PASTÉIS DE BACALHAU RECEITA CULINÁRIA

PASTÉIS DE BACALHAU RECEITA CULINÁRIA

bacalhau
batatas
ovos
pimenta
salsa

Para cada posta de bacalhau calcule-se o dobro do peso de batatas, pouco mais ou menos. Cozam-se separadamente.

As batatas passam-se na maquina, o bacalhau bate-se sobre uma tabua com um maço até ficar em linhas. Põem-se então as duas coisas dentro de um recipiente e vão-se juntando ovos um a um batendo-se com uma colher . Um pouco de pimenta, e salsa picada.
A massa deve ficar durinha, de forma a tomar feitio com a colher.
O azeite para fritar os pasteis deve ser posto a aquecer não em frigideira mas num tacho. O lume deve ser esperto, mas não tanto que afogueie os pasteis. Que estão prontos quando dourados.
A massa deita-se com uma colher de sopa, ajeitando com um garfo