Creme de tomate - 15 minutos
Para um « Menu » mais cuidado, prepare um creme de tomate.
50 grs. de manteiga ou de margarina - 1 colher de sopa de farinha -
1 lata de concentrado de tomate (50 grs.) - 2 cenouras (facultativo) -
2 cebolas - 1 dente de alho - 1 ramo de cheiros - sal - pimenta.
Faça alourar as cebolas cortadas, com manteiga ou margarina, na panela de pressão. Polvilhe com uma boa colher de farinha. Misture. Deixe cozer durante 2 minutos. Junte em seguida o conteúdo duma lata de concentrado de tomate, o alho pisado, o ramo de cheiros, sal, pimenta, as cenouras cortadas às rodas (o gosto açucarado da cenoura neutraliza a acidez do tomate).
Deite 1 litro e meio de água e deixe cozer durante 15 minutos, a partir do movimento rotativo da válvula.
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