CANJA DE COELHO RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA CANJA DE COELHO

Esfolado e limpo o coelho,
põe-se numa vasilha com molho de vinagre,
 alho esmagado,
 pimenta em pó e
alguns troncos de carqueja,
 levemente borrifados de sal, e
 deixa-se de molho até o dia seguinte.
Põe-se ao lume a panela com agua,
 um bocado de chouriço e presunto e,
 quando ferver, deita-se-lhe dentro o coelho inteiro, e 
juntamente uma cebola, com cravos de cabecinha;
 deixa-se ferver até estar cozido. 
Meia hora antes de se servir, deve-se coar, e cozer no caldo o arroz previamente lavado,
 juntando-lhe, ou não, uma colher de vinagre,
 pois nem todas as pessoas gostam deste prato com vinagre

CAVALAS COM TOMATE RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA CAVALAS COM TOMATE


Num tacho de barro colocar

1 ou 2 cebolas( depende do tamanho ) novas ás rodas,
1 folha de louro,
tomate sem pele também ás rodas,
tiras de pimento verde e vermelho,
alho picado,


tudo assim ás camadas e rega-se com azeite vai ao lume e deixa-se cozinhar,

depois acrescenta-se vinho branco, deixa-se evaporar

coloca-se as cavalas ás postas temperadas com sal tempera-se com pimenta,

um pouco de piri-piri  um ramo de coentros e salsa ,

tapa-se o tacho e deixa-se cozer o peixe.

Serve-se com batatas cozidas.

BOLO DE MAÇÃ E NOZES RECEITA DE CULINÁRIA

BOLO DE MAÇÃ E NOZES

• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de óleo
• 5 ovos inteiros
• 400 g de maçã ( descascada e partida em quadradinhos )
• 12 nozes ( miolo )
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 colher de chá de fermento

Bater os ovos com o açúcar, juntar o óleo,  a farinha, canela e fermento e por fim o miolo da noz e a maçã. Levar ao forno numa forma bem untada e polvilhada, coze em 50 minutos mais ou menos em forno moderado.

RECEITA DE CULINÁRIA SALADA DE ALFACE COM FEIJÃO

RECEITA DE CULINÁRIA SALADA DE ALFACE COM FEIJÃO

2 malaguetas frescas
1 lata de tomate em pedaços
1 cebola vermelha
3 a 4 dentes de alho
sal
coentros
óleo
1 alface
1 frasco de feijão
200 g de fiambre de peru  (1 fatia grossa)

As malaguetas abra-as ao meio,  retire-lhes o pé e as sementes e junte o tomate. Triture tudo com a varinha.

A cebola e os dentes de alho, pique finamente e junte ao tomate.

Tempere com sal e com coentros picados, e regue com um fio de óleo . Misture bem e guarde no frigorífico.

 As folhas de alface, lave-as em água corrente e escorra bem. Corte as folhas de alface em pedaços, para dentro de uma saladeira.

Deite  o feijão num coador  e passe-o por água fria  e escorra bem.

Corte o  fiambre  em cubos e misture com o feijão.

Espalhe o molho de tomate sobre a alface, por cima disponha o feijão com o peru e perfume com coentros picados.

SOPA DE LEGUMES RECEITA DE CULINÁRIA

SOPA DE LEGUMES RECEITA DE CULINÁRIA


1 cenoura em tiras
1 cebola em tiras
1/2 xicara (chá) de nabo em fatias
1 colher(chá) de azeite
1 l de caldo de legumes
200 gr de carne de porco moída
1 clara de ovo
2 fatia de pão de forma
quanto baste de sal
quanto baste de salsa picada
200 gr de couve em tiras


Refogue a cenoura, a cebola e o nabo no azeite. Regue com o caldo de legumes. Junte o macarrão e deixe cozinhar em fogo baixo. Processe a carne de porco, a clara, o pão, o sal e as ervas. Faça bolinhas e frite em frigideira anti aderente até dourar. Adicione a sopa junto com a couve. Mexa mais 5 minutos e sirva.

PAPAS DE AVEIA COM DOCE E IOGURTE RECEITA CULINÁRIA

PAPAS DE AVEIA COM DOCE E IOGURTE RECEITA CULINÁRIA

4 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou um pouco mais.
canela a gosto
1 iogurte
doce de arandos e mirtilos
2 morangos
6 amêndoas

Misture a água com a aveia e leve ao microondas na potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura. Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.
Está pronto em mais ou menos dois minutos.
Polvilhe com canela,corte dois morangos, junte um iogurte e o doce. Corte as amêndoas e está pronto.

ARROZ DE COELHO RECEITA CULINÁRIA

ARROZ DE COELHO

1 kg de  coelho 

1 dl de  azeite 

2   cebola 

1 ramo de  salsa 

1 ramo de  carqueja 

2 dl de  vinho branco 

3 dente de  alho 

q.b. de  água 

q.b. de  sal 

q.b. de  pimenta preta moída 

200 gr de  arroz carolino 

.Limpe bem o coelho, e corte-o em pedaços pelas articulações, tempere de sal e pimenta.
.Descasque as cebolas e os alhos e pique-os para dentro de um recipiente grande que possa ir ao lume, junte o azeite e deixe aquecer, junte o coelho em pedaços, a salsa e a carqueja, e deixe refogar em lume brando, mexendo de vez em quando.
.Adicione o vinho e deixe apurar, junte a água necessária para cozer o coelho (vá deitando pouca de cada vez).
.Depois do coelho cozido, mede-se a quantidade de água que está no recipiente, que terá que ser o dobro da quantidade do arroz (se não for suficiente acrescente mais um pouco).
.Deixa-se levantar fervura, introduz-se o arroz e deixa-se cozer, rectifica-se os temperos, e retira-se a carqueja.
.Serve-se bem quente.

RECEITA CULINÁRIA FUSILLI COM COGUMELOS

FUSILLI COM COGOMELOS

 
    250 g de fusilli

   água

  2 cubos de caldo para massa

  350 g de cogumelos pequenos

  2 a 3 pétalas de tomate seco

 50 g de margarina alho

  pimenta de moinho

  noz moscada

  2 dl de natas

  100 g de queijo 

  queijo parmesão ralado

  manjericão fresco

Coza o fusilli em água a ferver temperada com os cubos caldo para massa.

 Limpe os cogumelos com papel de cozinha e, se forem grandes corte-os ao meio ou em quartos.

Corte as pétalas de tomate em tiras.

Derreta a margarina alho, junte os cogumelos e as tiras de tomate seco e salteie, mexendo frequentemente sobre lume médio a forte, durante cerca de 5 minutos.

Adicione as natas e tempere com pimenta moída na altura e noz moscada.

Entretanto a escorra a massa, junte-lhe o preparado de cogumelos e mexa.

Mude para o recipiente de serviço e salpique com o queijo desfeito em pedaços, queijo parmesão e folhas frescas de manjericão.