300 g de favas descascadas
água
sal
1 linguiça
1 cebola
60 g de margarina
250 g de arroz agulha
coentros
Ponha as favas a cozer durante 10 minutos em água a ferver temperada com sal.
coentros
Ponha as favas a cozer durante 10 minutos em água a ferver temperada com sal.
Entretanto, tire a pele à linguiça e corte-a em rodelas.
Descasque e pique a cebola.
Leve a cebola ao lume com a margarina e as rodelas de linguiça.
Assim que começar a alourar, junte o arroz, mexa e deixe fritar até ficar translúcido.
Regue-o com 6 dl de água a ferver e junte as favas escorridas.
Dê uma mexidela no arroz, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
Na altura de servir, perfume com uma boa mão cheia de coentros acabados de picar.
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