MOELAS RECEITA CULINÁRIA

MOELAS  RECEITA CULINÁRIA


500 g de moelas
1/2 copo de vinho branco
1/2 copo de cerveja
2 cebolas
2 folhas de louro
200 g de polpa de tomate
Azeite
Sal
Molho de pimenta

Lave muito bem as moelas e parta em pedacinhos. Numa frigideira, faça um refogado com a cebola e junte um pouco de água, o vinho e a cerveja. Acrescente, então, as moelas cortadas, assim como o louro e a polpa de tomate. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
 Cozinhe até as moelas ficarem macias
. Pode acompanhar arroz branco ou batatas fritas às rodelas.

ARROZ COM MOELAS RECEITA CULINÁRIA

ARROZ COM MOELAS RECEITA CULINÁRIA

1 kg de moelas limpas cortadas em pedaços
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande bem picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
3 linguiças cortadas em rodelas finas
6 fatias de bacon cortadas em tiras
Picante a gosto
250 ml de vinho branco
1,5 l de caldo de galinha
350g de arroz
Sal q.b.

Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Junte a linguiça e o bacon.
Mexa e deixe fritar um pouco.
Adicione o picante e as moelas.
Tempere com sal.
Mexa e deixe cozinhar em lume forte até que as moelas percam a água.
Quando o molho estiver bem apurado, adicione o vinho e o caldo de galinha.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 1 hora.
Quando as moelas estiver cozidas, adicione o arroz.
Mexa e caso seja necessário acrescente mais água.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
Depois do arroz cozido, está pronto.

MOELAS GUISADAS RECEITA CULINÁRIA

         MOELAS GUISADAS                           

        400g de moelas
        Vinagre
        3 colheres (sopa) de óleo
        1 cebola
        2 dentes de alho amassados
        3 colheres (sopa) de salsa picada
        150g de toicinho picado
        1 litro de caldo de galinha


        Limpe bem as moelas e deixe por alguns minutos de molho em água com um pouco de vinagre.
        Aqueça o óleo e frite a cebola picada, o alho amaçado, a salsa, o toicinho e as moelas.
        Refogue por uns 5 minutos, sem parar de mexer.
        Adicione o caldo de galinha e cozinhe, em fogo baixo, até que as moelas fiquem macias.
        Sirva em seguida, com arroz branco e batata frita.

MOELAS DE GALINHA À MINEIRA RECEITA CULINÁRIA

 MOELAS DE GALINHA À MINEIRA RECEITA CULINÁRIA

1 kg de moelas de galinha (se forem caipiras, melhor)
1 colher (sobremesa) de sal
4 dentes de alho muito bem picados
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de curcuma (açafrão ) fresco, ralado ou 1 colher (chá) do pó
 Gotas de vinagre
50 ml de banha de porco
2 cebolas raladas
1 litro de caldo de galinha

Preparação:

Tempere as moelas com sal, alho, pitada de pimenta-do-reino, o açafrão da terra ralado e o vinagre. Em panela robusta, aqueça a banha, doure a cebola e acrescente as moelas. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o líquido que se formou seque completamente. Acrescente aos poucos o caldo de galinha e vá cozinhando até as moelas ficarem macias e com caldo espesso.

MOELAS GUISADAS RECEITA CULINÁRIA

MOELAS GUISADAS RECEITA CULINÁRIA

1 kg de moelas
1 cebola
3 dentes de alho
azeite q.b.
400 ml de cerveja (2 cervejas mini)
1 copo de água (200 ml)
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de massa de malagueta
1 folha de louro
sal q.b.
coentros q.b.

Pique a cebola e o alho, coloque num tacho com o fundo coberto de azeite e faça um refogado até a cebola ficar translúcida. Junte a polpa de tomate, a massa de malagueta e a folha de louro. Adicione as moelas e cubra com a cerveja e a água. Assim que levantar a fervura tempere com sal e adicione um raminho de coentros. Coloque a tampa no tacho e deixe cozinhar, em temperatura moderada, aproximadamente 1 hora.

Sirva como entrada ou como prato principal acompanhando com puré de batata ou arroz.

MOELAS ESTUFADAS RECEITA CULINÁRIA

MOELAS ESTUFADAS RECEITA CULINÁRIA

700 g de moelas (frango, pato, etc)
1,5 dl de azeite ou óleo
sal q.b.
1 malagueta de piripiri
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros
pimenta q. b.
3 rodelas de chouriço vermelho
1 copo de vinho maduro branco
3 colheres de polpa de tomate
2 cebolas cortadas às rodelas
6 dentes de alho laminados

Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola picada e alhos laminados. 

De seguida, juntar as rodelas de chouriço de colorau.

 Deixar amaciar um pouco a cebola sem queimar e, então, acrescentar as moelas devidamente lavadas. Juntar o sal, piripiri, folha de louro, coentros, um pouco de salsa (reservar alguma para enfeitar), pimenta e tomate.

 Deixar, de novo, cozinhar durante algum tempo em lume baixo e, aos poucos, ir juntando o vinho. Mexer, de quando em quando, para não esturricar.

Quando cozinhadas comer acompanhado de arroz branco e enfeitar com um pouco de salsa.