BACALHAU COM MOLHO DE OVOS E MOSTARDA RECEITA CULINÁRIA
Bacalhau. ovos e mostarda
4 boas postas de bacalhau crescido
2,5 dl de leite
sal, pimenta e noz moscada
Demolhe o bacalhau. Enxugue as postas de bacalhau. Pincele-as com
azeite. Aqueça o grelhador e asse o bacalhau de um lado e de outro.
Vire-o com cuidado. Depois de todas as postas assadas, sirva o
bacalhau numa travessa com 1 dos molhos que lhe sugerimos.
Molho de ovos cozidos com mostarda
4 ovos
1 ramo de salsa fresca
1 colher (chá) de mostarda
azeite sal e pimenta
Coza os ovos. Retire-lhes a casca. Corte-os ao meio. Extraia as
gemas cozidas para uma tigela. Tempere-as de sal, pimenta, um
pouco de azeite e salsa picada. Desfaça tudo e misture bem, (pode
fazê-lo mais facilmente num copo misturador). Com parte deste
preparado encha 4 das caixas dos ovos cozidos. Adicione 2,5 dl de
azeite à parte restante. Junte a mostarda. Rectifique os temperos.
Pique as restantes 4 metades dos ovos cozidos e junte ao molho ou
utilize para dispor diretamente sobre o bacalhau. Disponha as
metades recheadas entre cada uma das 4 postas de bacalhau.
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