BOLO AUSTRÍACO RECEITA CULINÁRIA

BOLO AUSTRÍACO RECEITA CULINÁRIA

 Massa:

250 g de farinha

60 g de manteiga

60 g de óleo de amendoim

1/2 copo de leite

5 g de fermento de padeiro

1 ovo inteiro

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar

Guarnição:

750 g de alperces bem maduros
200 g de açúcar

1 pacotinho de açúcar baunilhado
100g de manteiga
100g de farinha

75 g de miolo de amêndoa ralado
natas frescas para acompanhamento

Pôr a farinha em monte, numa tigela. Dei­tar, no centro, o óleo, a manteiga derretida, o fermento diluído no leite morno, o ovo, o sal e o açúcar.

Misturar tudo de maneira que se obtenha uma massa homogénea. Formar com ela uma bola e deixá-la repousar em local tépido du­rante cerca de 1 hora.

Entretanto, preparar a guarnição: lavar, se­car, descaroçar os alperces e cortá-los em duas partes.

Num outro recipiente, misturar com a pon­ta dos dedos (como para uma massa areada) a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, a farinha e as amêndoas raladas até que se ob­tenha uma pasta grosseira.

Quando a primeira massa tiver repousado, tendê-la directamente com as mãos numa for­ma de fundo móvel, com 20cm de diâmetro e cuidadosamente untada com manteiga.