RISOTO DE CARNE COM ABOBORA RECEITA CULINÁRIA

RISOTO DE CARNE COM ABOBORA RECEITA CULINÁRIA

500 gr de arroz arbório
1000 ml de Caldo de Legumes
500 gr de carne seca desfiada
400 gr de abóbora moranga picada
salsinha
50 gr de parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
1 unidade de cebola picada
pimenta-do-reino preta

Cozinhe o arroz com o caldo de legumes até ficar al dente e bem molhado
Vá colocando um pouco de caldo na panela com o arroz e, quando secar, coloque mais caldo novamente.
Repita a operação, sem parar de mexer, até o ponto desejado.
Depois, misture a esse arroz, 1 colher de sopa de manteiga.
Derreta a manteiga restante e refogue a cebola. Acrescente a carne seca e a pimenta.
Deixe a carne refogando por alguns minutos.
Ao colocar o sal tenha cuidado, pois a carne já tem um sabor acentuado.
Adicione a abóbora pré-cozida e amasse-a grosseiramente, misturando-a à carne.
Deixe pequenos pedaços de abóbora se desejar. Misture tudo ao arroz já cozido.
Acrescente a Salsa picada e o queijo ralado.

CUSCUZ COM ESPARGOS RECEITA CULINÁRIA

CUSCUZ COM ESPARGOS RECEITA CULINÁRIA

2 xícaras (350 g) de cuscuz de trigo
1 maço de aspargo fresco, limpo e cortados em pedaços 5 cm
250 g de tomate-cereja, cortado ao meio
175 g de queijo feta, esmigalhado
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Pimenta-do- reino a gosto  

Cozinhe o cuscuz seguindo as instruções da embalagem. Separe. Deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, coloque os aspargos em uma panela de cozimento a vapor, com água até 2,5 cm. Tampe a panela e cozinhe os aspargos até ficarem macios, aproximadamente de 2 a 6 minutos no fogo. Escorra e espere esfriar.
Misture o cuscuz com o aspargo, o tomate e o queijo feta. Acrescente o azeite, o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino. Misture para incorporar todos os ingredientes.

BOLO CREMOSO RECEITA DE CULINÁRIA

Bolo Cremoso fácil

1 litro de leite menos um copo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de baunilha
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
100 g de queijo parmesão ralado

Bata no liquidificador o leite condensado, a manteiga, o queijo ralado, os ovos inteiros, um pouco de leite e o açúcar.
Bata um pouco e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, um pouco mais de leite e bata outra vez.
Retire uma pequena quantidade da massa para uma vasilha e continue a por o resto da farinha de trigo e o resto do leite, fermento e baunilha.
Bata, junte a outra parte e asse em tabuleiro untado.

SOPA DE CASTANHAS COM CARNE RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE CASTANHAS COM CARNE


5oo g castanhas congeladas
Carne porco salgada q.b.
250 g feijão
1 chouriço
2 batatas
2 cenouras
1/4 couve lombarda
3 l água

Demolhar o feijão e a carne durante 12 horas, mudando a água uma ou mais vezes, dependendo da quantia de sal que a carne tenha.

Pôr o feijão a cozer com a carne e o chouriço, em lume brando, durante 1h30m. Juntar as castanhas descongeladas e cortadas em 8 e a batata e a cenoura em cubinhos.
Daí a 30 minutos retirar as carnes e adicionar a couve cortada em juliana. Deixar cozer mais 10 minutos e retificar o sal.
Cortar a carne em pequenos pedaços e juntar à sopa.
Fica mais saborosa se descansar, pelo menos, durante 2 horas.

CUSCUZ RECEITA CULINÁRIA

CUSCUZ RECEITA CULINÁRIA


100 gr de Manteiga
100 gr de Coco ralado
200 gr de Flocão de Milho
500 ml de Leite
Sal
Açúcar


Molhe o flocão de milho com um pouco de água e deixe descansando por alguns minutinhos.
Depois ponha numa panela com o leite e manteiga.
Adicione o coco, o sal e o açúcar. Misture todos os ingredientes e deixe ferver.
Em seguida, coloque aos poucos a massa do flocão, misture para incorporar e deixe cozinhe por uns quatro minutinhos.
Quando a mistura começar a soltar da panela está no ponto.
Assim, pode colocar numa travessa e sirva quente.

BIFES COM PRESUNTO E TAMARAS RECEITA DE CULINÁRIA

BIFES COM PRESUNTO E TÂMARAS RECEITA DE CULINÁRIA

4 bifes de vitela finos
4 fatias de presunto
8 tâmaras
50 gr. de margarina
2 dentes de alho
1 dl de cerveja
1 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta q.b.

Comece por rechear os bifes, colocando por cima de cada um uma fatia de presunto e 2 tâmaras (sem caroço e abertas ao meio), enrole e prenda com palitos. Reserve.
Entretanto derreta a margarina numa frigideira e deixe fritar um pouco os dois dentes de alho esmagados, para ganhar gosto. Frite os rolinhos nessa margarina, em lume não muito forte, até ficarem lourinhos. Retire os alhos, tempere com sal e pimenta e regue com a cerveja, deixando cozinhar por mais 5 minutos em lume forte. Retire os rolinhos e mantenha-os quentes. Acrescente a mostarda ao molho e mexa de forma a misturar bem. Retifique o sal e deixe apurar o molho em lume brando. Coloque os rolinhos no prato de servir e regue com o molho de cerveja e mostarda.

PÃO DOCE DE BANANA COM CHOCOLATE RECEITA CULINÁRIA

Pão doce de banana com chocolate

4 bananas médias
1 colher de sopa de chia + 3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de leite
1 1/2 xícara de farinha de espelta
1/4 xícara stevia + 2 colheres de sopa
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/4 xícara de cacau em pó

Combine a chia e a água e deixe na geladeira por 10-15 minutos.
Corte as bananas e coloque em uma panela em fogo médio. Deixe cozinhar, mexendo ligeiramente, até ficar macio e começar a borbulhar. Transfira para uma tigela e adicione o óleo de coco e deixe esfriar.
Preaqueça o forno a 175º.
Em uma tigela grande misture a farinha, 1/4 xícara de stevia, canela, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
Para a tigela de bananas adicione o extrato de baunilha, a chia e leite de amêndoa.
Misture todos os ingredeintes em uma tigela.
Coloque ¼ da massa em outra tigela e misture o cacau em pó, 2 colheres de sopa de estévia, e uma colher de sopa de leite.
Forre uma forma de pão com papel manteiga. Coloque uma camada de pão de banana seguido de uma de chocolate e repita com o restante da massa.
Asse por 50-60 minutos ou até que um palito saia limpo.

ACARAJÉ RECEITA DE CULINÁRIA

ACARAJÉ RECEITA DE CULINÁRIA

1 kg de feijão-frade
300 gramas de cebola ralada
1 colher de chá de pimenta
1 lata de óleo
2 dentes de alho picados
 raiz de gengibre ralada
1 pitada de sal
 pimenta moída
1 abacate em fatias
4 tomates maduros em fatias
4 cebolas em fatias
2 pimentas-malaguetas picadas finamente
o suco de 1 limão
1 colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite

Deixe o feijão de molho em água fria por 2 horas
Enxágüe e retire a pele
Coloque o feijão e a cebola em uma panela, cubra com água, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos
Escorra e passe essa mistura e a pimenta num processador de alimentos.
Aqueça um pouco de óleo numa frigideira de fundo grosso e refogue o alho e o gengibre por 2 minutos
Adicione a pasta de feijão, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo
Mexa com uma colher de pau para que a pasta não grude na frigideira
Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando
 Tire do lume e reserve.
Ponha óleo numa frigideira de fundo grosso e leve-a ao fogo
Quando o óleo estiver bem quente, mergulhe nele uma colher de sobremesa
Encha a colher com a pasta de feijão, formando um bolinho firme e redondo. Frite-o
Encha a frigideira de bolinhos. Frite por 6 minutos, até ficarem bem dourados. Escorra em papel-toalha. Use toda a pasta.
Para fazer a salada, ponha o abacate, o tomate, a cebolinha e a pimenta-malagueta numa vasilha e misture
Em outro recipiente, misture o suco de limão, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Tempere a salada e sirva-a com o acarajé ou, caso goste de frutos do mar, com alguns camarões fritos.

LOMBOS DE SALMÃO RECEITA CULINÁRIA

LOMBOS DE SALMÃO RECEITA CULINÁRIA

lombos de salmão
 sal
 pimenta
 alho em pó
 1 colher de chá de açúcar amarelo
 1 limão
 meia laranja
2 colheres de sopa de molho de soja
 1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
 alecrim

Temperar os lombos de salmão (ainda congelados) com sal, pimenta, alho em pó e o açúcar. Regar com o sumo do limão e da laranja, o molho de soja e o vinagre de sidra. (Salpicar com folhinhas de alecrim) e deixar descongelar.

Retirar os lombos de salmão da marinada, colocar num tabuleiro de forno e por cima espalhar algumas nozinhas de margarina. Levar ao forno a cerca de 200º durante mais ou menos 20 minutos.

SOPA DE MEXILHÃO RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE MEXILHÃO RECEITA CULINÁRIA

0,5 kg de mexilhão
1 batata
1 l de caldo de peixe
1 alho francês grande
1 dente de alho
Azeite q.b.
1 chávena de vinho branco
Manteiga q.b.
Açafrão q.b.
Sal e pimenta q.b
1 embalagem de massa folhada

Refogue num pouco de azeite o dente de alho e a parte verde do alho francês;
Junte o mexilhão e o vinho branco, tape e deixe o marisco abrir;
Retire o miolo de mexilhão e reserve o molho;
Corte o restante alho francês e refogue-o num pouco de manteiga, em lume brando;
Adicione a batata, o caldo de peixe e o açafrão e deixe cozer;
Passe com a varinha mágica e junte os mexilhões e o molho que reservou. Rectifique os temperos;
Deite a sopa em tigelas individuais próprias para ir ao forno. Cubra-as com massa folhada e leve ao forno até dourar.