MOELAS DE GALINHA À MINEIRA RECEITA CULINÁRIA
1 colher (sobremesa) de sal
4 dentes de alho muito bem picados
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de curcuma (açafrão ) fresco, ralado ou 1 colher (chá) do pó
Gotas de vinagre
50 ml de banha de porco
2 cebolas raladas
1 litro de caldo de galinha
Preparação:
Tempere as moelas com sal, alho, pitada de pimenta-do-reino, o açafrão da
terra ralado e o vinagre. Em panela robusta, aqueça a banha, doure a cebola e
acrescente as moelas. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o líquido que se
formou seque completamente. Acrescente aos poucos o caldo de galinha e vá
cozinhando até as moelas ficarem macias e com caldo espesso.
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