PANQUECA RECEITA CULINÁRIA

PANQUECA RECEITA CULINÁRIA

1 ovo
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de pó royal


 Bater no liquidificador todos os ingredientes
Depois colocar na frigideira de teflon e fritar
 Recheio a gosto

BOLO DE FUBÁ RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE FUBÁ RECEITA CULINÁRIA


4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de trigo
1 xícara de chá de fubá
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
4 colheres de chá de fermento


Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo

Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espátula

Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

BISCOITOS AMANTEIGADOS RECEITA DE CULINÁRIA

.RECEITA DE CULINÁRIA BISCOITOS AMANTEIGADOS 

 1 kg de farinha 
  1/2 kg de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúc
. 1  gema
. 3 colheres (sopa) de conhaque ou ouzo (bebida grega, feita de anis) 

. Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Em uma tigela mexa a manteiga com uma colher de pau até desmanchar. Ponha o açúcar e misture até ficar homogéneo. Adicione aos poucos a gema, o conhaque e a farinha.

 Quando a massa estiver bem homogénea, separe-a em pequenas porções e, com a palma das mãos, faça os biscoitos. Eles devem ter cerca de 5 cm de diâmetro por 1,5 cm de altura.

 Leve ao forno alto pré aquecido por 10 minutos, abaixe a temperatura para forno médio e asse por mais 30 minutos.

Quando os biscoitos começarem a corar, retire do forno. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e deixe esfriar completamente.

RECEITA CULINÁRIA FEIJOADA DE POLVO

FEIJOADA

200g  feijão catarino cru
4      dentes alho laminado
100g cebola picada
1dl    vinho tinto
150g tomate pelado sem grainhas
80g  nabo em cubos
120g cenoura em cubos
400g polvo cozido fatiado
1L    água de cozedura de polvo
5 c . de sopa azeite virgem extra
1     malagueta
q.b. sal marinho
q.b. pimenta de moinho
q.b. coentros

Num tacho, aloure o alho e a cebola. Molhe com vinho branco, junte o tomate, a cenoura e o nabo e deixe cozinhar por instantes. Adicione o polvo, deixe suar e junte a água da cozedura.
Coloque a malagueta, partida em pedaços pequenos. Por fim, adicione o feijão previamente cozido e retifique temperos.
 COZER O FEIJÃO
Faça uma escolha (para retirar pequenas sementes), lave e deixe de molho de um dia para o outro. Coza o feijão coberto com água fria, numa panela de pressão, cerca de 40 minutos (até amolecer). Se quiser juntar sal, faça-o no fim da cozedura para que não fique rijo.
 COZER O POLVO
Coza o polvo num tacho tapado em água a ferver, aromatizada com cebola, cravinho, vinho tinto, salsa, louro, sal marinho e pimenta preta em grão, durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, escorra-o e corte-o em pedaços. Coe a água da cozedura e reserve.
 
Sirva a feijoada em prato fundo ou tacho próprio para ir à mesa e aromatize com coentros picados.

RECEITA CULINARIA PUDIM DE LARANJA - MICRO-ONDAS

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• Raspas de cascas de laranja a gosto

A forma de anel refratária deve ser untada e polvilhada com açúcar. Deixe reservado. A seguir, bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e coloque na forma já polvilhada com açúcar. Depois, leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta. Depois que o pudim estiver frio, desinforme. Por fim, decore o pudim com pedaços de laranja ou laranja em calda.

MOUSSE DE MARACUJÁ RECEITA DE CULINÁRIA

MOUSSE DE MARACUJÁ RECEITA DE CULINÁRIA

2 maracujás peneirados (reserve as sementes para enfeitar)
2 colheres de sopa de água
1 copo de castanha do pará (deixada de molho por pelo menos 4 horas)
1/3 copo de melado de cana
1 colher de óleo de coco

Colocar a castanha, o maracujá e a água no liquidificador e bater até ficar bem cremoso. Acrescentar o melado e óleo de coco. Bater por mais alguns segundos até que a mistura fique bem homogénea. Separe em taças para servir. Para enfeitar, use as sementes.

BOBÓ DE CAMARÃO RECEITA DE CULINÁRIA

BOBÓ DE CAMARÃO RECEITA DE CULINÁRIA


1 Kg de camarão
500 Gr de mandioca
1 cebola
1 Colher (sopa) de azeite
500 Gr de tomate pelado sem sementes
1 Pimento verde   
1 Ramo (s) de coentros  
1 limão   
q.b. de sal  
q.b. de pimenta preta moída
q.b. de colorau
q.b. de agua

Limpe os camarões e reserve as cascas. Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal, junto com as cascas dos camarões.

Utilize o camarão comprado já descascado e ao invés da casca, junte na água do cozimento um caldo de camarão.

Depois de cozida, escorra e bata a mandioca no liquidificador aos poucos, juntando 1 xícara de chá de água. Reserve a massa de mandioca.

Numa panela, frite a cebola no azeite, até que doure ligeiramente. Junte os tomates e o pimentão já batidos no liquidificador, um pouquinho de colorau e deixe refogar bem.

Acrescente os camarões, acerte o sal e a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe até que os camarões estejam cozidos.

Junte a massa da mandioca e o coentro. Cozinhe mexendo sempre, até levantar fervura.

SUSPIROS RECEITA DE CULINÁRIA

SUSPIROS RECEITA DE CULINÁRIA


6 claras de ovo
15 colher (sopa) de açucar
3 gotas de essência de baunilha


Pré aqueça o forno a 120ºC.
Bata as claras em neve, quando estiverem firmes, continue a bater e adicione o açúcar colher a colher, por fim, junte a essência de baunilha.
Em um tabuleiro forrado com papel vegetal, molde os suspiros com um saco de pasteleiro.
Leve ao forno por 40 minutos, desligue o forno e mantenha-o fechado por mais 20 minutos. Tenha atenção pois os fornos diferenciam um do outro.

PESCADINHAS DE RABO NA BOCA RECEITA DE CULINÁRIA

PESCADINHAS DE RABO NA BOCA RECEITA DE CULINÁRIA 

Amanham-se pescadinhas pequenas, torcem-se de maneira que fiquem com o rabo entalado na boca, enxugam-se num pano, passam-se por farinha e fritam-se em azeite ou óleo.
 Servem-se acompanhadas de arroz de manteiga.

AÇORDA DE SÁVEL RECEITA CULINÁRIA

AÇORDA DE SÁVEL RECEITA CULINÁRIA

3 cabeças e 1 ova de sável
2 pães de trigo
0,5 limão o suco
4 dl de azeite
Louro
Coentros
Sal q.b.
piri-piri q.b.

Coza a ova e as cabeças com muita água temperada com sal, louro e azeite.
Corte o pão em fatias para uma tigela funda (almoçadeira) e escalde-o com a água que cozeu o peixe, devidamente coada.
Deixe repousar um pouco para embeber, com o pão já embebido, deite-lhe o azeite quente com os alhos fritos, mexendo tudo muito bem para envolver
Leve de novo ao lume para levantar fervura, temperando com sumo de limão, coentros picados e piripiri.
Sirva acompanhando com sável frito.

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