PÃEZINHOS RECHEADOS RECEITA CULINÁRIA

 PÃEZINHOS RECHEADOS RECEITA CULINÁRIA

Pãezinhos recheados 4 pessoas

 8 pãezinhos pequenos (ou brioches) 

100 g de fiambre 

 queijo ralado 

1 ovo cozido 

50 g de pasta de fígado 

1 cebola pequena 

manteiga 

1/2 litro de leite 

farinha 

pimenta branca 

noz-moscada 

sal. 

Prepare o bechamel, pondo numa tigela 1 colher bem cheia de

 farinha, 30 g de manteiga e 1/4 litro de leite. Leve ao forno deixe

 cozinhar 2 minutos, em potência máxima. Retire o recipiente e bata

 o molho, para que não se formem grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada; mexa bem e coza mais 2 minutos. Deixe

 repousar, para que adquira uma consistência mais espessa. 

 Descasque a cebola e pique-a miudinha. Ponha-a numa tigela,

 juntamente com uma noz de manteiga e cozinhe-a 4 minutos, em

 potência máxima. Mexa, tempere ligeiramente com sal e pimenta e

 deixe cozer durante outros 4 minutos, na potência máxima, até que a

 cebola fique transparente. Pique bem o fiambre e o ovo cozido.

 Prepare o recheio dos pãezinhos, misturando a cebola cozida com o

 fiambre, o ovo cozido, a pasta de fígado, 1 colher de queijo ralado e

 3-4 colheres de molho bechamel, de forma a resultar um preparado

 espesso.  Corte os pãezinhos ao meio e retire uma parte do miolo.

 Recheie-os com a preparação e volte a fechá-los. Ponha na

 superfície 1 colher de molho bechamel e polvilhe com queijo. Se

 possuir um forno combinado, gratine a superfície, ou cozinhe 1

 minuto no micro ondas, para que o queijo derreta (neste caso, deve empregar queijo tenro).