MARMELADA RECEITA CULINÁRIA TRADICIONAL

Marmelada de Marmelos


2 kg de marmelos
1 casquinha de limão
¾ de peso dos marmelos sem a casca e sem o caroço em açúcar
1 pau de canela


Descasque os marmelos.
Corte-os em quartos e retire-lhes os caroços.
Corte os marmelos em pedacinhos.
Numa panela coloque os marmelos, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e 200 ml de água.
Mexa, tape e deixe cozer durante 1 hora em lume brando.

Passado 1 hora, retire o pau de canela e a casquinha de limão.
Passe tudo com a varinha mágica até que fique um puré.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume moderado mais 10 minutos.

Passado os 10 minutos, coloque um pouco de marmelada num prato e verifique com uma colher se está no ponto de estrada.
Caso goste da marmelada mais rija deixe cozinhar mais 5 minutos.

Divida a marmelada por tigelas esterilizadas.
Tape com uma folha de papel vegetal embebida em aguardente.
Depois de fria está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

VATAPA RECEITA CULINÁRIA - BRASIL

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VATAPA RECEITA CULINÁRIA - BRASIL


5 500 g de camarão seco
1 L de leite de coco (de preferência natural)
100 g de amendoim torrado e sem a pele
150 g de castanha de caju
2 cebolas grandes
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 gengibre ralado
 Quanto baste de azeite de dendê
  Sal a gosto

   Limpe os camarões seco, tirando as caldas e as cabeças.
   Depois com o leite de coco bata no liquidificador todos os ingredientes ate formar um creme.
   (exceto o azeite de dendê).
    Depois do creme feito, passe tudo para uma panela e acrescente um pouco de sal, e vá mexendo em fogo médio para que possa cozinhar e tenha cuidado para não embolar.
    Quando estiver quase cozido acrescente o dendê, somente para dar uma corada, cuidado para não por muito, coloque somente o suficiente para dar cor e sabor ao vatapá, mas tenha cuidado pra não exagerar.
    Em seguida continue mexendo até ferver bem.
   O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas não muito cremosa.
    Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha.
    O vatapá vai estar pronto quando estiver desgrudando do fundo da panela.

SOPA DE BETERRABA RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE BETERRABA RECEITA CULINÁRIA

 2 beterrabas médias (sem casca, cozidas e raladas);
 1 cebola pequena (picada ou processada);
 1 caldo de frango
 1 colher (de sopa) de farinha de aveia;
 300 ml de leite
 50 gramas de ricota ralada;

 Noz-moscada a gosto;
 Tempero a gosto.

 Dissolva o caldo de frango e leve ao fogo;
 Acrescente todos os temperos desejados e deixe ferver por em média 4 minutos;
 Dissolva a farinha de aveia com o leite, leve à panela junto com a beterraba;
Não pare de mexer;
 Assim que ferver e obter consistência desejada, transfira para o liquidificador, processe e reaqueça na panela;

 Sirva quente e salpique ricota ralada por cima.

BACALHAU NO FORNO RECEITA CULINÁRIA

BACALHAU NO FORNO RECEITA CULINÁRIA

2 postas de bacalhau pequenas;
1/2 cebola;
Azeite;
Alho ( usei em pó );
Sal, q.b.;
1 batata grande;
Pimento vermelho a gosto.

Num pirex colocar a cebola às rodelas e um pouco de azeite. Por cima colocar as postas de bacalhau e à volta delas a batata cortadinha aos bocados! Temperar com alho e sal. Colocar os pimentos cortados e regar com azeite. Vai ao forno até estar completamente cozinhado

CREME DE ABÓBORA RECEITA DE CULINÁRIA

CREME DE ABÓBORA RECEITA DE CULINÁRIA

500g de abóbora
2 cebolas
Azeite
Sal
1 litro de água
2 colheres de sopa de natas
Salsa picada

Lave, descasque e corte as cebolas às rodelas.
Descasque a abóbora e parta-a em bocados.
Refogue as cebolas em azeite, junte o sal e a abóbora.
Tape e mantenha em fogo brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte 1 litro de água a ferver e deixe em fogo médio durante mais 15 minutos.
Misture tudo muito bem e junte as natas.
Sirva polvilhado com salsa.

SOPA DE ALFACE RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE ALFACE RECEITA CULINÁRIA

12 Folhas de alface (reserve algumas folhas)
6 Batatas médias
3 Cebolas pequenas
3 Dentes de alho
Sal a gosto
Azeite a gosto
Natas para decorar

Numa panela com cerca de 1l a 1.5l de água coza as batatas, a cebola, alho e as folhas de alface (reserve algumas folhas para o final). Tudo em pedaços pequenos para facilitar a cozedura. Tempere com sal.
Quando estiver cozido, reduza a puré com a varinha mágica e retifique os temperos. Junte o azeite e as restantes folhas de alface cortadas em juliana. Leve de novo ao lume por uns 5 minutos.

Decore com natas a gosto.

OMELETA DE LAGOSTINS COM COGUMELOS RECEITA CULINÁRIA

OMELETA DE LAGOSTINS COM COGUMELOS

Salteiam-se em manteiga os corpos dos lagostins cozidos e cortados aos pedaços, juntamente com cogumelos.
Faz-se uma omeleta temperada com sal, pimenta e raspa de noz moscada a que se dá um golpe a todo o comprimento.
Recheia-se com os lagostins e cogumelos salteados.

PÃEZINHOS INGLESES RECEITA CULINÁRIA

PÃEZINHOS  INGLESES RECEITA CULINÁRIA

250 Gramas de farinha
1 chávena de leite
1 colher de fermento
1 colher bem cheia de açúcar
1/2 colher de sal fino

 Amassa-se tudo, fazem-se umas bolas que se enrolam em farinha e vão para o forno em formas lisas, e polvilhadas de farinha.
 Abrem-se ao meio e põe-se dentro manteiga.

GLACÉ COMPOSTO RECEITA CULINÁRIA

GLACÉ COMPOSTO RECEITA CULINÁRIA

Numa tigela deita-se farinha de araruta que se amassa com uma clara de ovo e açúcar, até que fique em massa con­sistente, que se possa trabalhar.
Com ela e a ajuda de algumas gotas de andinas próprias para cremes e doçaria, formam-se flores, frutos ou qualquer outra decoração, que se leva a forno pouco aquecido para secar.

CHISPE COM GRELOS RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA CHISPE COM GRELOS

Toma-se o chispe salgado, escalda-se e raspa-se perfeitamente, para que fique claro e limpo das sedas do porco.
Lavam-se os grelos de nabos e põem-se numa panela para lhes tirar certo amargor.
Põe-se o chispe ao lume com água e, quando tem fervido o bastante para estar meio cozido, deitam-se-lhe os grelos, o que faz parar a fervura da panela, deixando-se recomeçar esta e continuar até que o chispe esteja perfeitamente cozido.
Costuma servir-se assim misturado com as ervas, mas pode também tirar-se da panela. Desossar-se, corta-se em pedaços que se aquecem de novo com as ervas, servindo o prato enxuto.


O caldo com parte dos grelos pode aproveitar-se para sopa.