LULAS RECHEADAS RECEITA CULINÁRIA

LULAS RECHEADAS RECEITA CULINÁRIA

Ingredientes para 4 pessoas

8 lulas um pouco grandes (podem ser congeladas) 

2 ovos cozidos 

1 cebola grande 

2 dentes de alho 

6 colheres de sopa de tomate frito (ou molho de tomate) 

1 tablete de chocolate 

100 g de cogumelos 

1 copinho de vinho branco 

azeite - farinha - pimenta preta - sal. 

Preparação: 20 minutos. Cozedura: 18 minutos, e 5 de repouso no forno deslizado. 

• Limpe as lulas: esvazie as bolsas e lave-as debaixo da torneira; elimine os olhos e as vísceras; pique as patas muito miúdas. Salgue-as e deixe-as num escorredor. 

• Pele a cebola e o alho e pique-os pequenos. Guarde metade. Lave os cogumelos e pique-os, guardando algumas cabeças para a guarnição. Pique um ovo cozido. • Para o recheio, ponha 4 colheres de sopa de azeite numa bandeja douradora e aqueça 1 minuto: junte metade do alho e da cebola, os cogumelos e os tentáculos das lulas. Cozinhe 4 minutos na potência máxima, junte o ovo cozido picado e 2 colheres de sopa de tomate frito: tempere com sal e pimenta, mexa e cozinhe 2 minutos. 

 Recheie as lulas com este preparado, prenda-as com palitos e enfarinhe-as. Adicione 2 colheres de sopa de azeite à caçarola e aqueça 1 minuto. 

Aloure as lulas 2 minutos de cada lado. Junte a restante cebola e o alho e cozinhe 4 minutos, com a caçarola tapada.

 Dê a volta às lulas. junte o resto do tomate e o vinho e cozinhe 2 minutos. Adicione o chocolate ralado e cozinhe 2 minutos, sempre com a caçarola tapada. 

Deixe repousar 5 minutos. Retire as lulas e passe o molho pelo passevite (ou triturador) para que fique bem fino. 

Cubra as lulas com o molho e sirva-as bem quentes, com cabeças de cogumelos aloiradas no prato assador, e rodelas de ovo cozido.