POMBO COM ERVILHAS RECEITA CULINÁRIA
2 pombos
1/2 quilo de ervilhas com casca
8 cebolas pequenas
1 tijela de caldo
1 tomate maduro, pequeno
Põe-se o azeite numa caçarola e nele se refogam os pombos, deixando que corem bem por todos os lados. Temperam-se de sal e pimenta, e põem-se-lhes um tomate partido pelo meio, deixando que coza também um pouco.
Depois, regam-se os pombos com o caldo, morno e deixam-se cozer a lume brando. Ao fim de meia hora, acrescentam-se as cebolas (descascadas e alouradas uns momentos numa frigideira, com azeite) e as ervilhas descascadas, assim como um raminho de salsa. Deixa-se que acabem de cozer os pombos, retirando então a salsa.
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