridos da marinada, deixando-os fritar rapidamente com lume muito forte, mexendo.
Quando estiverem fritos adicione a marinada e deixe reduzir até o molho recomeçar a fazer ruído de fritar e estar grosso.

Frite à parte batatas em cubinhos pequenos, do tamanho da carne. Quando estiverem bem fritos, junte-os à carne, junte a salsa picada, envolva tudo rapidamente no molho e sirva