MOLHO ROQUEFORT RECEITA CULINÁRIA

 MOLHO ROQUEFORT RECEITA CULINÁRIA

Molho roquefort 

 200 g de queijo roquefort 

2 dl de natas líquidas 

50 g de miolo de amêndoa 

30 g de manteiga 

pimenta branca - 

noz-moscada 

sal. 

Preparação: 10 minutos. 

Cozedura: 11 minutos (mais o tempo necessário para aquecer a base). 

 Para pelar as amêndoas, se tiverem pele, introduza-as no micro

 ondas e coza-as 3 minutos na potência máxima. Pele-as e corte-as

 em aparas pequenas (pode comprar as amêndoas cruas e já em

 aparas em lojas especializadas).  Aqueça a bandeja douradora, ou a

 base de assar, 5 minutos. em potência máxima. Acrescente a

 manteiga e deixe-a derreter durante 30 segundos. Agregue as

 amêndoas, espalhe-as, para que todas entrem em contacto com a

 base, e cozinhe-as 3 minutos, em potência máxima. Triture as

 amêndoas, juntamente com o queijo e as natas, com uma batedora

 manual. Tempere com pimenta branca, noz--moscada e sal e leve ao

 micro ondas. Deixe cozer 3 minutos. Retire o molho do forno e bata

o com uma batedora de varas. Deixe repousar, tapado, para que se

 torne um pouco mais espesso.