MACARRÃO COM SALSICHA RECEITA CULINÁRIA

MACARRÃO COM SALSICHA

2 colheres de azeite
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1 tomate picado
6 salsichas cortadas em rodelas
1 e 1/2 colher de açúcar
1 colher de sal
1 caixinha de creme de leite
1 pacote de macarrão
500 ml de água
2 colheres de cebolinha picada

Em uma panela grande, adicione o azeite, o alho e a cebola, refogue
Depois, acrescente a salsicha e refogue
Logo em seguida, adicione o tomate
Acrescente os temperos: açúcar e sal, misture
Coloque o creme de leite
Cozinhe por 15 minutos

Adicione o macarrão e a cebolinha
Aguarde até chegar o ponto desejado

ARROZ COM MOELAS RECEITA CULINÁRIA

ARROZ COM MOELAS RECEITA CULINÁRIA

1 kg de moelas limpas cortadas em pedaços
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande bem picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
3 linguiças cortadas em rodelas finas
6 fatias de bacon cortadas em tiras
Picante a gosto
250 ml de vinho branco
1,5 l de caldo de galinha
350g de arroz
Sal q.b.

Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Junte a linguiça e o bacon.
Mexa e deixe fritar um pouco.
Adicione o picante e as moelas.
Tempere com sal.
Mexa e deixe cozinhar em lume forte até que as moelas percam a água.
Quando o molho estiver bem apurado, adicione o vinho e o caldo de galinha.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 1 hora.
Quando as moelas estiver cozidas, adicione o arroz.
Mexa e caso seja necessário acrescente mais água.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
Depois do arroz cozido, está pronto.

COUVE FLOR GRATINADA RECEITA CULINÁRIA

COUVE FLOR GRATINADA RECEITA CULINÁRIA

2 couves-flor
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 lata de milho
150 g de mussarela
2 caixas de creme de leite
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de margarina
sal a gosto

Lave, corte e cozinhe a couve-flor até que fique macia e deixe esfriar

Creme branco:
Em uma panela, derreta a margarina e frite o alho e a cebola, podendo adicionar orégano, coentro e salsinha se quiser
Dissolva a farinha de trigo no leite morno
Despeje o leite na panela e mexa até engrossar
Após engrossar o creme, desligue o fogo, adicione o creme de leite e o requeijão
Misture por 2 minutos e adicione sal a gosto

Em uma travessa, despeje um pouco do creme branco
Adicione a couve-flor espalhando pela travessa
Adicione o milho e cubra com mussarela
Adicione o restante do creme branco
Leve ao forno preaquecido a 180º C, por 20 minutos

Polvilhe queijo ralado, orégano e coentro antes de levar ao forno

BRIGADEIRO RECEITA CULINÁRIA

BRIGADEIRO RECEITA CULINÁRIA

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)

1 colher de margarina sem sal

2 xícaras (chá) de achocolatado em pó

4 ovos inteiros

1 colher rasa (sopa) de maisena

óleo para untar a forma

Bata tudo no liquidificador

Unte uma forma com óleo e polvilhe achocolatado em pó

Coloque em banho-maria no forno a 190º C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos 

BOLO DE MANDIOCA RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE MANDIOCA RECEITA CULINÁRIA

2 chávenas de leite
1 pacote pequeno de coco ralado
6 chávenas de mandioca crua ralada;
4 colheres (sopa) de margarina;
6 ovos batidos;
4 copos de açúcar;
2 colheres (chá) de sal.

juntar o leite com o coco
Colocamos num liquidificador, os ovos com o açúcar.
Acrescentamos depois a margarina, o sal, o leite de coco e por fim a mandioca.
Depois, colocamos o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e deixamos no forno a uma temperatura média (180º) durante cerca de 30 minutos.

PUDIM DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE PÃO COM MANTEIGA RECEITA CULINÁRIA

2 paezinhos
50g uvas- passas de corinto
80 g de margarina
5 ovos
200g de açúcar (mais açúcar para ajudar a polvilhar o pirex)
Casca de limão
0,5 l de leite
1 pauzinho de canela
Geleia a gosto para decorar o pudim

Esta receita é confeccionada num pirex e cozido em banho maria.

Unta-se muito bem o interior do pirex com margarina (pode até a derreter um pouco para que seja mais fácil) e polvilhe depois com o açúcar. Corte os paezinhos em fatias finas e comece por barra-las com margarina e coloque-as lado a lado direitas no fundo do pirex.

Espalhe as passas por cima.

Num tacho à parte deite o leite e ferva-o com a casca de limão, para que esta lhe dê gosto assim como também o pauzinho de canela. 

Depois, bata bem os ovos com o açúcar e deite-lhe cuidadosamente o leite em fio, mexendo sempre muito bem. Seguidamente, passe tudo pelo passador e deite no pirex com cuidado sobre o pão, calcando-o cuidadosamente com as pontas dos dedos ou até mesmo com a ajuda de uma colher ou garfo, para que o pão absorva bem o leite.

Leve a cozer em banho-maria num forno quente a um temperatura de mais ou menos 120ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos, consoante o tamanho do pirex.

Depois retire e deixe arrefecer. Quando achar que o pirex já não esta quente, leve ao frigorífico e quando for servir, decore a seu gosto com a geleia.

BIFINHOS DE FRANGO RECEITA DE CULINÁRIA

BIFINHOS DE FRANGO RECEITA DE CULINÁRIA

  500 gramas de bifes de frango
  1 lata de rebentos de soja
  1 cebola grande
  1 lata de cogumelos grande
  3 colheres de sopa de azeite

  1 colher de sopa de mel
   Molho de soja
    sal

        Escorra a lata dos rebentos de soja, num escorredor e passe por água corrente. Faça o mesmo processo em relação aos cogumelos. Deixe no escorredor reservado, ambos os ingredientes, de modo a escorrer por completo.
Corte os bifes de frango em tiras.
Tempere com de sal, tendo em conta que, o molho de soja já é salgado.
 Corte a cebola em cubos.
  Leve uma wook ao lume médio, deite um fio de azeite e deixe que aqueça.
  Deite a cebola e deixe que aloure por um pouco.
  Entretanto, junte a carne e aloure, mexendo sempre.
 Quando o frango estiver quase cozido, retire do escorredor e junte os rebentos de soja e os cogumelos escorridos.
Em lume brando dixe cozinhar durante cerca de 3 minutos, mexendo constantemente.
Junte o molho de soja a gosto, cerca de 5 colheres de sopa, mexa bem e adicione também o mel.
Deixe que tudo se envolva corretamente.
Retifique os temperos e deixe apurar, mais uns instantes.

Sirva  com arroz de legumes

CALDEIRADA DE MEXILHÃO RECEITA CULINÁRIA

CALDEIRADA DE MEXILHÃO RECEITA CULINÁRIA

2 kgs de mexilhões
2 cebolas
1 chávena de chá de azeite
60 grs de margarina
1 copo de vinho branco
1 raminho de salsa picada
sumo de 1 limão
3 tomates
sal

Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços e o vinho.
Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão.
Ponha-os numa travessa juntamente com o seu molho.

DOM RODRIGO RECEITA CULINÁRIA

DOM RODRIGO RECEITA CULINÁRIA

50 gramas de miolo de amêndoa ralada
250 gramas de fios de ovos
1/2 dl de água
250 gramas de açúcar
canela q.b
4 gemas de ovo

Colocar num tacho 200 gramas de açúcar coberto com água.
Leve ao lume até conseguir obter o ponto pérola.
De seguida, retire o tacho do lume e acrescente a amêndoa. Misture e deixe arrefecer.
Depois de ter arrefecido, junte as gemas e leve o tacho novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. 

Polvilhe com canela. 

Noutro tacho, deite o restante açúcar e misture com água até que a calda fique em ponto fino.
Numa frigideira deite a calda, leve ao lume e quando começar a ferver adicione os fios de ovos.

De seguida, junte a mistura feita com as gemas, a amêndoa e o açúcar.
Enrole os fios de ovos à volta do recheio e deixe alourar na frigideira.
Corte seis quadrados de papel metalizado, e retire a preparação da frigideira. 

Distribua a preparação pelos quadrados de papel metalizado e una as pontas.

ENCHARCADA RECEITA CULINÁRIA

ENCHARCADA RECEITA CULINÁRIA


12 Gemas
400 g de açúcar
4 dl de agua
Casca de um limão
 canela em pó q.b.

Num tacho faça uma calda de açúcar no ponto pérola. Bata muito bem as gemas e, através de um funil de fios de ovos, deite-as no açúcar, tendo o cuidado de as ir cortando com um garfo. A medida que os ovos estiverem cozidos, retire-os para uma travessa de ir ao forno. Regue-os com a calda que resta e polvilhe-os com canela. Leve ao forno a tostar.