BANANAS COM COM CARAMELO RECEITA CULINÁRIA

BANANAS COM COM CARAMELO RECEITA CULINÁRIA


4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
4 bananas maduras
2 colheres (sopa) de mel


Descasque as bananas.
Coloque em uma panela o açúcar, a água e o mel.
Cozinhe em fogo médio até caramelizar.
Abaixe o fogo e acrescente as bananas.
Deixe cozinhar por mais 8 minutos ou até as bananas ficarem levemente douradas.

Coloque num prato de sobremesa e sirva.

ARROZ DE ALHO RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA ARROZ DE ALHO 250 g de arroz 2 dentes de alho Bastante azeite Um pouco de óleo Num tacho com um bom fundo de azeite e óleo, pique os dentes de alho e deixe fritar até alourar. Deite o arroz e, deixe-o fritar muito bem mexendo de vez em quando, para o arroz fritar por todo.  Quando achar que está bem frito, junte água bem quente, tempere e deixe cozer (cuidado que o arroz tem tendência a saltar).  Acrescente água se achar que deve, pois fica um arroz bastante solto e branco (isso deve-se ao arroz ter sido primeiro bem frito).  Acompanhe com ervilhas cozidas à parte, e com um prato de carne ou peixe.

BACALHAU COM OVOS RECEITA DE CULINÁRIA

 BACALHAU COM OVOS RECEITA DE CULINÁRIA

Parte superior do formulário

Parte inferior do formulário

750 grs de bacalhau salgado, demolhado por 24 a 36 horas em várias trocas de água 1 folha de louro 1 ramo de tomilho 1 kg de batatas médias, firmes 4 ovos 2 ou 3 dentes de alho esmagados 4 colheres (sopa) de salsa fresca picada 250 ml de azeite Pimenta do reino sal qb Escorra o bacalhau, coloque-o em uma panela e cubra-o generosamente com água. Junte o louro e o tomilho. Deixe levantar fervura lentamente e remova a espuma que se formar na superfície. Abaixe o fogo (a água deve ser mantido pouco abaixo do ponto de ebulição)  e deixe o peixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, dependendo de sua espessura. Quando a parte mais espessa da carne puder ser facilmente trespassada  pela ponta de uma faca afiada, o bacalhau estará pronto. Retire a pele e os ossos e separe a carne em grandes pedaços. Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca e os ovos até ficarem duros. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Descasque os ovos e corte-os em pedaços. Misture bem o alho esmagado e a salsa,  junte os pedaços de ovo e mexa tudo delicadamente,  acrescentando a metade do azeite. Coloque as batatas e o azeite restante em uma panela sobre fogo médio,  junte o bacalhau em pedaços e a mistura de ovos e salsa,  e salpique generosamente com pimenta. Experimente e adicione sal, se necessário. Coloque em uma travessa aquecida e sirva.

PANETONE RECEITA CULINÁRIA - NATAL

PANETONE RECEITA CULINÁRIA - NATAL

1kg de farinha de trigo
100g de fermento biológico fresco
200g de manteiga
200g de açúcar
8 gemas de ovo
10g de sal
250g de fruta cristalizada
150g de uva passa
6 gotas de essecia de baunilha
6 gotas de essência de laranja
1 copo de agua

Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas, faça uma massa bem macia colocando as frutas e as uvas sempre por último. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.
Após este descanso, acrescente as frutas, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro. Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone e coloque por cima uma colher de manteiga . Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel..

BERINGELA E ABOBRINHAS RECEITA DE CULINÁRIA

.BERINGELA E ABOBRINHAS RECEITA DE CULINÁRIA 

  beringela grande
.  abobrinhas
.  pimentão vermelho
. Sal a gosto
. Azeite para grelhar
. 100 g de mussarela ralada
. 50 g de queijo prato ralado
. 100 g de queijo parmesão ralado
. 1/2 pote de requeijão

Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água com sal durante 20 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. 
Corte as abobrinhas e o pimentão em rodelas. Reserve.
Unte uma grelha com azeite e grelhe os legumes. 
Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o queijo prato e o parmesão. 
Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela e cubra com parte da mistura de queijos. 
 Sobre cada uma, intercale fatias de abobrinha, pimentões e a mistura de queijos. Por cima, coloque uma colher de requeijão. 
 Leve ao forno, pre-aquecido, a 220 ºC até derreter bem os queijos. Sirva em seguida.

CUSCORÕES RECEITA TRADICIONAL CULINÁRIA

CUSCORÕES RECEITA TRADICIONAL CULINÁRIA 500 g de farinha 3 ovos raspa de laranja 50 g de açúcar 50 g de manteiga 50 g de aguardente água e sal q.b. Misturar bem o açúcar com a manteiga.  Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem.  Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica.  Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora. Tender retângulos com o auxilio do rolo, numa espessura de 2 milímetros.  Fazer três cortes no meio. Fritar em óleo e passar por açúcar e canela.

BACALHAU COM NATAS RECEITA DE CULINARIA

 BACALHAU COM NATAS RECEITA DE CULINÁRIA

400 g bacalhau demolhado 
400 g batatas 3 cebolas médias 
1 decilitro de azeite 
2 colheres sopa manteiga 
2 colheres de sopa farinha 
5 decilitros de leite 
Sal 
Pimenta 
Noz-moscada 
2 decilitros de natas 
1 colher de sopa mostarda 
1 gema 
Sumo de 1 limão 
2 colheres sopa de queijo ralado

Coza o bacalhau e faça-o em lascas.  
Descasque as batatas, corte-as aos quadradinhos e frite-as em óleo, deixando-as brancas e moles.  
Corte as cebolas em rodelas muito finas e leve-as a fogo brando a amolecer em azeite, com o recipiente tapado.  
Junte as batatas, o bacalhau, mexa e deixe refogar.  
À parte prepare, no fogo, um molho bechamel, com a manteiga, a farinha e o leite frio (adicionado de uma só vez). 
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.  
Quando toda a superfície do molho borbulhar, retire do calor.  
Junte as natas, a mostarda, a gema de ovo desfeita no sumo de limão e uma colher de queijo ralado.  
Num tabuleiro que possa ir à mesa e ao forno deite o preparado de bacalhau, e regue com o molho.  
Polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno até obter uma crosta dourada.

ARROZ À CRIOULA RECEITA TRADICIONAL

RECEITA TRADICIONAL ARROZ À CRIOULA


   Arroz
  Água (5 vezes o volume do arroz)

  Sal q.b.
  Margarina

Passe o arroz por água corrente dentro do passador.
Ponha água com sal ao lume.

Quando estiver a ferver, deite o arroz para dentro do tacho. Mexa-o de fez em quando e deixe-o cozer em lume forte, destapado, durante 12 a 15 minutos.
Quando o arroz estiver firme, sem sabor a cru, despeje um pouco de água fria de forma a parar a fervura.
Em seguida, escorra o arroz, imediatamente. Passe-o por água fria corrente, e volte a escorrer bem.
O arroz está pronto para ir ao forno. Coloque umas nozinhas de manteiga e deixe-os uns minutos no forno.
Não é obrigatório ir ao forno, se não o desejar. Mas o forno ajudará a que o arroz fique mais solto.
Sirva para acompanhar qualquer prato.

BOLO DE LARANJA RECEITA TRADICIONAL

RECEITA TRADICIONAL BOLO DE LARANJA

1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
6 ovos
1 laranja

separe as claras das gemas
bata as claras
junte as claras batidas as gemas, de seguida junte a farinha e o açúcar.
raspe a laranja e deite as raspas e o sumo da laranja.
acrescente o fermento
leve ao forno

RECEITA DE PÃO SEGURA MARIDO

        1 kg de farinha de trigo

·         2 copos de leite morno

·         1 copo de óleo

·         1 colher de sopa de fermento 

·         sal a gosto

·         250 g de presunto

·         250 g de mussarela

·         massa de tomate

·         requeijão

·         orégano

·          

Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha. 
Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto.
Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha. 
Deixe descansar por 15 minutos. 
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo. 
Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela. 
Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano. 
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole. 
Faça o mesmo com a outra parte da massa. 
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.