Sopa de rama-de-rabanetes -15 minutos
Os Rabanetes são um « hors-d'oeuvre » apreciado. Mas que pena deitar fora a rama tão verde e tão fresca! Faça antes dela uma sopa. É muito económica e o seu gosto é muito delicado.
Rama fresca (talo e folhas de um molho de rabanetes) - 2 cebolas -30 grs. de manteiga ou de margarina - 1 litro e meio de água - sal.
Lave a rama. Corte-a aos bocados, assim como as cebolas. Deite-as com cuidado na panela de pressão contendo 30 grs. de manteiga ou de margarina. Não tape a panela de pressão durante mais ou menos 5 minutos.
Ponha a ferver 1 litro e meio de água com sal. Deite-a sobre os legumes que apuram na panela de pressão. Tape. Deixe cozer lentamente durante 10 minutos.
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