OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA DE CULINARIA

OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA DE CULINÁRIA

2 molhos de agriões
4 ovos

Lavam-se bem os agriões e refogam-se numa caçarola com um pedacinho de manteiga. Cozem-se, mexendo amiúde, até que fiquem tenros, passando-se então por um coador.

Este puré de agriões põe-se no fundo de uma travessa que vai ao forno e sobre ele descascam-se os ovos, põe-se-lhes um pouco de sal, pedaços de manteiga por cima e coalham-se em forno moderado.


SAIBA MAIS

RISOTO DE ERVILHAS E CHAMPIGNONS RECEITA CULINÁRIA

RISOTO DE ERVILHAS E CHAMPIGNONS RECEITA CULINÁRIA


3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de alho porro
1 cebola picada
1 xícara e 1/2 de arroz
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água quente
2 caldos de galinha
1 xícara de champignons
1 lata de ervilha
Pimenta a gosto
1 xícara de queijo ralado
Cebolinha e salsinha picada

Em uma panela refogue no azeite a cebola o alho porro
Acrescente o arroz regue com o vinho e a água quente coloque o caldo e a pimenta, mexa bem
Deixe cozinhar com a panela semi-tampada
Quando estiver cozido acrescente a ervilha escorrida o champignon a cebolinha e o queijo ralado
Passe para uma travessa polvilhe a salsinha e sirva

JARDINEIRA DE GALINHA RECEITA DE CULINÁRIA

JARDINEIRA DE GALINHA RECEITA DE CULINÁRIA 

3 colheres sopa de azeite

1 quilo de peito de galinha em tiras

Tempero pronto a gosto

250 g de cenoura cortada em tiras

250 g de ervilha

5 talos de salsão cortado em tiras

Aqueça um tacho com o azeite, acrescente o galinha e o tempero pronto e deixe dourar

Junte meia xícara (chá) de água e a cenoura para cozinhá-la ligeiramente

Junte a ervilha, o salsão e refogue mais um pouco, mexendo até que os legumes fiquem cozidos e crocantes

COXINHAS EMPANADAS RECEITA DE CULINÁRIA

 COXINHAS EMPANADAS RECEITA DE CULINÁRIA

1 kilo de coxinha da asa
2 dentes de alho picadinho
2 colher de colorau
2 colher de salsinha picada
200 gramas de queijo parmesão ralado
1 ovo batido
sal

Temperar as coxinhas com o sal,colorau,alho e salsinha (deixe descansar 30 minutos ).
Pegar as coxinhas passar no ovo e empanar no queijo ralado.
Em uma assadeira colocar as coxinhas e levar ao forno 1 hora até ficar douradinhas.

ESPETADA DE GALINHA RECEITA DE CULINÁRIA

ESPETADA DE GALINHA RECEITA DE CULINÁRIA

1 kilo de peito de frango cortado em quadradinho
1 pimentão vermelho cortado quadradinho
2 colher de colorau
sal,pimenta do reino
15 Palitos de madeira para espetadas
farinha de rosca para empanar
1 ovo batido
óleo p/ fritar


Tempere o frango com sal, pimenta, colorau (deixe descansar 30 minutos).

Pegue o palito coloque um quadradinho de frango e um de pimentão (faça umas 3 vezes).

Passe os palitos no ovo e na farinha de rosca para empanar.

Fritar em fogo médio.

CANJA DE GALINHA RECEITA DE CULINÁRIA

CANJA DE GALINHA RECEITA DE CULINÁRIA

2 litros de água
miúdos de galinha
1 cebola
alho
250 grs de arroz
sumo de limão
3 gemas de ovo(por opção)

Cozinhe os miúdos com alho e cebola. Junte o arroz até estar bem cozido. Bata as gemas de ovos e vaze dentro umas colheres do caldo mexendo e misture na sopa. Na hora de servir cada um use um pouco de sumo de limão.

FRANGO COM BATATA PALHA RECEITA CULINÁRIA

FRANGO COM BATATA PALHA RECEITA CULINÁRIA


qb de pimenta branca moída(s)
1 colher chá de vinagre branco
1 folha de louro
1/2 xícara chá de salsa
1 frango inteiro
2 colhers chá de óleo de soja
2 colheres chá de manteiga
1/2 cebola batida
1 dente de alho esmagado
6 espigas de milho verde cozidas
1 copo de leite
2 colheres sopa de queijo ralado
2 colheres sopa de amido de milho
batata palha qb
sal qb

Tempere o frango cortado em pedaços. Refogue a cebola e o alho. Junte o frango e o louro com a salsa. Vá pondo água até o frango cozinhar bem. À parte, cozinhe os milhos. Desfie o frango e coloque num recipiente de ir ao forno. Faça um molho branco tipo bechamel. Coloque junto o milho já cozido (os grãos) e cubra todo o frango desfiado que antes de ir para a travessa foi refogado novamente com a manteiga. Polvilhe com queijo e cubra o prato todo com batata palha e leve ao forno para gratinar.

RECEITA DE BIFES DE FRANGO

1º tempere os bifes com sal e sumo de limão.

Ingredientes para 3 pessoas:

3 bifes grandes de frango.

2 colheres de sopa de azeite.

1 cubo de caldo de, galinha.

2 colheres de sopa de, mel.

Pimenta q.b

2 colheres de wisky, ou brandy.

Sal q.b

1 colher de sopa de, amêndoas moídas.

1 colher de chá de sementes de sésamo.

Molho picante (só se gostar de picante, claro)

algumas amêndoas inteiras, para decorar.

Numa frigideira ponha o azeite, leve ao lume, brando. Esmague o cubo de caldo de carne com um garfo e dissolva-o no azeite. quando este estiver quente, escorra os bifes da marinada e frite-os de um lado e do outro, regue com o wisky, deixe reduzir. Retire os bifes para um pirex, previamente untado com manteiga e polvilhe-os com pimenta e molho picante. Deite por cima deles o mel, distribuindo uniformemente por toda a superficie e polvilhe com as amendoas picadas e as sementes de sesamo. Pince-le por cima com molho picante e leve ao forno para ficarem dourados. Para acompanhar sugiro uma massa, umas espirais cozidas em água com sal e depois junte uma colher de chá de manteiga à frigideira que usou para fritar o frango e deite nela a massa já cozida e escorrida, envolva-a no molho e sirva com os bifes. Decore com as amendoas, as quais deve dar um calorzinho ligeiro na frigideira para libertarem mais sabor!

SOPA DE TOMATE ALENTEJANA RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE TOMATE ALENTEJANA RECEITA CULINÁRIA

Derretem-se cem gramas de toucinho em lume moderado e, nessa gordura, douram-se cebolas às rodas e tomates. Passam--se depois pelo passador, acrescentando a água suficiente para a sopa.

Nessa altura tempera-se com sal, pimenta, adicionando uma folha de hortelã, meia folha de louro, uns pés de coentros, finamente picados e deixa-se ferver mais uns minutos.

Escalfam-se tantos ovos quantos forem os comensais. Na terrina, colocam-se fatias de pão fininhas, despejando sobre elas a sopa a ferver e o toucinho, caso se goste.

PATANISCAS DE BACALHAU RECEITA DE CULINÁRIA

PATANISCAS DE BACALHAU RECEITA DE CULINÁRIA

500 g de bacalhau, cozido em água e leite, desfiado e limpo de peles e espinhas)
40 g de farinha.
4 ovos.
Salsa, picada q.b
1 Cebola, picada.

Mexa os ovos com a farinha, junte um pouco do liquido da cozedura do bacalhau, mexa bem. Adicione a cebola, a salsa e o bacalhau. Tempere com sal e frite em óleo bem quente. Depois retire as pataniscas, para uma folha de papel absorvente, de modo a que fiquem bem sequinhas.