TARTE COM ESPINAFRES E CASTANHAS RECEITA CULINÁRIA

TARTE COM ESPINAFRES E CASTANHAS

 1 embalagem de massa quebrada
 1 cebola
 4 colheres de sopa de azeite
 400 gramas de castanhas
 300 gramas de espinafres
 4 ovos
 1 pacote de natas
 100 gramas de queijo ralado
 Sal
 pimenta
 noz moscada

Numa frigideira anti aderente, deite um pouco de azeite e deixe aquecer. Adicione a cebola muito bem picada e salteie. Depois da cebola salteada, junte então os espinafres e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.

Corte as castanhas ao meio.

Junte as castanhas e deixe cozinhar mais um pouco tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto.

Numa tigela, deite os ovos e bata com um garfo, misture as natas aos ovos batidos.

Deite este preparado, ao preparado que está na frigideira, mas fora do lume, e junte o queijo. Misture tudo e reserve.

Ponha a massa quebrada numa tarteira a seu gosto. Cubra todas as paredes da tarteira, com a massa. Pique o fundo com os dentes dum garfo.

Verta o preparado que está reservado na frigideira e leve ao forno.

Antes de retirar do forno, verifique se está corretamente cozido.

CREME DE ESPINAFRES SOPA RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA CREME DE ESPINAFRES SOPA

1 molho de espinafres,

30 g de margarina,

50 g de farinha,

1 dl de leite

2 gemas
pão torrado.

Escolha as folhas dum molho de espinafres, ponha-as em água e sal e leve ao lume a cozer. Depois de cozidas, passe-as pelo passador.

Misture a farinha com o leite, junte os espinafres e a água onde cozeram e leve ao lume a levantar fervura.

Antes de servir e fora do lume junte as 2 gemas e a margarina.

Sirva acompanhado com quadradinhos de pão torrado.

SOPA DE ESPINAFRES RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA SOPA DE ESPINAFRES


Aloura-se uma cebola pequena finamente cortada, em 30 g de azeite, polvilha-se com uma colher grande de farinha até formar um molho.

Junta-se então um quarto de quilo de espinafres crus passados pela máquina de picar carne e mantém-se ao vapor durante cinco minutos.

Completa-se depois com um litro e um quarto de água, deixa-se cozer quinze minutos e prova-se

TORNEDOS DE ESPINAFRES RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA TORNEDOS DE ESPINAFRES

Logo que estejam convenientemente limpos dois molhos de espinafres, faz-se com que cozam apenas o suficiente para apresentarem uma cor bem verde.
Passam-se então pelo passe-vite, juntando depois a um refogado de azeite, alhos e cebola picados, tomate também bem desfeito, sem peles nem sementes. 
Tempera-se com pimenta, sal e as gemas de dois ovos. Leva-se ao lume para cozer as gemas.
Passam-se fatias de pão de forma por margarina, deixando fritar ligeiramente, as quais se barram com a massa dos espinafres, enfeitando com. pimentos de conserva aos palitos, ovos cozidos aos quartos e salada de tomate, em volta.

ESPINAFRES MIMOSOS RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA ESPINAFRES MIMOSOS

Faz-se um esparregado de espinafres com bastante creme, bechamel, que se deita num tabuleiro próprio de ir ao forno. O creme não deve ficar demasiado espesso.
Mete-se no forno e quando começa a ferver escalfam-se os ovos que desejarmos. Quando os ovos estiverem escalfados, cobrem-se com claras batidas em castelo firme que deve alourar no forno.

ESPINAFRES ENFORMADOS RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA ESPINAFRES ENFORMADOS


Coze-se um molho fazendeiro de espinafres destapado, de modo que fiquem verdes.

Escorrem-se e passam-se pelo passe-vite.

Depois faz-se uma massa com uma colher do manteiga, onde se fritaram dois alhos que se retiram depois de fritos, uma colher de Saluzena, dois ovos, uma chávena de natas.

Tanto os ovos como as natas são batidos, separadamente, no batedor. Adiciona-se também, sal, pimenta, e raspa de noz-moscada.

Depois de ligados estes ingredientes, com os espinafres, deitam-se numa forma baixa, de buraco, em forma de coroa.

Têm-se cozidos três ovos e cortados às rodelas que se colocam sobre os espinafres.

Coze-se em banho-maria, possivelmente de quarenta a cinquenta minutos sobre o fogo.

Desenforma-se depois de cozido, enfeitando a gosto.

ESPINAFRES BELA VISTA RECEITA DE CULINÁRIA

ESPINAFRES BELA VISTA RECEITA DE CULINÁRIA

Cozem-se separadamente ovos e espinafres. Preparam-se os ovos retirando-lhes as gemas depois de se terem cortado em sentido longitudinal. Os espinafres são passados pelo passevite refogados em azeite, alho e louro. Faz-se, à parte, um creme espesso que se junta ao refogado depois de ter retirado a folha de louro e o alho. Mexe-se tudo e engrossa-se este recheio com uma a duas colheres de Saluzena, a que se acrescentam bocadinhos de presunto cru.

Enchem-se, então, as claras cozidas. Prepara-se um molho-creme, de tomate, forra-se o fundo de um Pirex colocando de espaço a espaço os ovos cozidos com o recheio virado para cima.

Vai ao forno uns minutos antes de servir.

OVOS RECHEADOS DE ESPINAFRES RECEITA CULINÁRIA

OVOS RECHEADOS DE ESPINAFRES RECEITA CULINÁRIA

Cortam-se os ovos ao meio, depois de cozidos.

Faz-se uma porção de esparregado de espinafres, o sufi­ciente para encher as claras e para decoração deste prato.

Depois de cheias, as claras são polvilhadas com queijo ralado levando ao forno a corar, tendo espalhado bocadinhos de manteiga para gratinar.

Logo que começam a alourar, tiram-se para fora, colocam--se na travessa sobre uma camada de esparregado, coberto com gemas cozidas, passadas no raspador.

BORREGO COM ESPINAFRES RECEITA CULINARIA

RECEITA CULINÁRIA BORREGO COM ESPINAFRES

600 g de perna de borrego
4 Dentes de alho
1/2 limão (sumo)
1 dl de vinho branco
1 Molho de espinafres
1/2 c. (de chá) de sal
Pimenta q.b.

Arranje a carne de véspera: Limpe-a de gorduras, tempere-a com o alho laminado, o sal, o sumo de limão e o vinho. Decorrido o tempo, ate a carne, com fio de cozinha, para que fique com uma forma cilíndrica.

 Leve ao forno a 170°C, por cerca de 40 minutos. Regue, ocasionalmente, com a marinada á medida que a vai virando,

Entretanto, escalde as folhas dos espinafres em água abundante e reserve-as. A dez minutos do fim do tempo de assar a carne, adicione os espinafres escorridos e envolva-os com o molho da carne. Deixe a carne acabar de assar sobre a cama de espinafres, retirando o fio nesta altura. Retire do forno e sirva de imediato.

ESPINAFRES RECEITA CULINÁRIA

ESPINAFRES RECEITA CULINÁRIA

Lave-os varias vezes em água fria e guarde-os no frigorífico dentro de um saco, para que fiquem mais estaladiços. Deve ferve-los ou coze-los muito pouco, e só na água que ficar nas folhas depois de lavadas, para que conservem a vitamina C e para que as folhas não escureçam.

SOPA DE GRÃO COM ESPINAFRES RECEITA DE CULINARIA

SOPA DE FARINHA DE GRÃO COM ESPINAFRES RECEITA DE CULINARIA


Escolhem-se e lavam-se os espinafres.
Cozem-se em agua e sal e uma colher de azeite.
Quando estiverem bem cozidos tiram-se do lume e, na própria agua, desfazem-se duas colheres de farinha de grão por pessoa, levando novamente ao lume, para cozer a farinha, durante 15 minutos.