PASTELÃO COM CABACINHA RECEITA CULINÁRIA
4 ovos
1 cabacinha
3 tomates médios, maduros
Descasca-se a cabacinha e corta-se em pedaços pequenos que se fritam numa frigideira, com azeite, em lume brando.
A parte, descascam-se os tomates e fritam-se, esmagando-os, até obter um molho bem espesso ao qual se põe uma pitada de sal.
Os ovos batem-se um bom bocado, misturam-se com o tomate, cozem-se, sem deixar de mexer, um par de minutos e, quando começar a coalhar, acrescenta-se-lhes a cabacinha frita à parte. Serve-se na ocasião.
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