MAÇÃ PA-SI RECEITA CULINÁRIA(PA-SI APPLE CULINARY RECIPE)

MAÇÃ PA-SI RECEITA CULINÁRIA

PA-SI APPLE CULINARY RECIPE

 Maçã "Pá-Si" 

2 maçãs 

4 colheres (sobremesa) de farinha maizena 

4,5 dl de água 

350 g de açúcar

 mel (4 colheres de sobremesa por pessoa) 

1 colher (café) de vinagre 

2 ovos

óleo para fritar 

Numa tigela bata os ovos, misture bem com a farinha e 4 colheres de

 sopa de água. Descasque as maçãs e corte em quartos. Retire-lhes as

 sementes e, sendo do tamanho médio, corte ainda cada pedaço ao

 meio. Envolva cada pedaço no polme e frite em óleo a 90°. De

 preferência frite um de cada vez. Assim que ficarem louros, retire-os

 do óleo e passe-os pela calda de açúcar. 

Preparação da calda de açúcar: 

 Numa caçarola pequena ponha a água a ferver. Junte o açúcar, o mel

 e o vinagre mexendo com cuidado até que a mistura adquira o ponto

 desejado (um molho espesso e pegajoso). 

Servem-se bem quentes depois de serem passados pela calda.

 Simultaneamente, deve ser colocada uma tigelinha com água gelada

 para que cada conviva mergulhe nela cada um dos sonhos. 

Em vez de maçãs pode utilizar bananas ou ananás. 

TORTA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA(Apple Pie Recipe)

TORTA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

Torta de .maça 

7 ovos 

200 g de açúcar 

1 dl de leite 

180 g de farinha 

1 colher (de chá) de fermento em pó 

2 colheres de sopa de chocolate em pó 

200 g de doce de maçã 

Cerejas q.b. 

Ligue o forno a 170° C. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal também untado.

 Bata as gemas, com o açúcar até esbranquiçar. Adicione o leite e bata mais um pouco. Levante as claras em castelo e envolva-as alternadamente com a farinha e o fermento, no preparado anterior. Separe um pouco de massa e envolvalhe o chocolate em pó. 

Espalhe a massa branca no tabuleiro e risque com a de chocolate.

 Leve ao forno por 25 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e vire o tabuleiro, sobre um pano. 

Apare as pontas, recheie com o doce de maçã e enrole cuidadosamente. 

Deixe arrefecer, decore com cerejas e sirva. 

BOLO DE MAÇÃS RECEITA DE CULINARIA

BOLO DE MAÇÃS RECEITA DE CULINARIA


6 a 8 figos secos macios

Vinho do Porto

180 g de açúcar amarelo 

100 g de margarina

4 ovos 

100 g de miolo de noz

1 maçã reineta 

300 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

 1 colher de sopa de canela em pó

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

 Pique os figos em pedaços pequenos, borrife-os com um pouco de

 Vinho do Porto e reserve. 

Bata o açúcar com a margarina até obter um creme.

 Parta os ovos. Vá juntando as gemas ao creme anterior sem parar de

 bater.

 

Ponha as claras de parte numa taça.

 Pique finamente o miolo de noz. 

Descasque a maçã, pique-a ou rale, e junte ambos ao creme.

 Adicione também os figos picados. 

Bata as claras em castelo bem firme. 

Peneire a farinha juntamente com o fermento e a canela e misture no

 preparado anterior, alternando com as claras batidas em castelo. 

Deite a massa numa forma de buraco com cerca de 24 cm de

 diâmetro, generosamente untada e polvilhada e leve a cozer no forno

 durante cerca de 40 minutos.

GOMOS DE FRUTA CROCANTE RECEITA DE CULINÁRIA

GOMOS DE FRUTA CROCANTE RECEITA DE CULINÁRIA


2 maçãs Granny SmithMA
2 pêras 

óleo  

1 colher de sopa de açúcar
canela em pó 

1 ovo

farinha ± 

100 g de amêndoa picada (não muito fina)

Descasque as maçãs e as peras e corte em gomos. 

Aqueça óleo numa frigideira para fritar as frutas.

 Misture o açúcar com canela a gosto e deite sobre os gomos de fruta.

 Bata o ovo num prato fundo.

 Noutros dois, coloque respetivamente farinha e a amêndoa picada.

 Vá passando os gomos de fruta pela farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pela 

amêndoa.

 Introduza-os no óleo quente. À medida que forem ficando douradinhos, retire-os com uma escumadeira e ponha-os a escorrer sobre papel absorvente. 

Sirva salpicados com mais açúcar e canela ou a acompanhar uma bola de gelado a gosto.

FRANGO COM MAÇÃS REINETAS RECEITA CULINARIA

FRANGO COM MAÇÃS REINETAS RECEITA CULINARIA


1 frango de 1 quilo, trinchado
4 maçãs reinetas, médias
1 cálice de aguardente


Com um pouco de banha refogam-se, na frigideira, os pedaços do frango polvilhados de sal. 

Á medida que forem corando, colocam-se numa caçarola e quando todos estiverem assim regam-se com aguardente. 

Acrescenta-se pimenta, descascam-se as maçãs e cortam-se às tiras muito delgadas. Colocam-se as maçãs sobre o frango.

 Molha-se com um par de copos grandes de água morna e tapa-se bem a caçarola, deixando cozer o frango durante uma hora, em lume muito brando.

MARMELADA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

MARMELADA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA


1 quilo de maçãs
1 limão
6 colheres de sopa, de açúcar
Um pouco de canela em pó

Descascam-se as maçãs, cortam-se aos pedaços e cozem-se numa caçarola com um copo de água, a casca de um limão, ralada, um pouco de açúcar e a canela.
Quando tenha fervido durante um quarto de hora, passa-se pela peneira e volta-se a pôr ao lume com o resto do açúcar. Quando a marmelada estiver muito espessa, retira-se do lume e deita-se numa compoteira, polvilhando-a de açúcar em pó.

MAÇÃS COM IOGURTE RECEITA CULINÁRIA

MAÇÃS COM IOGURTE RECEITA CULINÁRIA


4 maçãs
2 iogurtes
Açúcar
Um pouco de nata

Descascam-se as maçãs e ralam-se.
 A polpa mistura-se com os iogurtes, põe-se o açúcar segundo os gostos e põe-se em taças.
 Guarnece-se por cima, se se quiser, com um pouco de nata.

MAÇÃS RECHEADAS COM UVAS RECEITA DE CULINÁRIA

MAÇÃS RECHEADAS COM UVAS RECEITA DE CULINÁRIA

4 boas maçãs encarnadas
100 gramas de uvas brancas
1 copo de sumo de maçã

Sem descascar as maçãs, esvaziam-se cuidadosamente com uma faca afiada e picam-se com um garfo para que não estalem ao cozer.
Cortam-se as uvas em pedaços, tirando-lhe todas as grainhas e recolhendo cuidadosamente o sumo. Recheiam-se as maçãs com as uvas e o seu sumo, e colocam-se numa travessa que vá ao forno. Regam-se com o sumo de maçã e cozem-se em forno brando durante aproximadamente uma hora.

COMPOTA DE MAÇÃ COM LIMÃO RECEITA CULINÁRIA

COMPOTA DE MAÇÃ COM LIMÃO RECEITA CULINÁRIA 

4 maçãs grandes, doces
1 limão
2 colheres de sopa, de água
3 colheres de açúcar 

Sem descascá-las, e bem lavadas, cortam-se as maçãs em vários pedaços, tirando-lhes a parte central. Corta-se também o limão aos bocadinhos.
Deita-se tudo junto numa caçarola com água e açúcar, e coze-se, suavemente, durante meia hora. Feito isto, passa-se a compota pela peneira.
Coloca-se umas horas no frigorífico,  deve comer gelada. 

COMPOTA DE MAÇÃ COM LIMÃO RECEITA CULINÁRIA

COMPOTA DE MAÇÃ COM LIMÃO RECEITA CULINÁRIA

4 maçãs grandes, doces
1 limão
2 colheres de sopa, de água
3 colheres de açúcar 

Sem descascá-las, e bem lavadas, cortam-se as maçãs em vários pedaços, tirando-lhes a parte central. Corta-se também o limão aos bocadinhos. Deita-se tudo junto numa caçarola com água e açúcar, e coze-se, suavemente, durante meia hora.
Feito isto, passa-se a compota pela peneira.
Coloca-se umas horas no frigorífico, já que se deve comer gelada. 

BOLO DE MAÇÃRECEITA CULINÁRIA

BOLO DE MAÇÃRECEITA CULINÁRIA


3 ovos
1 1/2 chavenas (chá) de creme de arroz
1/2 chavenas (chá) de maisena
3 colheres (sopa) de óleo de canola
2 chavenas (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
2 maçãs pequenas cortadas em pedacinhos.

2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó.


Bata os ovos e o óleo até ficar cremoso.
Adicione o açúcar e continue batendo.
Acrescente as farinhas, o fermento e a canela em pó.
Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, espalhe a maçã picada, polvilhe com o açúcar e a canela e vai ao forno preaquecido.

COMPOTA DE PERAS E MAÇÃS RECEITA CULINÁRIA

COMPOTA DE PERAS E MAÇÃS RECEITA CULINÁRIA

4 peras grandes, não demasiado maduras
1 copo de vinho tinto
Um pouco de canela em pó
4 colheres rasas de açúcar
3 colheres de sopa, de compota de maçã

Descascam-se as peras e colocam-se numa caçarola até encher.
 Deita-se vinho por cima, polvilham-se com canela e acrescenta-se-lhes o açúcar.
 Coze-se em lume brando durante 30 minutos, ou mais se for preciso, segundo o tamanho das peras. Quando estas estiverem em ponto, acrescenta-se a compota de maçã e serve-se quente.

PUDIM DE MAÇÃ RECEITA DE CULINÁRIA

PUDIM DE MAÇÃ

500 g de maçã reineta;
2 latas de leite condensado;
6 ovos;
5 dl de leite;
1 limão (raspa);
1 colher de café de canela;
Caramelo líquido q.b.

Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma redonda de chaminé com caramelo líquido.
Lave as maçãs, descasque-as e corte-as em pedaços.
Coloque-os num tachinho e leve-os ao lume com um pouco de água, até cozerem.
Retire, escorra e triture a fruta com a varinha mágica.
Depois, junte o leite condensado e os ovos e mexa muito bem.
Adicione o leite, a raspa de limão, a canela e envolva delicadamente.
Disponha o preparado na forma e leve a meio do forno, em banho-maria, durante uma hora.
Retire o pudim, deixe-o arrefecer por completo e desenforme-o para um prato

MARMELADA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA TRADICIONAL

 MARMELADA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA TRADICIONAL


1 kg de maçãs descascadas e sem caroço, partidas em pedaços
750g de açúcar
1 pau de canela

Leve as maçãs a cozer com pouco água até ficarem macias. Ao fim desse tempo escorra-as e volte a colocar no tacho. Acrescente o açúcar e o pau de canela e deixe ferver cerca de 15 a 20 minutos. Retire depois o pau de canela e com a varinha mágica triture bem as maçãs. Veja se ao passar a colher de pau no fundo do tacho consegue ver o fundo. Se ainda estiver um pouco líquida, deixe ferver mais uns minutos até atingir o ponto certo da marmelada.
Coloque depois em tacinhas e cubra-as com papel vegetal. ( aguenta vários meses )

SAIBA MAIS

CROCANTE DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

CROCANTE DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

4 maçãs reinetas
2 canecas de aveia
2 canecas de açúcar amarelo
250 gr de margarina
1 colher de sopa rasa de canela

Descascar as maças e cortá-las em fatias, colocar num recipiente transparente de ir ao forno.
numa taça misturar o açúcar a margarina derretida a aveia e a canela e amassar tudo. até ligar e despegar das mãos.
Colocar a mistura por cima da maçã e levar ao forno durante 20-30 minutos. pode ser servido com natas ou com bola de gelado.

EMPADA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

 EMPADA DE MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA


250 grs. de pão seco
125 grs. de manteiga ou de margarina
250 grs. de açúcar em pó
meio copo de vinho
2 colheres de sopa de rhum
500 grs. de maçãs.

Corte o pão em fatias finas ou em bocadinhos tão pequenos quanto possível.
Descasque as maçãs e corte-as às rodelas.
Unte com manteiga uma forma suficientemente alta.
No fundo, coloque uma camada de bocados de pão.
Cubra com maçãs e depois com açúcar.
Ponha alguns bocados de manteiga ou de margarina.
Recomece pela mesma ordem até que o recipiente fique bem cheio.
Acalque. Regue com meio copo de água e duas colheres de sopa de rhum.
Cubra com uma folha de papel branco e com um prato.

Meta a forma no cesto maleável e este por sua vez na panela de pressão que contém já dois copos de água.

Feche a panela. Deixe cozer durante 25 minutos a partir do movimento rotativo da válvula. Tire este entremets da forma assim que ele estiver tépido e sirva imediatemente.

MAÇÃS MERENGUES

maçãs merengues



10 minutos. Ao forno : 15 minutos
Compota de maçã muito açucarada
- 2 ou 3 claras de ovos
- 50 grs. de açúcar pile.
Prepare um puré de maçãs segundo a receita precedente. Levante as claras em castelo (se lhe deitar no começo uma pitada de sal, levantá-las-á mais rapidamente e com maior facilidade). Deite a compota de maçãs açucarada e quente num prato que vá ao forno. Estenda por cima as claras em castelo com a lâmina de uma faca. Polvilhe com o açúcar em pó e meta no forno médio durante uns quinze minutos. Tome atenção : o doce é apenas para dourar e não para queimar.

DOCE DE MAÇÃS OU PERAS

doce (de maçãs ou de pêras) 10 minutos



1 kg. de maçãs ou de pêras
- 100 grs. de açúcar
- 1 pau de baunilha
-1 pitada de canela
- 50 grs. de manteiga ou de margarina.
 Descasque os frutos. Corte-os aos quartos. Na panela de pressão, ponha os frutos, a manteiga ou a margarina e a baunilha. Feche a panela e deixe cozer docemente durante 10 minutos a partir do movimento rotativo da válvula. Duma maneira geral as maçãs ficam reduzidas a puré durante a cozedura; se não for o caso, passe-as pela máquina. Junte o açúcar e uma pitada de canela. Bata bem e sirva tépido ou arrefecido.

BRIOCHES RECHEADOS

Brioches recheados
Ingredientes
6 bríoches redondos pequenos (ou mais) compra­dos na padaria; 4 maçãs; 1 colher de sopa de man­teiga; 50 g de açúcar.


Preparação
Cortem a «cabeça» dos brioches e esvaziem-nos com cuidado. Lavem, descasquem e cortem as maçãs em lâminas. Alourem-nas na manteiga bem quente e polvilhem com o açúcar. Aqueçam um pouco os brioches no fomo e depois recheiem-nos com as maçãs. Decorem cada brioche com 1 cereja cristalizada.