FRANGO COM NABOS RECEITA CULINÁRIA

FRANGO COM NABOS RECEITA CULINÁRIA

1 frango de 1 kg ou mais
1 cebola média, picada
2 tomates maduros grandes, cortados em rodelas
1/2 colher, das de café, de cominhos
2 dentes de alho
 sal
pimenta
1 colher, das de café, de pó de coentros
800 gramas de nabos tenros pequenos
Um copo de água mona

Todos estes ingredientes põem se numa caçarola que feche bem
e cozem-se em lume brando durante uma hora e meia
Momentos antes de terminar a cozedura, destapa-se a caçarola se for necesaário.
Há-de ficar com molho au nivel

FRANGO COM MAIONESE RECEITA CULINÁRIA

FRANGO COM MAIONESE RECEITA CULINÁRIA


Os restos de um frango assado
Molho maionese 
1 alface
2 ovos

Enquanto se cozem os ovos (10 minutos) prepara-se um bom molho de maionese, espesso e condimentado com sal e um alho picado.
As sobras do frango assado e frio preparam se então, tirando lhe todas as peles e ossos, e cortando
a carne as tiras tão grandes como se possa.
Colocam-se numa travessa, amontoadas, guarnecem-se com os ovos cozidos, descascados e cortados às rodelas
Rega se tudo junte com a maionese e finalmente as folhas de alface em volta.

COELHO COM MOSTARDA RECEITA CULINÁRIA

COELHO COM MOSTARDA RECEITA CULINÁRIA

1 coelho de 1 quilo ou mais
1 vasinho de mostarda
2 colheres de sopa, de azeite
2 colheres de sopa, de leite
3 colheres de sopa, de nata
50 gramas de manteiga

Corta-se o coelho em pedaços grandes que se barram de manteiga e depois de mostarda
Os bocados assim preparados alouram-se numa caçarola com azeite quente.
 Quando estiverem alourados de todos os lados, molham-se com as duas colheres de leite.
Tapa-se a caçarola e deixa-se cozer em lume muito brando, vigiando para que o coelho
não se pegue
No momento de servir, acrescentam-se as três colheres de nata

COELHO DE CABIDELA RECEITA CULINÁRIA

COELHO DE CABIDELA RECEITA CULINÁRIA

1 coelho de 1 kg mais ou menos
tomilho
salsa
1 cebola
margarina
azeite
farinha
150 g de cogumelos
1 ovo
sal
pimenta

Corta-se o coelho em pedaços regulares, que se deitam em água a ferver, com um raminho de
tomilho, uma cebola cortada aos quartos e um ramo de salsa.
Em seguida, numa caçarola que contenha um pouco de azeite e uma colher de margarina, da-se-lhe
várias voltas depois de enfarinhado e molha-se com a água em que fervem.
Põe-se-lhe sal e pimenta, e acrescentam-se os cogumelos limpos e cortados em pedaços.
Quando o coelhos estiver tenrinho e o molho reduzido, acaba-se engrossando o molho com
uma gema de ovo cozido

COELHO Á FLAMENGA RECEITA CULINÁRIA

COELHO Á FLAMENGA RECEITA CULINÁRIA

1 coelho mais ou menos 1 kg
1 colher de farinha
1 colher de sopa, de vinagre
2 colheres de vinho tinto
300 g de ameixas secas
100 g de passas de malaga

Passa-se o coelho ligeiramente por farinha e trinchado, refoga-se numa caçarola com banha
em lume brando para que a farinha não enegreça
Quando todos os bocados estiverem corados põe-se-lhe sal e pimenta moída
molha-se com o vinagre e o vinho acrescentando-lhe um pouco de água morna até tapar á justa.
Quando começar a ferver acrescenta-se as ameixas e as passas  remolhadas umas horas antes para que
inchem.
Coze-se em lume brando até que o coelho fique tenro e o molho espesso

COELHO COM MOSTARDA RECEITA CULINÁRIA

COELHO COM MOSTARDA RECEITA CULINÁRIA


1 coelho de 1 kg mais ou menos
1 vasinho de mostarda
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa, de leite
3 colheres de sopa, de nata
50 gramas de manteiga

Corta-se o coelho em pedaços grandes que se barram de manteiga e depois de mostarda
Os bocados assim preparados alouram-se numa caçarola com azeite quente. Quando estiverem
 alourados de todos os lados, molham-se com as duas colheres de leite.
Tapa-se a caçarola e deixe-se cozer em lume muito brando, vigiando para que o coelho
não se pegue.
Serve-se de seguida acrescentando as colheres de nata.

FRANGO NA FRIGIDEIRA RECEITA CULINÁRIA

FRANGO NA FRIGIDEIRA RECEITA CULINÁRIA

1 frango pequeno
100 gramas de presunto cru
1 cebola média
Caldo ou suco de carne
1 limão

Corta-se o frango em pedaços pequenos que se polvilha de
sal e pimenta, e refoga-se numa frigideira com azeite, juntamente com os pedaços do presunto
cru e a cebola, picada finamente. Põe-se em lume brando e quando o frango estiver já tenro
põe-se numa travessa.
Na gordura que ficou na frigideira põe-se, um pouquinho de caldo ou de água com suco de
carne remexendo bem. Tira-se a frigideira do lume e
põe se no molho suco de limão e um pouco de salsa picada
Rega-se o frango com o molho e serve-se

FRANGO RECHEADO RECEITA CULINÁRIA

FRANGO RECHEADO RECEITA CULINÁRIA

1 frango 1 a 1 1/2 quilo
100 gramas de presunto cru
150 gramas de carne de porco, magro
200 gramas de migas de pão. seco
Salsa, sal e pimenta
1 dente-de-alho
2 ovos
Azeite
Banha


Prepara-s um recheio picando finamente o presunto e a carne de porco, o figado e o coração
de frango Acrescente-se as migas de pão remolhado em leite, a salsa e o alho picados e tempera-se
 com sal e pimenta moída.acrescentando as duas gemas de ovo cruas
Recheia-se o frango com esta mistura cose-se a abertura e põe-se ao forno médio numa travessa em cujo fundo se deita azeite
Sobre o frango coloca-se pedacinhos de banha
Durante a cozedura rega-se com o molho que se vai formando

FRANGO PANADO RECEITA CULINÁRIA

FRANGO PANADO RECEITA CULINÁRIA


1 frango pequeno
2 ovos
pão ralado
azeite

Limpa-se o frango e parte-se em 4 partes que se passam por ovo batido e pão ralado
Que se frita em azeite. (Se se juntar ao azeite uma colher de banha
o frango ficará mais alourado)
Servem se os pedaços de frango numa travessa
enfeitada com alcachofras, agriões ou folhas de alface
Pode acompanhar-se com batatas fritas