SONHOS RECEITA CULINÁRIA

SONHOS RECEITA CULINÁRIA


250 ml água
100 g de manteiga
um pouco de sal
1 colher de chá de açucar
150 g de farinha
3 ovos


Levar ao lume a água, a manteiga, 1 pouco de sal e uma colher de chá de açúcar.
Logo que a manteiga derreta e comece a ferver, junto de uma vez a farinha.
Tirar do lume e começar a mexer com força a farinha até formar uma bola e descolar do tacho.

Passa a massa para uma taça, para arrefecer um pouco e juntar  um ovo . Mexa muito bem o ovo até incorporar bem antes de juntar o segundo ovo. E proceda assim com os 3 ovos.

Com duas colheres de sobremesa, faça pequenas bolas de massa e leva a fritar em lume médio. Não ponha rmuitos de cada vez, pois os sonhos crescem ao fritar. Durante a fritura, picar os sonhos com um palito para ajudar a abrir a massa e para que cresçam. Retirá-los para papel absorvente.
Depois dos sonhos feitos e escorrido o excesso de óleo, colocá-los no prato de servir e polvilhá-los com açúcar em pó.

SONHOS FRITOS DE NATAL RECEITA DE CULINÁRIA

SONHOS FRITOS DE NATAL RECEITA DE CULINÁRIA

 Açúcar e canela em pó
 Óleo para fritar
 2 colheres de sopa de leite
 sal fino q.b.
 1 pau de canela
 1 casca de limão
 1 colher de sopa de azeite
 1 colher de sopa de margarina
 1 chávena/xícara de chá de agua
 1 chávena/xícara de farinha
  3 ovos



Leva ao lume o tacho com agua, a casca de limão, o pau de canela, a margarina, o azeite e o sal.
Quando começar a ferver retiramos a casca de limão e o pau de canela e juntamos a farinha de uma vez.
Mexer muito bem até obter uma massa que se desloca do fundo.
Retiramos do lume e moldamos a massa em forma de bola e tapamos com um pano húmido até arrefecer.

Depois vamos-lhe misturar os ovos, um de cada vez amassando muito bem com as mãos.
Se achar que a massa ficou demasiado grossa pode juntar duas colheres de sopa de leite e voltar a amassar.

Deitar colheradas desta massa em óleo quente com o lume médio, e deixe fritar até os sonhos duplicarem o seu volume e ficarem alourados de ambos os lados, fritando poucos de cada vez.

Depois de retirar os sonhos, deixe-os escorrer em papel absorvente e passe cada um deles pela mistura de açúcar e canela em pó

SONHOS DE CENOURA RECEITA DE CULINÁRIA

sonhos

 SONHOS DE CENOURA RECEITA DE CULINÁRIA

30g de fermento de padeiro
500ml de leite de aveia morno
125g de farinha
125g de farinha integral
500g de cenoura cozida a vapor e reduzida a puré
sal integral q.b.
óleo de coco extra virgem para fritar
xilitol para polvilhar q.b.
canela em pó para polvilhar qb

Dissolve o fermento no leite. Junta as farinhas, depois a cenoura e o sal. Mistura muito bem, tapa com um pano e deixa levedar. Forma bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e frita-os. Retira-os para papel absorvente e passa-os depois pelo xilitol e pela canela.

SONHOS DE ABOBORA RECEITA CULINARIA

SONHOS DE ABOBORA RECEITA CULINARIA

0,5 litro de água
150 gr de abóbora 

Casca de 1/4 de limão
150 gr de manteiga
1/2 cálice de aguardente
10 ovos
150 gr de açúcar
350 gr de farinha

Coloque num tacho com a água, a abóbora, a casca de limão, a manteiga e a aguardente. Leve ao lume até ferver. Misture a farinha e coza, mexendo sempre, até a massa se despegar do fundo do tacho. Deixe arrefecer e misture os ovos, um a um.

Deite colheradas de massa em óleo fervente. Retire quando estiverem loiros. Passe por açúcar e canela.

MASSA PARA SONHOS

Massa para sonhos

Põem-se ao lume três decilitros de água com sal e manteiga. Logo que ferva deita-se para dentro da vasilha o mesmo peso de farinha, mexendo rapidamente até cozer esta. Tira-se, então do lume, batendo a massa até esfriar completamente. Deita-se um ovo inteiro, incorpora-se na massa batendo até ligar, depois mais cinco ovos, um de cada vez, tendo o cuidado de ligar sempre bem nos intervalos. Esta massa tem de ser muito trabalhada. Há pessoas que preferem trabalhá-la à mão, outras, com uma colher de pau. No entanto, nunca se deve bater menos de uma hora a não ser quando se utiliza a batedeira eléctrica. Está pronta quando faz foles. Põe-se a descansar, vinte minutos.
Depois põe-se ao lume uma frigideira com bastante óleo, e quando ferver deitam-se os sonhos, que se fazem, aquecendo uma colher de sobremesa no óleo, metendo-a na massa e, com a ajuda de outra colher, formam-se pequenas bolas. Para crescerem devem cozinhar-se lentamente em lume pouco forte. 15, para estalarem, ficando volumosas e leves, carregam-se de vez em quando, com a colher, de maneira a ficarem cobertos pelo óleo. Esta porção de massa leva uma hora aproximadamente
fritar.
Depois de fritos, os sonhos podem ser servidos, passando-se em açúcar e canela ou então, com calda de açúcar feita à parte. Para a calda põem-se ao lume trezentos e cinquenta gramas de açúcar com uma casca de limão e com pau de canela, que se deixa ferver em ponto de pérola.