BOLINHOS DE COUVE-FLOR RECEITA CULUNÁRIA MICRO-ONDAS

 BOLINHOS DE COUVE-FLOR RECEITA CULUNÁRIA MICRO-ONDAS

BOLINHOS DE COUVE-FLOR RECEITA CULUNÁRIA

Bolinhos de couve-flor 

Ingredientes para 4 pessoas 

1 couve-flor que pese 450 g 

3 ovos 

75 g de fiambre

 

70 g de manteiga 

3 ou 4 colheres de sopa de queijo ralado

1/2 litro de leite

 

1,5 dl de natas 

50 g de farinha

salsa 

1 cubo de caldo 

pão ralado

 noz-moscada 

pimenta - sal. 

Preparação: 40 minutos. Cozedura: 24 minutos, e 2 de repouso no

 forno desligado. 

 Lave a couve-flor e separe-a em raminhos pequenos, se possível, do

 mesmo tamanho. Corte o bocado do tronco, unido aos raminhos,

 com dois golpes em cruz. Ponha tudo num recipiente de bordos

 baixos, adequado para a cozedura no microondas, e bastante largo

 para poder formar uma só camada; deite 3 colheres de sopa de água,

 tape o recipiente, introduza-o no forno, programado na potência

 máxima, e deixe-o durante 6-8 minutos (o tempo varia segundo a

 grossura dos raminhos); deve girar o recipiente a meio da cozedura e

 também mexer os bocados de couve-flor, situando no centro os que

 estavam perto dos bordos do recipiente, e vice-versa. Finalizada a

 cozedura, deixe a couve-flor no forno desligado, durante 2 minutos.

  Entretanto, pique o fiambre (ou corte-o em quadrados). Com o leite,

 50 g de manteiga, a farinha e 1 cubo de caldo, prepare um bechamel

  Passe por um passevite os bocados de couve-flor, recolhendo a

 massa numa tigela; em seguida, adicione o queijo ralado, os ovos,

 uma pitada de noz-moscada e de pimenta, o fiambre a terça parte,

 aproximadamente, do bechamel. Misture muito bem todos estes

 ingredientes, prove e, se for necessário, salgue. 

Unte com manteiga umas forminhas pequenas, ou umas terrinas,

 adequadas para a cozedura no micro-ondas, polvilhe com pão

 ralado, sacuda para eliminar o excedente e, finalmente, recheie-as

 com a massa preparada. Uma vez prontas as formas, ponha-as sobre

 uma travessa, adequada para o micro-ondas, formando um círculo

 (sem nenhuma no centro); tape-as (pode utilizar uma tampa, larga

 que sirva para todas ao mesmo tempo). Em seguida, introduza-as no

 forno, pré gramado na potência máxima, e deixe cozer durante 10

 minutos; não se esqueça de girar a travessa, de maneira a que as

 formas se vão situando, sucessivamente, na zona exterior do forno. 

 Rale ou corte o queijo gruyère. Lave e pique a salsa. Passados os 10

 minutos, ponha o recipiente com o restante bechamel ao lume muito

 baixo e, sempre a mexer, adicione primeiro as natas, depois o queijo

 e, finalmente, a salsa picada. 

Volte as formas sobre uma travessa (ou em pratos individuais), deite por cima o molho já preparado e sirva bem quente.