Massa:
Uma chicara e meia de farinha, a mesma porção de agua, uma colher, de sopa, de manteiga e uma de chá, de sal.
Derrete-se ao lume a manteiga com a agua; quando levanta fervura, deita-se a farinha e deixa-se cozer. Tira-se para fora e amassa-se. Deixa-se descasar. Fazem-se uns rissoles, passam-se por ovo e pão ralado e ovo infeiro batido. Fritam-se em azeite.
Recheio:
Carne cozida ou, galinha, presunto, fiambre, tudo multo bem picado e passado pela maquina. Juntam-se-lhes uma colher de manteiga derretida, uma colher de farinha e decilitro e meio de leite, e querendo, um pouco de nóz moscada, uma gema e queijo ralado.
Sem comentários:
Enviar um comentário