BACALHAU NO FORNO RECEITA CULINÁRIA

BACALHAU NO FORNO RECEITA CULINÁRIA

2 postas de bacalhau pequenas;
1/2 cebola;
Azeite;
Alho ( usei em pó );
Sal, q.b.;
1 batata grande;
Pimento vermelho a gosto.

Num pirex colocar a cebola às rodelas e um pouco de azeite. Por cima colocar as postas de bacalhau e à volta delas a batata cortadinha aos bocados! Temperar com alho e sal. Colocar os pimentos cortados e regar com azeite. Vai ao forno até estar completamente cozinhado

CREME DE ABÓBORA RECEITA DE CULINÁRIA

CREME DE ABÓBORA RECEITA DE CULINÁRIA

500g de abóbora
2 cebolas
Azeite
Sal
1 litro de água
2 colheres de sopa de natas
Salsa picada

Lave, descasque e corte as cebolas às rodelas.
Descasque a abóbora e parta-a em bocados.
Refogue as cebolas em azeite, junte o sal e a abóbora.
Tape e mantenha em fogo brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte 1 litro de água a ferver e deixe em fogo médio durante mais 15 minutos.
Misture tudo muito bem e junte as natas.
Sirva polvilhado com salsa.

SOPA DE ALFACE RECEITA CULINÁRIA

SOPA DE ALFACE RECEITA CULINÁRIA

12 Folhas de alface (reserve algumas folhas)
6 Batatas médias
3 Cebolas pequenas
3 Dentes de alho
Sal a gosto
Azeite a gosto
Natas para decorar

Numa panela com cerca de 1l a 1.5l de água coza as batatas, a cebola, alho e as folhas de alface (reserve algumas folhas para o final). Tudo em pedaços pequenos para facilitar a cozedura. Tempere com sal.
Quando estiver cozido, reduza a puré com a varinha mágica e retifique os temperos. Junte o azeite e as restantes folhas de alface cortadas em juliana. Leve de novo ao lume por uns 5 minutos.

Decore com natas a gosto.

OMELETA DE LAGOSTINS COM COGUMELOS RECEITA CULINÁRIA

OMELETA DE LAGOSTINS COM COGUMELOS

Salteiam-se em manteiga os corpos dos lagostins cozidos e cortados aos pedaços, juntamente com cogumelos.
Faz-se uma omeleta temperada com sal, pimenta e raspa de noz moscada a que se dá um golpe a todo o comprimento.
Recheia-se com os lagostins e cogumelos salteados.

PÃEZINHOS INGLESES RECEITA CULINÁRIA

PÃEZINHOS  INGLESES RECEITA CULINÁRIA

250 Gramas de farinha
1 chávena de leite
1 colher de fermento
1 colher bem cheia de açúcar
1/2 colher de sal fino

 Amassa-se tudo, fazem-se umas bolas que se enrolam em farinha e vão para o forno em formas lisas, e polvilhadas de farinha.
 Abrem-se ao meio e põe-se dentro manteiga.

GLACÉ COMPOSTO RECEITA CULINÁRIA

GLACÉ COMPOSTO RECEITA CULINÁRIA

Numa tigela deita-se farinha de araruta que se amassa com uma clara de ovo e açúcar, até que fique em massa con­sistente, que se possa trabalhar.
Com ela e a ajuda de algumas gotas de andinas próprias para cremes e doçaria, formam-se flores, frutos ou qualquer outra decoração, que se leva a forno pouco aquecido para secar.

CHISPE COM GRELOS RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA CHISPE COM GRELOS

Toma-se o chispe salgado, escalda-se e raspa-se perfeitamente, para que fique claro e limpo das sedas do porco.
Lavam-se os grelos de nabos e põem-se numa panela para lhes tirar certo amargor.
Põe-se o chispe ao lume com água e, quando tem fervido o bastante para estar meio cozido, deitam-se-lhe os grelos, o que faz parar a fervura da panela, deixando-se recomeçar esta e continuar até que o chispe esteja perfeitamente cozido.
Costuma servir-se assim misturado com as ervas, mas pode também tirar-se da panela. Desossar-se, corta-se em pedaços que se aquecem de novo com as ervas, servindo o prato enxuto.


O caldo com parte dos grelos pode aproveitar-se para sopa.

CHOUCROUTE RECEITA CULINÁRIA

 CHOUCROUTE RECEITA CULINÁRIA

1 kg de repolho branco
2 colheres (sopa) de gordura de porco
200 grs de toucinho em tiras
3 cebolas médias, cortadas pela metade
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de água
Sal à gosto 

Corte o repolho em tirinhas realmente finas.
Lave muito bem e reserve.
Esquente a gordura em uma panela grande e com fundo bem espesso.
Coloque o toucinho, as cebolas e o repolho.
Cubra com o vinho e a água.
Salgue.

Cozinhe em fogo lento durante 2 horas, acrescentando água quando necessário.

MOLHO DE VINAGRETE RECEITA DE CULINÁRIA

MOLHO DE VINAGRETE RECEITA DE CULINÁRIA

1 colher de vinagre para
3 colheres de azeite,
sal, pimenta 

um pouco de mostarda 

ervas aromáticas picadas

Para o vinagrete numa tigela e com uma vara de arames, ir colocando os ingredientes um a um sem parar de mexer até atingir a consistência desejada.

SOPA DE TOMATE RECEITA DE CULINÁRIA

SOPA DE GRÃO COM TOMATE - DIABETES

Creme de grão com tomate

100g de grão

1 c. (de chá) de sal grosso!
1,5 I de agua

400 g de batatas

1/2 alho francês
3 cabeças de alho
2 Tomates
50 ml de azeite

1/2 molho de agriões

sal e pimenta q.b.

Demolhe o grão de véspera em agua abundante com o sal.

Coza-o na água temperada com sal.

Na mesma agua, coza também as batatas descascadas, o alho francês e os alhos.

Reti­re do calor, reduza a puré e ferva novamente.Corte o tomate em cubinhos e salteie-os no azeite.

Deixe ganhar cor e junte os agriões.

Tempere com sal e pimenta e envolva no creme