OVOS FRITOS COM SALSICHAS E MOLHO DE TOMATE
4 ovos
8 salsichas pequenas
Molho de tomate, espesso (V. «Molhos»)
Fritam-se os ovos em azeite, cobrindo-os bem com este para que fiquem cobertos pela clara.
Faz-se à parte um molho de tomate bem condimentado que se passa pela peneira para que fique fino e coze-se até que fique bastante espesso.
Fritam-se as salsichas em azeite até dourá-las, procurando que não rebentem.
No momento de servir enfeita-se a travessa com os ovos, pondo-lhes uma salsicha de cada lado e regando o conjunto com o molho de tomate.
4 ovos
8 salsichas pequenas
Molho de tomate, espesso (V. «Molhos»)
Fritam-se os ovos em azeite, cobrindo-os bem com este para que fiquem cobertos pela clara.
Faz-se à parte um molho de tomate bem condimentado que se passa pela peneira para que fique fino e coze-se até que fique bastante espesso.
Fritam-se as salsichas em azeite até dourá-las, procurando que não rebentem.
No momento de servir enfeita-se a travessa com os ovos, pondo-lhes uma salsicha de cada lado e regando o conjunto com o molho de tomate.
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