RECEITA CULINÁRIA ENSOPADO DE BORREGO

RECEITA CULINÁRIA ENSOPADO DE BORREGO

Ensopado de borrego

Cortam-se os pedaços de borrego que se querem cozinhar deixando-os ficar uma ou duas horas em vinha de alhos.

Depois desse tempo deitam-se numa caçarola juntamente com cenouras, cebolinhas, alhos franceses, sal e pimenta, um pouco de azeite e banha.

 Deixam-se alourar reduzindo o molho e acrescentando com a vinha de alhos (aos poucos). Quando está dourado adiciona-se uma pequena porção de água onde se desfez uma colher, das de chá, de farinha de trigo deixan­do-se engrossar.
Tem-se fatias de pão frito ou torrado, no fundo do prato coberto.

 Ao servir deita-se sobre o pão o borrego e o molho.