GUISADO DE MASSA COM LEGUMES RECEITA CULINÁRIA MICRO-ONDAS(Microwave Pasta and Vegetable Stew Recipe)

 Guisado de massa com legumes 

200 g de massa

1 bocado de abóbora 

200 g de batatas 

30 g de banha (ou gordura de presunto) 

1 cebola pequena 

1 litro e 1/4 de caldo de carne (ou 1 cubo de caldo) 

2 colheres (de sopa) de queijo ralado 

15 g de manteiga 

 sal. 

Preparação: 20 minutos. Cozedura: 13 minutos, e mais 2 minutos de

 repouso no forno desligado. 

Pique a cebola juntamente com a banha (ou a gordura de presunto),

 depois coloque este picado e a manteiga num recipiente de bordos

 altos com uma capacidade aproximada de 2 litros. 

Descasque as batatas e a abóbora, lave-as e corte-as em bocados

 pequenos. Leve o caldo a ferver ao lume. Ponha o recipiente com o

 picado no forno, programado na potência máxima, durante 1 minuto.

 Uma vez corrido este tempo, adicione as batatas e o bocado de

 abóbora, volte a introduzir o recipiente no forno, durante  2

 minutos. 

Em seguida, deite o caldo a ferver e continue a cozedura, durante

 mais 5 minutos, no forno, programado sempre na potência máxima.

 Adicione a massa ao caldo e cozinhe durante outros 5 minutos,

 mexendo pelo menos 2 vezes. 

Deixe o guisado no forno desligado durante 2 minutos e, passado

 este tempo, adicione 1 colher de queijo ralado. Sirva acompanhado

 do restante queijo. 

GUISADO RECEITA CULINÁRIA

GUISADO  RECEITA CULINÁRIA

800 grs. de carne do cachaço
coirato de toucinho
1 cenoura
4 cebolas
2 tomates
100 grs. de toucinho
100 grs. de azeitonas pretas
sal
pimenta.

Para a vinha de alhos :

1/2 litro de vinho branco seco -
1 copo de licor de cognac
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de cheiros
2 den­tes de alho
- pimenta
1 colher de sopa de salsa picada

Peça ao carniceiro para cortar a carne em bocados de 5 cms. e para os lardear. Deixe a carne ficar em vinha de alhos com vinho branco, cog­nac, azeite, 1 ramo de cheiros, a salsa picada, o alho esmagado e a pimenta, durante algumas horas.
Ponha o coirato no fundo da panela de pressão. Coloque a carne por cima com a cenoura e as cebolas cortadas às rodelas, os tomates e o toucinho cortados aos bocados, depois as azeitonas pretas. Junte a vi­nha de alhos, o raminho de cheiros, sal e um pouco de pimenta. Tape a panela de pressão e deixe cozer durante 1 h 30 a fogo brando a partir do movimento rotativo da válvula.

GUISADO DE MARISCOS RECEITA CULINÁRIA

GUISADO DE MARISCOS RECEITA CULINÁRIA


1 kg de camarões escuros,
2 colheres (sopa) de margarina,
1/2 kg de amêijoas,
1 fatia de presunto,
1 colher (sobremesa) de farinha,
1 cebola,
300 g de arroz
8 camarões bonitos.

Coza os camarões e à parte abra as amêijoas sobre lume vivo. Pique a cebola e o presunto.
Derreta 1 colher (sopa) de margarina, junte a cebola picada e deixe refogar. Junte os camarões e as amêijoas sem a casca, o presunto, e deixe fritar tudo um pouco. Polvilhe com a farinha e adicione em partes iguais o caldo dos camarões e o suco das amêijoas coado. Deixe cozer durante 10 minutos sobre lume brando.

Coza o arroz e tempere-o com sal e uma colher (sopa) de margarina. Unte uma forma com buraco no meio e molde o arroz. Leve 5 minutos ao forno.
Desenforme, ponha o guisado no centro e enfeite com camarões inteiros.

MOELAS GUISADAS RECEITA CULINÁRIA

         MOELAS GUISADAS                           

        400g de moelas
        Vinagre
        3 colheres (sopa) de óleo
        1 cebola
        2 dentes de alho amassados
        3 colheres (sopa) de salsa picada
        150g de toicinho picado
        1 litro de caldo de galinha


        Limpe bem as moelas e deixe por alguns minutos de molho em água com um pouco de vinagre.
        Aqueça o óleo e frite a cebola picada, o alho amaçado, a salsa, o toicinho e as moelas.
        Refogue por uns 5 minutos, sem parar de mexer.
        Adicione o caldo de galinha e cozinhe, em fogo baixo, até que as moelas fiquem macias.
        Sirva em seguida, com arroz branco e batata frita.

GUISADO DE FRANGO RECEITA CULINÁRIA

GUISADO DE FRANGO

        1 frango cortado em pedaços
        Sal e pimenta do reino a gosto
        4 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade
        2 cebolas grandes cortadas em rodelas
        1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (pode ser de tabletes)
        4 dentes de alho amassados

        Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino.
        Reserve.
        Aqueça o azeite numa panela e coloque a cebola para dourar em fogo bem baixo.
        Vá pingando o caldo de galinha lentamente até que a cebola desmanche.
        Adicione os pedaços de frango e o alho.
      Cozinhe com a panela tapada por 1 hora.

LULAS GUISADAS RECEITA CULINÁRIA

LULAS GUISADAS RECEITA CULINÁRIA

1 Kg de Lulas (limpas)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1 Limão
1 Cebola (grande)
1 Pimento verde
2 dentes de Alho
1 lata de Tomate aos cubos
2 colheres de Polpa de Tomate
2 colheres de Azeite
1/2 Chouriço
2 colheres de Água

Lave as lulas e tempere com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Deixe a marinar durante 30 minutos.
Coloque na panela a cebola em meias luas, o pimento em juliana e os alhos picados. Junte a lata de tomate com o suco, a polpa de tomate e regue com o azeite. Programe 10 minutos.
Findo o tempo, junte as lulas, o chouriço cortado às rodelas e a água.
Programe 30 minutos.
Sirva as lulas guisadas acompanhadas com arroz branco.

CENOURAS GUISADAS RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA CENOURAS GUISADAS

Numa caçarola deitam-se uma porção de cebola picada, toucinho derretido, pimenta e sal. Quando a cebola estiver loura deita-se-lhe cenouras lavadas, raspadas e cortadas em rodelas grossas, e salsa picada.
 Dá-se uma volta ás cenouras dentro do refogado e acrescenta-se este com caldo, no qual se deixam cozer as cenouras.
 Engrossa-se o molho com um pouco de farinha, deixa-se ferver um pouco e serve-se.

HOCHEPOT RECEITA CULINÁRIA

 HOCHEPOT RECEITA CULINÁRIA

0 guisado de carneiro que segue ficará muito saboroso preparado com pescoço de carneiro e com a parte gorda do alto das costelas. Prato único, contém toda a variedade de legumes que pode desejar num dia de inverno.

800 grs. de pescoço de carneiro ou costeletas da parte alta 

250 grs. de batatas

250 grs. de cenouras

250 grs. de nabos

aipo 
2 cebolas 
ramo de cheiros 

50 grs. de manteiga ou de margarina -

1 colher de sopa de farinha - sal - pimenta.

Na panela de pressão, ponha a carne a dourar com a manteiga ou a margarina. Polvilhe em seguida com farinha. Misture. Junte um copo grande de água, as cenouras, os nabos e as cebolas às rodelas, o ramo de cheiros, o sal e a pimenta. Feche panela de pressãoa  e deixe cozer durante 25 minutos.

Durante este tempo, descasque as batatas e corte-as em dois bocados. Abra a panela de pressão e deite aí as batatas sem esquecer o aipo inteiro. Tape de novo a panela de pressão  e deixe cozer ainda 15 minutos.

JARDINEIRA DE CARNEIRO RECEITA DE CULINÁRIA

JARDINEIRA DE CARNEIRO RECEITA DE CULINÁRIA

1 kg de costeletas de carneiro,

75 g de margarina,

2 colheres (sopa) de farinha,

2 colheres (sopa) de concentrado de tomate,

300 g de nabos, 

500 g de batatas, 

1 ramo de salsa, 

tomilho, louro, sal e pimenta.

Num tacho ponha a derreter a margarina e em lume muito vivo doure a carne de todos os lados, previamente cortada aos bocadinhos. Quando a carne estiver bem dourada polvilhe-a com a farinha que se deixa igualmente dourar. Cubra tudo com água.

Tempere com sal e pimenta, junte o ramo de salsa, tomilho e louro, o concentrado de tomate e deixe cozer em lume brando durante 1 hora.

Prepare os nabos e as cenouras, corte-os aos quadradinhos e salteie em margarina quente. Junte ao guisado, tape o tacho e deixe cozer durante aproximadamente 30 minutos.

Corte 500 g de batatas aos quartos. Junte-as à carne guisada e coza durante mais 20 minutos. Sirva bem quente.

GUISADO DE MARISCOS RECEITA CULINÁRIA

GUISADO DE MARISCOS RECEITA CULINÁRIA


1 kg de camarões escuros,
2 colheres (sopa) de margarina,
1/2 kg de amêijoas,
1 fatia de presunto,
1 colher (sobremesa) de farinha,
1 cebola,
300 g de arroz
8 camarões bonitos.

Coza os camarões e à parte abra as amêijoas sobre lume vivo. Pique a cebola e o presunto.
Derreta 1 colher (sopa) de margarina, junte a cebola picada e deixe refogar. Junte os camarões e as amêijoas sem a casca, o presunto, e deixe fritar tudo um pouco. Polvilhe com a farinha e adicione em partes iguais o caldo dos camarões e o suco das amêijoas coado. Deixe cozer durante 10 minutos sobre lume brando.

Coza o arroz e tempere-o com sal e uma colher (sopa) de margarina. Unte uma forma com buraco no meio e molde o arroz. Leve 5 minutos ao forno.
Desenforme, ponha o guisado no centro e enfeite com camarões inteiros.

GUISADO À PROVENÇAL RECEITA CULINÁRIA

GUISADO À PROVENÇAL RECEITA CULINÁRIA

800 grs. de carne do cachaço
 coirato de toucinho
 1 cenoura
4 cebolas
2 tomates
100 grs. de toucinho
 100 grs. de azeitonas pretas

 sal
 pimenta.

Para a vinha de alhos :

1/2 litro de vinho branco seco -
1 copo de licor de cognac
 2 colheres de sopa de azeite
 1 ramo de cheiros
 2 den­tes de alho
- pimenta
1 colher de sopa de salsa picada

Peça ao carniceiro para cortar a carne em bocados de 5 cms. e para os lardear. Deixe a carne ficar em vinha de alhos com vinho branco, cog­nac, azeite, 1 ramo de cheiros, a salsa picada, o alho esmagado e a pimenta, durante algumas horas.
Ponha o coirato no fundo da panela de pressão. Coloque a carne por cima com a cenoura e as cebolas cortadas às rodelas, os tomates e o toucinho cortados aos bocados, depois as azeitonas pretas. Junte a vi­nha de alhos, o raminho de cheiros, sal e um pouco de pimenta. Tape a panela de pressão e deixe cozer durante 1 h 30 a fogo brando a partir do movimento rotativo da válvula.

COELHO GUIZADO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA COELHO GUIZADO COM COGUMELOS

1 coelho
100 grs. de toucinho
50 grs. de manteiga
1 colher de sopa de farinha
2 copos de vinho branco
algumas cebolas pequenas
125 grs. de cogumelos
1 ramo de cheiros

 sal e pimenta
1 ramo de cheiros

Na panela de pressão faça dourar os bocados de coelho com a man­teiga bem quente, as cebolas, pequenas e o toucinho cortado aos bocados. Polvilhe com farinha. Misture. Regue com dois copos de vinho branco . Junte o ramo de cheiros, sal e pimenta. Feche a panela de pressão e deixe cozer a lume brando durante 20 minutos.
 Durante este tempo, arrange os cogumelos. Não lhes tire a pele. Corte-os às lâminas. Frite-os à parte durante 5 minutos na frigideira. Junte no último instante ao fricassé.

ATUM GUISADO RECEITA DE CULINARIA

RECEITA DE CULINÁRIA ATUM GUISADO

700 grs. de atum
1 copo de vinho tinto
50 grs. de manteiga ou de margarina
4 tomates (ou 1 colher de sopa de concentrado de toma­te)
2 cebolas
1 dente de alho
1 colher de sopa de farinha
1 ra­mo de cheiros
sal
pimenta
salsa picada.


Derreta a manteiga ou a margarina na panela de pressão. Ponha nela a alourar em todas as faces o bocado de atum, juntamente com as cebolas. Polvilhe com um pouco de farinha. Misture. Regue com um pouco de vinho tinto. Junte os tomates sem pele, cortados aos bocados (ou o tomate concentrado), o alho, o ramo de cheiros, o sal e a pimenta. Se for necessário, junte um pouco de água para que o peixe fique mergulhado até 1/3 da sua altura. Feche a panela de pressão e deixe cozer lentamente durante 40 minutos. Este guisado deve ser acompanhado com batatas estufadas. Fa­ça-as cozer ao mesmo tempo, mas não durante tanto tempo. Dez minutos antes do fim da cozedura, abra a panela de pressão. Introduza-Ihe o cesto contendo as batatas descascadas. Ponha sal. Feche a panela de pressão. Deixe cozer ainda 10 minutos, como sempre, a partir do começo do movimento rotativo da válvula. Sirva o guisado rodeado de batatas e deite-lhe salsa picada por cima.