CAMARÕES COM MANTEIGA RECEITA CULINÁRIA

CAMARÕES COM MANTEIGA RECEITA CULINÁRIA

Camarões com Manteiga

• 55 gr de miolo camarão gigante
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 1 ramo de salsa
• 125 g de manteiga macia
• 1 pitada de pimenta preta
• 1/2 colher (de chá) de sumo de limão
• 1 limão pequeno
• cubos de pão frito

Descasque os dentes de alho e esmague-os com o sal. Pique a salsa e ponha de parte metade. Misture a manteiga com o alho, a salsa picada, a pimenta e o sumo de limão. Unte um prato de ir ao forno com esta mistura. Ligue o forno a 240º. Coloque o miolo de camarão no prato e distribua a manteiga com a restante salsa por cima. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos , até que o camarão esteja cor-de-rosa. Sirva o camarão enfeitado com o limão, salsa e os cubos de pão frito.

OVOS «MIMOSA» RECEITA CULINÁRIA

OVOS «MIMOSA» RECEITA CULINÁRIA


4 ovos
1 taça de maionese

Cozem-se os ovos até que endureçam. Tira-se--Ihes a casca e cortam-se ao meio, no sentido do comprimento, tirando-lhe a gema.
As claras enchem-se de maionese e polvilham-se com as gemas passadas por um coador, de maneira a obter pequenas bolhinhas amarelas parecidas às flores da mimosa.

Polvilham-se com salsa picada e serve-se sobre uma camada de folhas de alface.

ARROZ DOCE CROCANTE RECEITA CULINARIA

RECEITA CULINÁRIA ARROZ DOCE CROCANTE

1 emb. morangos
1 chávena arroz carolino
5 chávena leite meio gordo
1 c. sopa açúcar
1 c. café de essência de baunilha
1 pau de canela
1 emb. suspiros
1⁄2 emb. compota de amora ou de morangos

Num tacho colocar o arroz, o leite, o açucar, o pau de canela e a baunilha. Deixar cozer em lume brando, tapado, mexendo de vez em quando até o arroz estar cozido e ter formado um creme. Deixar o arroz arrefecer.
No prato de servir, esfarelar com as mãos algumas cavacas. Deitar o creme de arroz por cima, verter no meio a compota e com uma faca fazer efeitos de modo a que o arroz se misture ligeiramente com o doce. Depois, esfarelar mais algumas cavacas por cima e salpicar com morangos frescos partidos em pedaços pequenos.

SOPA DE URTIGA RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE URTIGA RECEITA CULINÁRIA

 300 gr de urtiga (fresca)
 250 gr de batata
 1.5 litro de água
 1 pitada de sal
 Pimenta
 Caldo
 Manteiga


Retire os caules das folhas de urtiga
Lave cuidadosamente as folhas de urtiga como as urtigas picam, para evitar esse problema, você pode colocá-las por um breve instante na água quente
Corte as folhas em fatias finas
Corte as batatas em rodelas
Coloque as folhas de urtiga e as batatas em uma panela com água e cozinhe em fogo baixo por 20 minuto. Adicione um pouco de caldo e sal.
Você pode servir a mistura diretamente ou colocá-la em um processador.
Adicione um pouco de manteiga, creme e/ou pimenta.



SAIBA MAIS

OVOS NO PRATO RECEITA CULINÁRIA

OVOS NO PRATO RECEITA CULINÁRIA


4 OVOS

Um lume muito brando é o essencial para preparar ovos no prato.
Numa travessa põe-se azeite ou manteiga e quando a gordura está morna, põem-se-lhe os ovos que se temperam com sal e pimenta branca moída.

 Cozem-se lentamente, em forno brando.

PIZZA DE FRUTA RECEITA CULINÁRIA

PIZZA DE FRUTA RECEITA CULINÁRIA

fruta variada
1 ovo
1⁄2 xicara açúcar branco
1⁄4 xicara açúcar em pó
4 c. sopa manteiga
1⁄4 xicara óleo

1 c. chá extracto de baunilha
1 1⁄2 xicara farinha
1⁄4 c. chá creme de tártaro
1⁄4 c. chá fermento
1⁄4 c. chá sal
225 g queijo creme

Numa tigela, bata metade do açúcar branco e a totalidade do açúcar em pó, juntamente com a manteiga e o óleo. Acrescente o ovo e metade da baunilha.
Numa tigela à parte, misture bem a farinha com o sal, fermento e o creme de tártaro.
Junte as duas, e mexa bem até ficar uma massa uniforme. Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos, até ficar levemente tostado. Retire, e deixe arrefecer.
Para o creme basta juntar o queijo creme ao açúcar e baunilha restantes, batendo bem com a varinha mágica.
Cubra então a base já arrefecida com o creme, e decore o topo com fruta fresca ou em calda.

OVOS GUISADOS

40 minutos
INGREDIENTES:
4 ovos
200 gramas de cabola cortada às rodelas
1/4 de litro de caldo
10 gramas de farinha
Descascam-se as cebolas e cortam-se em rodelas fininhas. Põem-se numa caçarola no caldo quente e acrescenta-se sal, pimenta e noz-moscada. Deixa-se que cozam em lume brando durante 30 minutos, acrescentando-lhes farinha desfeita para evitar gorgulhos.
Os ovos cozidos, descascados e cortados em seis rodelas cada um, acrescentam-se a este preparado. Deixam-se cozer cinco minutos mais, tapando a caçarola, e servem-se. Se for preciso acrescenta-se um pouco mais de caldo ou água.

OVOS FRITOS COM SALSICHAS E MOLHO DE TOMATE

OVOS FRITOS COM SALSICHAS E MOLHO DE TOMATE

4 ovos
8 salsichas pequenas

Molho de tomate, espesso (V. «Molhos»)
Fritam-se os ovos em azeite, cobrindo-os bem com este para que fiquem cobertos pela clara.

Faz-se à parte um molho de tomate bem condimentado que se passa pela peneira para que fique fino e coze-se até que fique bastante espesso.

Fritam-se as salsichas em azeite até dourá-las, procurando que não rebentem.

No momento de servir enfeita-se a travessa com os ovos, pondo-lhes uma salsicha de cada lado e regando o conjunto com o molho de tomate.

OVOS FRITOS COM PRESUNTO

5 minutos


INGREDIENTES:


4 ovos
4 fatias de presunto cru


Numa frigideira frita-se ligeiramente o presunto (com manteiga ou azeite) de ambos os lados.


Coloca-se então, acrescentando as fatias do presunto, numa travessa.


Os ovos descascam-se, um a um, e fritam-se em manteiga ou azeite, temperam-se com sal e pimenta e, quando estiverem no seu ponto, deitam-se sobre as fatias do presunto.


Serve-se na ocasião.

SALADA GREGA RECEITA DE CULINARIA

RECEITA DE CULINÁRIA

SALADA GREGA

Corte às rodelas 2 kg de tomates de cores diferentes. Coloque numa saladeira, regue com 2 dl de azeite frutado, tempere com sal, junte 1 raminho de manjericão picado e misture.

Complete com 5 pepinos pequenos, cortados em pedaços com 4 cm, 4 cebolinhas brancas descascadas e cortadas em lamelas, 400 g de queijo feta cortado em cubos, 250 g de azeitonas roxas, 2 colheres de sopa de flores de alcaparra bem escorridas e 4 pés de tomilho fresco desfolhado. Reserve no frigorífico até à hora de servir.

Para dias muinto quentes: junte ao tomate, ao pepino e ao feta cubos de melão e melancia, polvilhe com hortelã picada e regue com um fio de vinagre balsâmico.