RABANADA NO FORNO RECEITA CULINÁRIA

RABANADA NO FORNO RECEITA CULINÁRIA

3 pães francês
2 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
300 ml de leite
Açúcar misturado com canela à gosto


 Corte os pães em rodelas, com cerca de 1,5cm, ou da largura de um dedo.

 Em uma tigela misture o leite condensado e o leite. Vá adicionando leite até ficar uma mistura líquida, mas um pouco mais grosso que o leite em si… Em outra tigela bata os ovos

 Mergulhe as fatias de pães primeiro na tigela de leite condensado e leite; e logo em seguida mergulhe-as no ovo.

 Se você fizer o processo inverso, a rabanada irá ficar com gosto de ovo e não de leite condensado.

Arrume as fatias de pão molhadas em uma assadeira untada com bastante manteiga.
Leve ao forno médio aquecido , por 30 minutos. Vire as rabanadas e volte novamente ao forno por mais 10 minutos.

 Retire do forno e passe as rabanadas no açúcar com canela misturados a gosto.

BOLO PUDIM RECEITA CULINÁRIA

BOLO PUDIM RECEITA CULINÁRIA


Bolo

1 chicara de açúcar
1 chicara e meia de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 chicara de leite
1/2 chicara de chocolate em pó
1/2 chicara de manteiga
3 ovos

Pudim

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 ovos
raspa de 1 limão
Caramelo liquido para barrar a forma

Aquecer o forno a 180º. Bater todos os ingredientes do pudim e guardar.


Á parte bater todos os ingredientes do bolo.

Untar um forma de buraco com o caramelo liquido e deita o preparado do pudim, depois deitar o preparado do bolo.

Levar ao forno cerca de 45 minutos em banho maria.
Desenformar ainda morno.

Depois de arrefecer levar ao frigorifico.

AVELÃS DE CHANTILLY RECEITA CULINÁRIA

AVELÃS DE CHANTILLY RECEITA CULINÁRIA

100 gramas de avelãs levemente tostadas
25 gramas de açúcar em pó
200 gramas de nata açucarada e perfumada com baunilha

Amachucam-se as avelãs, descascadas, no almofariz,
acrescentando-lhes o açúcar e, logo, a nata batida, açucarada e perfumada com baunilha. 

PUDIM DE CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA

200 gramas de palitos «Ia reine»
4 «tablettes» de bom chocolate
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
Baunilha em pó

Guarnece-se o fundo e as paredes de uma forma redonda com os palitos de la reine, que devem ficar bem apertados uns contra os outros. Depois derrete-se o chocolate em banho-maria, num prato de sopa com um pouco de água.
Vai-se mexendo e, quando o chocolate está já desfeito, juntam-se-lhe as três gemas de ovos e as três colheres de açúcar, assim como a baunilha.
Lentamente vão-se--lhe juntando as três claras batidas em castelo e, quando está tudo bem misturado, deita-se na forma, tapando-a com mais palitos.
 Esta forma deve ficar toda a noite no frigorífico ou num sítio muito fresco (deve preparar-se este pudim na véspera do dia em que se pretende comê-lo).
 No dia seguinte prepara-se um creme de baunilha que, ainda quente, se deita sobre o pudim que se tirou para um prato de vidro.
 Serve-se frio. 

BISCOITOS DE SABÓIA RECEITA CULINÁRIA

BISCOITOS DE SABÓIA RECEITA CULINÁRIA

4 ovos
200 gramas de açúcar
50 gramas de farinha
50 gramas de fécula (ou 100 de farinha)
Baunilha em pó

Numa tijela batem-se as 4 gemas de ovo junto com o açúcar em pó, Acrescenta-se a fécula ou a farinha e um pouco de baunilha.
Trabalha-se esta pasta durante 15 minutos com a colher de madeira.
Acrescentam-se então, pouco a pouco, as 4 claras de ovo batidas em forma de neve.
Unta-se de manteiga uma forma ou uma caçarola, salpica-se de açúcar e enche-se (até metade) com a massa.
 Coze-se em forno quente, aproximadamente uma hora.
 Deixa-se esfriar antes de tirar da forma. 

PUDIM DE PÃO COM LIMÃO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE PÃO COM LIMÃO RECEITA CULINÁRIA

1 tijela, grande, cheia de migas de pão
2 ovos batidos
30 gramas de açúcar
40 gramas de manteiga
1 limão
3 claras de ovo, batidas
2 colheres de sopa, de açúcar pilé
Leite

Misturam-se as migas de pão e os ovos batidos com o açúcar. Acrescenta-se-lhes a manteiga, o sumo do limão e um pouco da casca deste, ralada; depois, um pouco de leite. 

Deita-se a mistura numa travessa que vá ao forno e coze-se em lume forte.
Retira-se para recobrir o pudim com as claras bem batidas, com um pouco de casca de limão ralada e as duas colheres de sopa, de açúcar pilé.
Aloura-se ràpidamente em forno forte. 

NOGADO À TRANSMONTANA RECEITA CULINÁRIA

NOGADO À TRANSMONTANA RECEITA CULINÁRIA 

250 gramas de nozes
2 gemas de ovo
2 decilitros de mel
Pão ralado

Deita-se o mel numa vasilha e deixa-se ferver juntamente com as nozes peladas e raladas até ficar numa massa grossa.
 Retira-se do lume e juntam-se as gemas de ovo e, como a massa fica mais mole, enxuga-se com pão ralado até ficar com a consistência precisa para, depois de fria, se tenderem uns bolinhos de dez centímetros de comprimento, aproximadamente. 

CREME INGLÊS ECONÓMICO RECEITA CULINARIA

CREME INGLES ECONOMICO RECEITA CULINARIA

               

2 gemas de ovo
125 gramas de açúcar
Uma pitada de sal
1/2 litro de leite
15 gramas de fécula ou de maisena

Produz-se de igual modo como na receita «creme inglês», mas põem-se somente 2 gemas e acrescentam-se 15 gramas de fécula ou maizena, desfeita com um pouco de leite frio. 

PUDIM FLAN RECEITA CULINÁRIA

PUDIM FLAN RECEITA CULINÁRIA

 1/2 litro de leite
 3 colheres de sopa, de açúcar
 1 pouco de baunilha
 6 ovos

Põe-se a ferver o leite juntamente com o açúcar e a baunilha.
 Batem-se dois ovos inteiros juntamente com 4 gemas e acrescenta-se o leite, pouco a pouco, remexendo.
Passa-se por uma peneira fina e verte-se a mistura numa forma caramelizada.
 Põe-se a forma em banho--maria (com água que chegue até metade) e introduz-se no forno, deixando-o ali durante 45 minutos.
Antes de tirar da forma, deixa-se esfriar completamente.