EMPADAS DE GALINHA RECEITA DE CULINÁRIA

EMPADAS DE GALINHA RECEITA DE CULINÁRIA

400 g de farinha 1 frango estufado com pouco molho 1 colher (de chá) de fermento ovo 2 colheres (de sopa) de margarina 4 gemas e banha para untar as formas 1 pitada de sal 1dl de agua farinha para polvilhar 2 colheres (de sopa) de banha Amasse a farinha com o fermento, a banha, a margarina, as gemas, o sal e a agua(se necessário agua fria ou morna), convém não amassar muito, isto é, convém não lhe dar muitas voltas para não ganhar elasticidade. Depois de amassada faca uma bola com a massa, cubra-a com um pano e deixe-a descansar 20 minutos. Enquanto a massa descansa retira toda a carne do frango. Unte com banha as formas. Estenda a massa com 4 mm de espessura, corte rodelas com um copo grande. Encha-as com a carne desfiada e junte a cada uma, uma quantidade mínima de molho. Se quiser pode juntar também 1 ou 2 azeitonas. Pinte os bordos com ovo batido. Corte rodelas de massa com tamanho suficiente para cobrir as formas, coloque-as sobre elas, aperte em volta dando o efeito. Leve a cozer em forno bem quente 30 a 40 minutos. Desenforme enquanto quente.

ESPARGUETE À BOLONHESA RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA ESPARGUETE À  BOLONHESA

1 pacote de esparguete Sal 900 gramas de carne picada com um pouco de chouriço Pimenta 1 pacote médio de polpa de tomate Salsa 2 dentes de alho 1 cebola pequena 2 folhas de louro 1 ramo de hortelã 1 fio de azeite

Numa frigideira pique a cebola e os alhos junte o louro e adicione um fio de azeite para fazer o refogado.

À parte prepare a água para fazer a massa. 

Quando o refogado estiver pronto adicione a polpa de tomate e o ramo de hortelã, deixe apurar durante 3 minutos sempre mexendo.

 Após os 3 minutos coloque a carne picada, junte sal e pimenta ao seu gosto. 

Quando a massa e a carne estiverem prontas sirva com salsa picada por cima. 

AÇORDA DE CAMARÃO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA AÇORDA DE CAMARÃO

1 kg de  camarão 

4   pão de mistura 

1 dl de  azeite 

5 dentes de alho 

3   ovos 

q.b. de  coentros 

q.b. de  sal 

Cozem-se os camarões em água temperada de sal.

Passam-se por um passador e reserva-se a água que se deixa esfriar um pouco. Entretanto descascam-se os camarões, deixando alguns para a decoração. Corta-se o pão em pedaços e põe-se de molho na água que cozeu os camarões. Num tacho põe-se o azeite e os alhos esmagados e deixa-se alourar levemente. Escorre-se o pão embebido e junta-se ao azeite com os alhos. Mexe-se tudo muito bem. Mistura-se coentros partidos grosseiramente. Adicionam-se os camarões e mexe-se. Abrem-se os ovos sobre a açorda bem quente, envolve-se rapidamente para que cozam na mistura. Serve-se de imediato, polvilhada com coentros.

SAIBA MAIS

FRANGO ENTRADA RECEITA DE CULINÁRIA

FRANGO ENTRADA  RECEITA DE CULINÁRIA

2 peitos de frango grandes
1 c. chá alho em pó
1 c. chá paprika
1 c. sopa azeite
1 c. sopa de mostarda
1 c. sopa ketchup
1 c. sopa vinho branco
Piri-piri q.b.
2 folhas de louro
Azeitonas q.b.
Pickles q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e pimenta, alho em pó e paprika. Reserve.
Numa frigideira, deite o azeite e depois junte o frango, deixe cozinhar até que este fique dourado.
Adicione a mostarda, o ketchup,  o vinho branco e as folhas de louro, envolva, deixe ferver e o molho engrossar.
Junte os pickles e envolva.

RECEITA DE CULINÁRIA DOCE DE OREOS

36 oreos; 1 lata de leite condensado; 1 pacote de natas; 4 ovos; 1 tablete de chocolate; 2 folhas de gelatina; leite meio-gordo.

Coloca-se as 36 oreos na picadora. Separa-se cerca de uma mão cheia das oreos para uma tigela à parte. No resto das oreos, junta-se margarina derretida (cerca de 50g.). De seguida, coloca-se o preparado na base de um pirex. Abre-se uma lata de leite condensado e deita-se num tacho ao lume. Enche-se essa mesma lata de leite meio-gordo e junta-se ao tacho, assim como as 4 gemas (mexidas) e a gelatina demolhada. Mexe-se até engrossar. À parte, derrete-se a tablete de chocolate em banho maria. Junta-se depois o chocolate derretido ao preparado de leite condensado. Batem-se as natas com um pouco de açúcar. De seguida, à parte, batem-se as 4 claras em castelo, com um pouco de açúcar. Junta-se os dois preparados numa tigela e adiciona-se o resto das oreos trituradas. Junta-se o preparado de leite condensado e chocolate derretido por cima da base de oreos e de seguida as natas por cima de tudo. Para decorar, colocar oreos trituradas por cima das natas. Colocar no frigorífico durante, pelo menos, 4h antes de servir.

SOPA DE PEIXE RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE PEIXE RECEITA CULINÁRIA 

1 embalagem de lombos de pescada
300g miolo de mexilhão
50g azeite
1 folha de louro
1 cebola roxa
3 dentes de alho
1 embalagem de tomate em pedaços
1 caldo de marisco
1 c. chá molho inglês
Água q.b
Sal q.b
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.

- Num tacho coloque os lombos de pescada, cubra com cerca de 1 litro de água e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozer o peixe durante cerca de 15 minutos. Retire o peixe, deixe arrefecer e depois corte em pedaços ou desfie, reserve a água da cozedura.
- Num tacho, coloque o azeite e junte a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro, deixe refogar.
- Depois, adicione o tomate em pedaços, o molho inglês e deixe refogar mais alguns minutos.
- Junte a água da cozedura e deixe levantar fervura, quando isso acontecer junte o mexilhão e a sopa de marisco.
- Adicione o peixe reservado e os coentros, rectifique os temperos e sirva.

FRANGO COM QUIABO RECEITA DE CULINÁRIA

 FRANGO COM QUIABO RECEITA DE CULINÁRIA 

1 quilo de quiabo

1 frango inteiro, cortado em pedaços

5 dentes de alho amassados

1 cebola grande bem pitadinha

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sobremesa) de colorau

pimenta a gosto

sal a gosto

cheiro verde a gosto

 PREPARAÇÃO

Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau

Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre

Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos

Preparar o quiabo:

lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho

Pique em rodelinhas finas

Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo

Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba

Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar

Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo

Reserve somente o quiabo

Preparar o frango:

Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango)

Junte o frango e deixe -o fritar muito bem

Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango

Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio

Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado

Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais

Verifique se está bom de sal

Por último, junte o cheiro-verde

Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angu (ou polenta sem molho)

RABANADAS PARA DIABETICOS RECEITA DE CULINÁRIA

 RABANADAS PARA DIABETICOS RECEITA DE CULINÁRIA

3 unidades de pão francês integral amanhecido

300 ml de leite desnatado
2 colheres (de sopa) de adoçante em pó
3 claras
2 gemas
1 colher (de sopa rasa) de farinha de trigo integral
1 colher (de sopa) de margarina sem sal
¼ xícara (de chá) (40 g) de frutose
½ colher (de sobremesa) de leite em pó desnatado
½ colher (de sobremesa) de canela em pó

Molhe as fatias de pão no leite, misturando com 1 colher (de sopa) de edulcorante. Deixe descansar por 20 minutos. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, depois adicione a farinha de trigo e 1 colher (de sopa) de edulcorante. Passe o pão molhado nas claras batidas e asse em uma forma untada com margarina em forno alto 250°C. Ainda quente, passe as rabanadas em uma mistura de frutose, leite em pó desnatado e canela.

BOLINHOS DE GENGIBRE RECEITA CULINÁRIA

BOLINHOS DE GENGIBRE RECEITA CULINÁRIA


50 g de manteiga
100 g de açúcar
1 ovo
100 g de melado
100 ml de água
250 g de farinha de trigo peneirada
1 / 2 colher (chá) de sal
1 / 2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 / 2 colher (chá) de noz-moscada
1 / 2 colher (chá) de cravo em pó
1 / 2 colher (chá) de canela em pó

Para a cobertura:

100 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 / 4 colher (chá) de sal
1 / 2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1 / 2 colher (sopa) de creme de leite

  Misture a manteiga, o açúcar, o ovo e o melado. Peneire a farinha, junte 1 / 2 colher de chá de sal, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Misture todos os ingredientes, formando uma massa. Leve-a para gelar até que esteja firme.

 Aqueça o forno em temperatura alta (200 C).

 Com uma colher de chá como medida, coloque a massa em um tabuleiro untado deixando uma distância de aproximadamente 5 cm de cada biscoito. Asse por aproximadamente 8 minutos, ou até que os biscoitos estejam secos. Com os biscoitos ligeiramente quentes, acrescente a cobertura.

 Para fazer a cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro, 1 / 4 colher da colher de chá de sal e 1 / 2 colher de chá do extrato de baunilha. Adicione o creme de leite, para que o creme fique mais fácil de ser espalhado. Com uma espátula de plástico, espalhe a cobertura sobre os biscoitos.

RECEITA DE CULINARIA SALPICÃO DE FEIJÃO

1 xícara (chá) de feijão
5 xícaras (chá) de água
Salpicão 
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
1 peito de frango médio cozido e desfiado
1 xícara e meia (chá) de maçã cortada em cubos pequenos
Meia xícara (chá) de salsão picado
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimentão verde pequeno picado
3 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão médio
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e meia xícara (chá) de maionese 

Modo de preparo

Feijão: em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela. Escorra o caldo do feijão e reserve os grãos.

Salpicão: em uma tigela, misture os grãos cozidos do feijão , a cenoura, as uvas passas, o frango, a maçã, o salsão e os pimentões.Tempere com azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente a maionese e misture bem. Leve à geladeira por duas horas ou até o momento de servir.