OMELETE RECEITA CULINÁRIA CASEIRA TRADICIONAL

RECEITA CULINÁRIA CASEIRA TRADICIONAL OMELETE

6 ovos

Espinafres

Tomate

 Sal

Pimenta

 Manteiga

Agriões

Azeitonas

Bata dois ovos com polme de espinafres ou de nabiça cozida; noutra vasilha, bata outros dois ovos com polme de tomate, e ainda, separadamente, mais dois ovos com um pouco de natas; tempere estas misturas de sal e pimenta.

Ponha ao lume uma frigideira grande com um bocado de manteiga, e, quando esta estiver quente, deite os ovos, mas as misturas afastadas umas das outras. Vá ligando as três partes, mas sem as misturar. Logo que os ovos estejam coagulados, enrole a omeleta, e deixe-a acabar de fritar.

Sirva acompanhada com salada de agriões e azeitonas recheadas. Nesta omoleta, ao ser cortada, aparecem as três cores, o que lhe dá uma aparência bastante agradável e apetitosa.

OVOS COM PASTA DE FIGADO RECEITA CULINÁRIA

OVOS COM PASTA DE FIGADO


Pasta de fígado enlatado
Ervilhas
Manteiga
Sumo de limão
Ovos

Barre com pasta de fígado, enlatado, umas forminhas de queques. Deite um ovo dentro de cada uma, regue com manteiga derretida e leve a cozer no forno em banho-maria.




Desenforme e sirva acompanhado de ervilhas cozidas e temperadas de manteiga e sumo de limão.

TORTILHA RECEITA CULINÁRIA

TORTILHA RECEITA CULINÁRIA

5 ovos
30 gramas de manteiga
5 colheres de sopa, de água


Descascam-se os ovos numa saladeira pequena e batem-se durante um minuto com o garfo, acres-centando sal, pimenta molda e uma colher de sopa de água fresca por cada ovo.

Põe-se 30 g manteiga numa frigideira e derrete-se, deitando os ovos quando estiver bem quente e desfeita (mas sem chegar a enegrecer).

Diminui-se então o lume e levantam-se as extremidades da tortilha com o garfo a fim de que corram os ovos não cozinhados debaixo da pane coalhada. A cozedura deverá durar 3 ou 4 minutos.
Dobra-se sobre si a tortilha que há-de ficar gordurenta e não seca.

Recomenda-se não pôr mais de cinco ovos para cada tortilha.

OVOS RECHEADOS COM ANCHOVAS RECEITA CULINÁRIA

OVOS RECHEADOS COM ANCHOVAS RECEITA CULINÁRIA


4 ovos
2 anchovas
1/2 iogurte

1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de salsa picada
1 alface

Cozem-se os ovos (8 ou 10 minutos) e descascam-se, cortando-os no sentido do comprimento. Retiram-se as gemas que se amachucam no almofariz com as anchovas, a salsa picada, o iogurte, sal e pimenta.

Quando se obtiver uma pasta bem homogênea, acrescenta-se-lhe o sumo de limão e recheiam--se as claras.

Serve-se frio sobre folhas de alface.

MOUSSE DE CUPUAÇU RECEITA CULINÁRIA

MOUSSE DE CUPUAÇU RECEITA CULINÁRIA

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de polpa de cupuaçu congelada

1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor


Bata todos os ingredientes, exceto a gelatina, no liquidificador.

Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e junte-a ao creme. Bata por mais 1 ou 2 minutos.

Coloque em taças individuais e leve à geladeira até ficar consistente (cerca de 4 horas).

PUDIM DOS BEM CASADOS RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DOS BEM CASADOS RECEITA CULINÁRIA

100 g de manteiga
1 vidro (200ml) de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 2/3 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
5 gemas peneiradas
5 claras em neve

Bata na batedeira a manteiga com o leite de coco e a farinha até obter um creme fofo. Adicione as gemas e bata mais um pouco.
Leve o açúcar e a água ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer até formar um calda grossa. Retire a calda do fogo, adicione ainda quente aos demais ingredientes e bata até incorporar completamente. Espere esfriar.
Adicione as claras em neve e bata em velocidade mínima até misturar bem.
Coloque a mistura em forma untada com manteiga e leve ao forno médio em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até que, espetando a massa com um palito, este saia limpo.

OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA CULINÁRIA

OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA CULINÁRIA


2 molhos de agriões
4 ovos

Lavam-se bem os agriões e refogam-se numa caçarola com um pedacinho de manteiga.

Cozem-se, mexendo amiúde, até que fiquem tenros, passando-se então por um coador.

Este puré de agriões põe-se no fundo de uma travessa que vai ao forno e sobre ele descascam-se os ovos, põe-se-lhes um pouco de sal, pedaços de manteiga por cima e coalham-se em forno moderado.

OVOS MEXIDOS COM TOMATE E PRESUNTO RECEITA CULINÁRIA

OVOS MEXIDOS COM TOMATE E PRESUNTO RECEITA CULINÁRIA

4 ovos
50 gramas de tomate concentrado
50 gramas de presunto cru. magro
4 colheres de leite

Numa caçarola põe-se a calda do tomate e aquece-se levemente, junto com um pedaço de manteiga.
À parte batem-se os ovos com o presunto cortado aos pedacinhos, pondo-lhes leite, sal e pimenta molda.

                                                                                                                                                                                                                                       

BERINJELA RECHEADA RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA BERINJELA RECHEADA


3 berinjela grandes
carne de soja refogada
12 azeitonas pretas
6 colheres de sobremesa de pão ralado

Abra as berinjelas ao meio no comprimento e escave cada metade, como auxilio de uma colher ou faca.
Coloque essas berinjelas na água para não ficarem pretas.

Pique a polpa da berinjela e coloque junto com a carne de soja, ao prepará-la refogada. Recheie a berinjela colocando-a num tabuleiro untado.

Coloque duas azeitonas em cada metade.

Polvilhe com o pão ralado.

Leve ao forno até que as metades estejam macias.

PAELHA VEGETAL RECEITA CULINÁRIA

PAELHA VEGETAL RECEITA CULINÁRIA


4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola cortada em rodelas
2 pimentões cortados em rodelas
1 tomate em fatias
200 gr de ervilhas frescas debulhadas
200 g de vagens cortadas em pedaços
3 chávenas de arroz
5 chávenas de água
10 azeitonas
1 colher de sopa de cúrcuma
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de salsa picada
sal marinho a gosto

Numa frigideira bem grande ou numa assadeira redonda grande coloque o azeite, o alho, a cebola, os pimentões, os tomates, as ervilhas e as vagens, tudo de uma vez.

Refogue por uns dez minutos, com a frigideira tampada, mas lembrando-se de mexer de vez enquando.

Acrescente então o arroz e a água.

Cozinhe em fogo brando, com a frigideira sempre tampada, mexendo de vez em quando

.Acrescente mais água se for necessário para que o arroz fique bem macio e sem nenhum caldo.

Acrescente as azeitonas, a curcuma, o molho de soja, a salsa picada. Tempere com sal marinho e sirva imediatamente.