ALCACHOFRAS COM VINAGRETE RECEITA DE CULINARIA

ALCACHOFRAS COM VINAGRETE RECEITA DE CULINÁRIA

Alcachofras: 1

Sal: q.b.

Molho
5 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
1 colher de sobremesa mostarda Dijon
Alecrim: q.b.

Cozer a alcachofra com água e sal, depois de cozida escorrer a água e reservar.

Para o vinagrete numa tigela e com uma vara de arames, ir colocando os ingredientes um a um sem parar de mexer até atingir a consistência desejada.

SAIBA MAIS

SALADA DE BACALHAU COM ALHO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA SALADA DE BACALHAU COM ALHO E AZEITONAS

500 g  lombo de bacalhau demolhado

2 tomates cortados em rodelas meia-lua

4 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de vinagre

20 azeitonas pretas

2 ovos cozidos

Sal q.b.

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 5 minutos.
 retire o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

2. Numa frigideira leve ao lume o azeite e os alhos.
Mexa e deixe aquecer sem deixar alourar.
Junte o bacalhau e salteie durante 30 segundos.
Depois do bacalhau salteado,  deixe arrefecer.

3. Em pratos individuais, espalhe um tomate.
Tempere com sal.
Por cima, coloque metade do bacalhau.
Regue tudo com uma colher de sopa de vinagre.
Por fim, decore com 10 azeitonas e um ovo cozido cortado em rodelas.

EMPADÃO DE OSTRAS RECEITA CULINÁRIA

EMPADÃO DE OSTRAS RECEITA CULINÁRIA

Faz-se um refogado com cebola, alho, pimenta, salsa, tudo bem picado, com azeite e um bocado de manteiga, ao qual se juntam as ostras.

Esmagam-se batatas cozidas, depois unta-se a forma com manteiga e põe-se uma camada de batatas e outra de ostras, e assim alternadamente, até a encher, indo ao forno a corar.

FEIJOADA RECEITA CULINÁRIA

FEIJOADA RECEITA CULINÁRIA


1 Kg de feijão preto
100 g de carne seca
70 g de orelha de porco
70 g de rabo de porco
70 g de pé de porco
100 g de costelinha de porco
50 g de lombo de porco

100 g de paio
150 g de lingüiça portuguesa
 2 cebolas grandes picadinhas
 1 maço de cebolinha verde picadinha
 3 folhas de louro
  6 dentes de alho
  Pimenta do reino a gosto
 1 ou 2 laranjas
 40 ml de pinga
   Sal se precisar

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias
    Coloque para cozinhar passo a passo as carnes duras, em seguida as carnes moles
    Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes
     Finalmente tempere o feijão

Acompanhamentos:

     Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos

PUDIM GELADO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM GELADO RECEITA CULINÁRIA

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
1 caixinha de maria mole
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de açúcar

Dissolva a maria mole na água quente.
Coloque-a no liquidificador e bata com o restante dos ingredientes, exceto o açúcar.
Reserve.
Derreta o açúcar e caramelize uma fôrma. Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar. Em seguida, desenforme e sirva.

BATIDO DE MELÃO COM NATA RECEITA CULINÁRIA

BATIDO DE MELÃO COM NATA RECEITA CULINÁRIA

Cortem aos bocadinhos a polpa de 1 melão e

 Coloquem na no liquidificador juntamente com 4 copos de leite,

 60 g de açúcar e alguns pedaços de gelo triturado

. Deixem bater durante alguns minutos.

 Deitem o conteúdo em taças e sobre cada uma delas uma colherada de nata batida com açúcar.

BRIGADEIRO RECEITA CULINÁRIA

BRIGADEIRO RECEITA CULINÁRIA  

1 colher (sopa) de manteiga 

2 latas de leite condensado 

1 xícara (chá) de chocolate granulado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Numa panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
 Misture bem até incorporar tudo. Leve ao fogo brando mexendo sempre.
 Utilize panela de fundo grosso. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela (o tempo varia de acordo com a panela) passe a massa para um prato  com manteiga e deixe esfriar. 
Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros, passando-os no granulado. Coloque em forminhas de papel.

OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA DE CULINARIA

OVOS NO PRATO COM AGRIÕES RECEITA DE CULINÁRIA

2 molhos de agriões
4 ovos

Lavam-se bem os agriões e refogam-se numa caçarola com um pedacinho de manteiga. Cozem-se, mexendo amiúde, até que fiquem tenros, passando-se então por um coador.

Este puré de agriões põe-se no fundo de uma travessa que vai ao forno e sobre ele descascam-se os ovos, põe-se-lhes um pouco de sal, pedaços de manteiga por cima e coalham-se em forno moderado.


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RISOTO DE ERVILHAS E CHAMPIGNONS RECEITA CULINÁRIA

RISOTO DE ERVILHAS E CHAMPIGNONS RECEITA CULINÁRIA


3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de alho porro
1 cebola picada
1 xícara e 1/2 de arroz
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água quente
2 caldos de galinha
1 xícara de champignons
1 lata de ervilha
Pimenta a gosto
1 xícara de queijo ralado
Cebolinha e salsinha picada

Em uma panela refogue no azeite a cebola o alho porro
Acrescente o arroz regue com o vinho e a água quente coloque o caldo e a pimenta, mexa bem
Deixe cozinhar com a panela semi-tampada
Quando estiver cozido acrescente a ervilha escorrida o champignon a cebolinha e o queijo ralado
Passe para uma travessa polvilhe a salsinha e sirva

JARDINEIRA DE GALINHA RECEITA DE CULINÁRIA

JARDINEIRA DE GALINHA RECEITA DE CULINÁRIA 

3 colheres sopa de azeite

1 quilo de peito de galinha em tiras

Tempero pronto a gosto

250 g de cenoura cortada em tiras

250 g de ervilha

5 talos de salsão cortado em tiras

Aqueça um tacho com o azeite, acrescente o galinha e o tempero pronto e deixe dourar

Junte meia xícara (chá) de água e a cenoura para cozinhá-la ligeiramente

Junte a ervilha, o salsão e refogue mais um pouco, mexendo até que os legumes fiquem cozidos e crocantes