PASTÉIS DE BACALHAU RECEITA CULINÁRIA
6 batatas grandes
3 postas de bacalhau demolhado
3 ovos inteiros
sal e pimenta, q. b.
Salsa e cebola
Cozem-se conjuntamente, bacalhau e batatas. Depois de cozidos passam-se pelo «passe-vite», juntam-se-lhe as gemas dos ovos, batidas, a salsa e a cebola picadas, o sal e a pimenta, e, por fim, adicionam-se as claras em neve. Liga-se tudo muito bem e fritam-se os pastéis, empregando duas colheres, das de sopa, para os moldar.
Qualquer salada fica bem como acompanhamento, se não se preferirem legumes cozidos, de azeite e vinagre, ou ainda arroz.
6 batatas grandes
3 postas de bacalhau demolhado
3 ovos inteiros
sal e pimenta, q. b.
Salsa e cebola
Cozem-se conjuntamente, bacalhau e batatas. Depois de cozidos passam-se pelo «passe-vite», juntam-se-lhe as gemas dos ovos, batidas, a salsa e a cebola picadas, o sal e a pimenta, e, por fim, adicionam-se as claras em neve. Liga-se tudo muito bem e fritam-se os pastéis, empregando duas colheres, das de sopa, para os moldar.
Qualquer salada fica bem como acompanhamento, se não se preferirem legumes cozidos, de azeite e vinagre, ou ainda arroz.
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