RECEITA DE CULINARIA CANJA DE COELHO
Esfolado e limpo o coelho,
põe-se numa vasilha com molho de vinagre,
alho esmagado,
pimenta em pó e
alguns troncos de carqueja,
levemente borrifados de sal, e
deixa-se de molho até o dia seguinte.
Põe-se ao lume a panela com agua,
um bocado de chouriço e presunto e,
quando ferver, deita-se-lhe dentro o coelho inteiro, e
juntamente uma cebola, com cravos de cabecinha;
deixa-se ferver até estar cozido.
Meia hora antes de se servir, deve-se coar, e cozer no caldo o arroz previamente lavado,
juntando-lhe, ou não, uma colher de vinagre,
pois nem todas as pessoas gostam deste prato com vinagre
Esfolado e limpo o coelho,
põe-se numa vasilha com molho de vinagre,alho esmagado,
pimenta em pó e
alguns troncos de carqueja,
levemente borrifados de sal, e
deixa-se de molho até o dia seguinte.
Põe-se ao lume a panela com agua,
um bocado de chouriço e presunto e,
quando ferver, deita-se-lhe dentro o coelho inteiro, e
juntamente uma cebola, com cravos de cabecinha;
deixa-se ferver até estar cozido.
Meia hora antes de se servir, deve-se coar, e cozer no caldo o arroz previamente lavado,
juntando-lhe, ou não, uma colher de vinagre,
pois nem todas as pessoas gostam deste prato com vinagre
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