OVOS NO PRATO COM FEIJÃO VERDE RECEITA CULINÁRIA

OVOS NO PRATO COM FEIJÃO VERDE RECEITA CULINÁRIA


200 gramas de feijão verde
4 ovos

Coze-se em água levemente salgada o feijão verde que há-de ser muito fino.
Cozido e bem escorrido, pica-se levemente sobre a madeira. 

Coloca-se, então, formando camada, no fundo de pratos individuais e regam-se levemente com azeite.

Descascam-se os ovos por cima desta camada de feijão, pondo um em cada prato. Polvilham-se levemente de sal, acrescenta-se mais um pouco de azeite e coalham-se os ovos no forno, que há-de ser algo forte.

Ao servi-los, podem polvilhar-se de salsa picada.

OVOS NO PRATO COM FEIJÃO VERDE RECEITA CULINÁRIA

OVOS NO PRATO COM FEIJÃO VERDE RECEITA CULINÁRIA

200 gramas de feijão verde

 4 ovos

Coze-se em água levemente salgada o feijão verde que há-de ser muito fino.
Cozido e bem escorrido, pica-se levemente sobre a madeira. Coloca-se, então, formando camada, no fundo de pratos individuais e regam-se levemente com azeite.
Oescascam-se os ovos por cima desta camada de feijão, pondo um em cada prato. Polvilham-se levemente de sal, acrescenta-se mais um pouco de azeite e coalham-se os ovos no forno, que há-de ser algo forte.
Ao servi-los, podem polvilhar-se de salsa picada (facultativo).

OMELETE RECEITA CULINÁRIA CASEIRA TRADICIONAL

RECEITA CULINÁRIA CASEIRA TRADICIONAL OMELETE

6 ovos

Espinafres

Tomate

 Sal

Pimenta

 Manteiga

Agriões

Azeitonas

Bata dois ovos com polme de espinafres ou de nabiça cozida; noutra vasilha, bata outros dois ovos com polme de tomate, e ainda, separadamente, mais dois ovos com um pouco de natas; tempere estas misturas de sal e pimenta.

Ponha ao lume uma frigideira grande com um bocado de manteiga, e, quando esta estiver quente, deite os ovos, mas as misturas afastadas umas das outras. Vá ligando as três partes, mas sem as misturar. Logo que os ovos estejam coagulados, enrole a omeleta, e deixe-a acabar de fritar.

Sirva acompanhada com salada de agriões e azeitonas recheadas. Nesta omoleta, ao ser cortada, aparecem as três cores, o que lhe dá uma aparência bastante agradável e apetitosa.

OVOS COM PASTA DE FIGADO RECEITA CULINÁRIA

OVOS COM PASTA DE FIGADO


Pasta de fígado enlatado
Ervilhas
Manteiga
Sumo de limão
Ovos

Barre com pasta de fígado, enlatado, umas forminhas de queques. Deite um ovo dentro de cada uma, regue com manteiga derretida e leve a cozer no forno em banho-maria.




Desenforme e sirva acompanhado de ervilhas cozidas e temperadas de manteiga e sumo de limão.

TORTILHA RECEITA CULINÁRIA

TORTILHA RECEITA CULINÁRIA

5 ovos
30 gramas de manteiga
5 colheres de sopa, de água


Descascam-se os ovos numa saladeira pequena e batem-se durante um minuto com o garfo, acres-centando sal, pimenta molda e uma colher de sopa de água fresca por cada ovo.

Põe-se 30 g manteiga numa frigideira e derrete-se, deitando os ovos quando estiver bem quente e desfeita (mas sem chegar a enegrecer).

Diminui-se então o lume e levantam-se as extremidades da tortilha com o garfo a fim de que corram os ovos não cozinhados debaixo da pane coalhada. A cozedura deverá durar 3 ou 4 minutos.
Dobra-se sobre si a tortilha que há-de ficar gordurenta e não seca.

Recomenda-se não pôr mais de cinco ovos para cada tortilha.

OVOS RECHEADOS COM ANCHOVAS RECEITA CULINÁRIA

OVOS RECHEADOS COM ANCHOVAS RECEITA CULINÁRIA


4 ovos
2 anchovas
1/2 iogurte

1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de salsa picada
1 alface

Cozem-se os ovos (8 ou 10 minutos) e descascam-se, cortando-os no sentido do comprimento. Retiram-se as gemas que se amachucam no almofariz com as anchovas, a salsa picada, o iogurte, sal e pimenta.

Quando se obtiver uma pasta bem homogênea, acrescenta-se-lhe o sumo de limão e recheiam--se as claras.

Serve-se frio sobre folhas de alface.

MOUSSE DE CUPUAÇU RECEITA CULINÁRIA

MOUSSE DE CUPUAÇU RECEITA CULINÁRIA

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de polpa de cupuaçu congelada

1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor


Bata todos os ingredientes, exceto a gelatina, no liquidificador.

Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e junte-a ao creme. Bata por mais 1 ou 2 minutos.

Coloque em taças individuais e leve à geladeira até ficar consistente (cerca de 4 horas).

PUDIM DOS BEM CASADOS RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DOS BEM CASADOS RECEITA CULINÁRIA

100 g de manteiga
1 vidro (200ml) de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 2/3 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
5 gemas peneiradas
5 claras em neve

Bata na batedeira a manteiga com o leite de coco e a farinha até obter um creme fofo. Adicione as gemas e bata mais um pouco.
Leve o açúcar e a água ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer até formar um calda grossa. Retire a calda do fogo, adicione ainda quente aos demais ingredientes e bata até incorporar completamente. Espere esfriar.
Adicione as claras em neve e bata em velocidade mínima até misturar bem.
Coloque a mistura em forma untada com manteiga e leve ao forno médio em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até que, espetando a massa com um palito, este saia limpo.

OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA CULINÁRIA

OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA CULINÁRIA


2 molhos de agriões
4 ovos

Lavam-se bem os agriões e refogam-se numa caçarola com um pedacinho de manteiga.

Cozem-se, mexendo amiúde, até que fiquem tenros, passando-se então por um coador.

Este puré de agriões põe-se no fundo de uma travessa que vai ao forno e sobre ele descascam-se os ovos, põe-se-lhes um pouco de sal, pedaços de manteiga por cima e coalham-se em forno moderado.

OVOS MEXIDOS COM TOMATE E PRESUNTO RECEITA CULINÁRIA

OVOS MEXIDOS COM TOMATE E PRESUNTO RECEITA CULINÁRIA

4 ovos
50 gramas de tomate concentrado
50 gramas de presunto cru. magro
4 colheres de leite

Numa caçarola põe-se a calda do tomate e aquece-se levemente, junto com um pedaço de manteiga.
À parte batem-se os ovos com o presunto cortado aos pedacinhos, pondo-lhes leite, sal e pimenta molda.