PÃO DE MEL RECEITA CULINÁRIA

PÃO DE MEL RECEITA CULINÁRIA

250 gramas de farinha
250 gramas de mel
Um pouco de canela
Um pouco de sal
Água

Misturam-se muito bem todos estes ingredientes, pondo um pouco de água, de forma a conseguir uma massa lisa e espessa.
Deita-se aquela numa forma baixa e bem untada, que vai ao forno em lume brando, até estar bem dourada. 

PÃO DOCE RECEITA CULINÁRIA

PÃO DOCE RECEITA CULINÁRIA

4 claras de ovo
150 gramas de açúcar
150 gramas de farinha
50 gramas de manteiga

Nas quatro claras de ovo, sem bater, deitam-se
as 150 gramas de açúcar. Trabalha-se tudo junto e,
pouco a pouco, acrescenta-se a farinha e finalmente
a manteiga derretida em banho-maria.
Bate-se a mistura durante 15 minutos, deita-se
numa forma untada de manteiga e coze-se em forno
brando durante meia hora.

TORTILHA DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

TORTILHA DE PÃO RECEITA CULINÁRIA
tortilha como fazer


4 ovos
pão duro
leite ou água
sal
manteiga

Poe-se o pão de molho em leite ou agua, quando estiver macio espreme-se muito bem com os dedos.
Frita-se o pão um pouco em manteiga bem quente.
 De seguida batem-se os ovos com sal.
Noutra frigideira com azeite bem quente faz-se a tortilha alourando bem dos dois lados

PÃO RECHEADO RECEITA CULINÁRIA

PÃO RECHEADO RECEITA CULINÁRIA

1kg de carne moída
1 cebola picada

l pimentão picado
3 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de azeite
10 pãezinhos

Em uma panela, colo­que o azeite e a cebola e deixe fritar. Junte a carne moída, os pimentões, os tomates e a azeitona. Coloque sal e pimenta a gosto. Deixe refogar mexen­do de vez em quando por 10 minutos, acrescente a salsa e retire do fogo.

 Empurre o miolo do pão formando assim 1 um buraco. Recheie com a carne preparada e sirva.

PÃO DE AZEITONAS RECEITA DE CULINÁRIA

PÃO DE AZEITONAS RECEITA DE CULINÁRIA

45g de fermento biológico fresco
1/2 chávena (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 chávena (chá) de azeite
4 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo
2 chávenas (chá) de azeitonas verdes picadas
Farinha de trigo para polvilhar
Margarina para untar


Num recipiente, misture o fermento, a água, o açúcar, o sal, a manteiga e o azeite. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até ficar elástica.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem.

Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Misture as azeitonas e sove mais um pouco.

Divida a massa em três partes e enrole em formato de bola.

Coloque numa forma untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar.

PUDIM DE PÃO COM BANANAS RECEITA DE CULINARIA

 PUDIM DE PÃO COM BANANAS RECEITA DE CULINARIA

250 gramas de queijo fresco
200 » » pão seco
1 colher, das de sopa, de canela
1 » » » » » manteiga
1 e 1/2 chávena de leite
1 » » » » açúcar
6 a 8 bananas maduras

Corta-se o pão em fatias finas, untadas com manteiga e molhadas em leite frio
Corta-se igualmente o queijo em fatias delgadas e as bananas às rodelas.
Mistura-se o açúcar com a canela.

Num «Pirex» coloca-se o pão, polvilhando-se as fatias com o açúcar e a canela, sobre o qual se dispõem as rodelas de banana polvilhadas de açúcar. Nova camada de fatias de queijo, outra de fatias de pão e assim, sucessivamente, até se encher a forma.

Vai a cozer em forno moderado, devendo ficar como um pudim de pão vulgar, bem ligado e homogéneo.

DOCE DE PÃO RECEITA DE CULINÁRIA

DOCE DE PÃO RECEITA DE CULINÁRIA

Deixam-se amolecer, durante algumas horas, duas fatias de miolo de pão, em leite bem doce.
Quando o leite estiver ensopado, desfaz--se tudo muito bem com uma colher de pau.
Leva-se ao lume, deixa-se esfriar um pouco; junta-se-lhe uma gema de ovo, le­vando novamente ao lume o tempo sufi­ciente para cozer a gema.

SOPA DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

4 ou 5 fatias de pão integral

1 litro de água

30 g de manteiga

sal a gosto

3 ou 4 colheres grandes de ervas de especiarias finamente picadas 

1colher grande de aipo

rábano ou cominho cru ralados.

O pão integral cortado, torrado e moído é cozido em água.

Depois adiciona-se manteiga e sal, as ervas frescas e picadas e, à descrição, o aipo, o rábano e o cominho ralado.

PÃO DE UVAS RECEITA CULINÁRIA

PÃO DE UVAS RECEITA CULINÁRIA

1 chávena de água
125 g de mel
1 colher de café de bicarbonato de sódio
250 g de farinha
125 g de açúcar
100 g de passas.

Levem a água a ferver, juntem o mel e o bicarbonato. Deitem a farinha numa tigela e façam um buraco no meio. Deitem aí o açúcar e o líquido quente. Misturem rapidamente. Juntem as passas. Deitem a massa numa forma rectangular bem untada. Introduzam em forno médio (180 °C) e deixem cozer durante 45 minutos. Desenformem o bolo quente. Deixem arrefecer e sirvam-no às fatias. Podem saboreá-lo simples ou barrado com manteiga ou com compota.

PUDIM DE PÃO COM MANTEIGA RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE PÃO COM MANTEIGA RECEITA CULINÁRIA

2 pãezinhos
50g passas de corinto (as mais pequeninas)
80 g de margarina
5 ovos
200g de açúcar (mais açúcar para ajudar a polvilhar o pirex)
Casca de limão
0,5 l de leite
1 pauzinho de canela
Geleia a gosto para decorar o pudim

O pudim de pão com manteiga é feito num pirex e cozido em banho-Maria.

Comece por untar interior do pirex com margarina (pode até a derreter um pouco para que seja mais fácil ) e polvilhe depois com o açúcar. De seguida, corte os paezinhos em fatias finas e comece por barra-las com margarina e coloque-as lado a lado direitas no fundo do pirex.

Espalhe as passas por cima. Num tacho à parte deite o leite e ferva-o com a casca de limão, para que esta lhe dê gosto assim como também o pauzinho de canela. Depois, bata bem os ovos com o açúcar e deite-lhe cuidadosamente o leite em fio, mexendo sempre muito bem. Seguidamente, passe tudo pelo passador e deite no pirex com cuidado sobre o pão, calcando-o cuidadosamente com as pontas dos dedos ou até mesmo com a ajuda de uma colher ou garfo, para que o pão absorva bem o leite.

Leve a cozer em banho-maria num forno quente a um temperatura de mais ou menos 120ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos, consoante o tamanho do pirex.

Depois retire e deixe arrefecer. Quando achar que o pirex já não esta quente, leve ao frigorífico e quando for servir, decore a seu gosto com a geleia.

MIGAS DE PÃO DE MILHO RECEITA CULINÁRIA

MIGAS DE PÃO DE MILHO RECEITA CULINÁRIA


750 g de pão de milho
2 dentes de alho
2,5 dl de azeite
sal

Corta-se o pão ás fatias finas, deitam-se num tacho e põe-se água a ferver temperada com sal. A água deve cobrir completamente o pão.
Leva-se o tacho ao lume e deixa-se ferver 5 a 7 minutos. Retira-se do lume e escorre-se a água. Batem-se então as migas com o geribalde ou uma colher de madeira, até se obter uma massa uniforme.
Abre-se um buraco nesta massa, onde se deitam os alhos finamente picados e azeite até encher. Regam-se as migas por cima com um fio de azeite.
Leva-se ao tacho novamente ao lume e deixa-se ferver durante cerca de 5 minutos, mexendo um pouco para evitar que as migas se peguem ao fundo do tacho.
Depois de prontas, dão-se uns «abanões» ás migas, tendendo-as.
Comem-se do próprio tacho acompanhadas de bacalhau assado ou de sardinhas assadas e azeitonas.

PÃO ALENTEJANO COM ALHEIRA RECEITA CULINÁRIA

PÃO ALENTEJANO COM ALHEIRA RECEITA CULINÁRIA

1 pão alentejano com cerca de 650g
1 alheira sem pele
150 g de queijo ralado
150 g de queijo mozarela ralado
5 colheres de sopa bem cheias de maionese
50 g de azeitonas pretas descaroçadas cortadas em rodelas
1 dente de alho grande
1 colher de sopa bem cheia de folhas de orégãos secas
Pimenta preta q.b.
Tostinhas para acompanhar

   Corte a alheira em pedaços e coloque numa tigela.
 Junte o alho esmagado ou bem picado, os queijos e a maionese.
Tempere com pimenta.
Misture tudo muito bem até que fique uma pasta homogénea.
Por fim, junte 2/3 das folhas de orégãos e as rodelas de azeitonas pretas.
Misture tudo.

   Corte o topo do pão e com cuidado retire todo o miolo.
Recheie o pão com a pasta de alheira e aconchegue bem.
Polvilhe o recheio com as restantes folhas de orégãos.

  Leve ao forno aquecido nos 190º e deixe assar entre 20 a 25 minutos.
Quando o recheio estiver dourado, retire.

Sirva acompanhado de tostinhas.

PUDIM DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

3 pãezinhos amanhecidos
500 ml de leite
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de raspas de limão

Caramelize uma forma grande com furo ao meio com 2 colheres (sopa) de açúcar
Divida os pãezinhos em rodelas com aproximadamente 2 cm de espessura cada
Espalhe as rodelas de pão no fundo da forma
Bata o leite, os ovos e o açúcar no liquidificador
Adicione as raspas de limão e coloque a mistura sobre o pão
Asse em banho maria, no forno pre-aquecidos por 30 minutos

Aguarde amornar e desenforme

PÃO DOCE DE BANANA COM CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA

Pão doce de banana com chocolate

4 bananas médias
1 colher de sopa de chia + 3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de leite
1 1/2 xícara de farinha de espelta
1/4 xícara stevia + 2 colheres de sopa
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/4 xícara de cacau em pó

Combine a chia e a água e deixe na geladeira por 10-15 minutos.
Corte as bananas e coloque em uma panela em fogo médio. Deixe cozinhar, mexendo ligeiramente, até ficar macio e começar a borbulhar. Transfira para uma tigela e adicione o óleo de coco e deixe esfriar.
Preaqueça o forno a 175º.
Em uma tigela grande misture a farinha, 1/4 xícara de stevia, canela, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
Para a tigela de bananas adicione o extrato de baunilha, a chia e leite de amêndoa.
Misture todos os ingredeintes em uma tigela.
Coloque ¼ da massa em outra tigela e misture o cacau em pó, 2 colheres de sopa de estévia, e uma colher de sopa de leite.
Forre uma forma de pão com papel manteiga. Coloque uma camada de pão de banana seguido de uma de chocolate e repita com o restante da massa.
Asse por 50-60 minutos ou até que um palito saia limpo.

PÃEZINHOS INGLESES RECEITA CULINÁRIA

PÃEZINHOS  INGLESES RECEITA CULINÁRIA

250 Gramas de farinha
1 chávena de leite
1 colher de fermento
1 colher bem cheia de açúcar
1/2 colher de sal fino

 Amassa-se tudo, fazem-se umas bolas que se enrolam em farinha e vão para o forno em formas lisas, e polvilhadas de farinha.
 Abrem-se ao meio e põe-se dentro manteiga.

RECEITA DE PÃO SEGURA MARIDO

        1 kg de farinha de trigo

·         2 copos de leite morno

·         1 copo de óleo

·         1 colher de sopa de fermento 

·         sal a gosto

·         250 g de presunto

·         250 g de mussarela

·         massa de tomate

·         requeijão

·         orégano

·          

Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha. 
Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto.
Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha. 
Deixe descansar por 15 minutos. 
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo. 
Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela. 
Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano. 
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole. 
Faça o mesmo com a outra parte da massa. 
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

PÃO DE AZEITONAS RECEITA DE CULINARIA

PÃO DE AZEITONAS RECEITA DE CULINÁRIA

45g de fermento biológico fresco
1/2 chávena (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 chávena (chá) de azeite
4 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo
2 chávenas (chá) de azeitonas verdes picadas
Farinha de trigo para polvilhar
Margarina para untar


 Num recipiente, misture o fermento, a água, o açúcar, o sal, a manteiga e o azeite. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até ficar elástica.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem.

Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Misture as azeitonas e sove mais um pouco.

Divida a massa em três partes e enrole em formato de bola.

Coloque numa forma untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar.

PUDIM DE PÃO COM BANANAS RECEITA DE CULINARIA

 PUDIM DE PÃO COM BANANAS RECEITA DE CULINARIA

250 gramas de queijo fresco
200 » » pão seco
1 colher, das de sopa, de canela
1 » » » » » manteiga
1 e 1/2 chávena de leite
1 » » » » açúcar
6 a 8 bananas maduras

Corta-se o pão em fatias finas, untadas com manteiga e molhadas em leite frio
Corta-se igualmente o queijo em fatias delgadas e as bananas às rodelas.
Mistura-se o açúcar com a canela.

Num «Pirex» coloca-se o pão, polvilhando-se as fatias com o açúcar e a canela, sobre o qual se dispõem as rodelas de banana polvilhadas de açúcar. Nova camada de fatias de queijo, outra de fatias de pão e assim, sucessivamente, até se encher a forma.

Vai a cozer em forno moderado, devendo ficar como um pudim de pão vulgar, bem ligado e homogéneo.

SOPA DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

4 ou 5 fatias de pão integral

1 litro de água

30 g de manteiga

sal a gosto

3 ou 4 colheres grandes de ervas de especiarias finamente picadas 

1colher grande de aipo

rábano ou cominho cru ralados.

O pão integral cortado, torrado e moído é cozido em água.

Depois adiciona-se manteiga e sal, as ervas frescas e picadas e, à descrição, o aipo, o rábano e o cominho ralado.

PUDIM DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

8 gemas
2 claras
1 colher, das de sopa, de vinho da Madeira
200 gramas de açúcar
1/2 litro de leite
2 carcaças pequenas
Passas de corinto

Ferve-se o leite, ao qual se rouba um poucochinho, com uma casca de limão e nele se deita o pão, deixando-o amolecer.

Passam-se pelo passador e juntam-se-lhe o açúcar, os ovos, o vinho e as passas. Deita-se esta mistura dentro de uma forma barrada com açúcar caramelisado e leva-se esta ao forno, a cozer em calor brando, três quartos de hora.