BROAS CASTELAR RECEITA CASEIRA

RECEITA CASEIRA DE BROAS CASTELAR

400 g de batata

500 g de açúcar

80 g de amêndoa

0,5 dl de mel

50  de farinha

225 g de farinha de milho fina

2 claras de ovo

Raspa da casca de 1/2 laranja

Raspa da casca de 1/2 limão

2 gemas

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

 Coza as batatas-doces descasque-as e reduza-as a puré.

   Junte a 300g de puré metade do açúcar, leve ao lume a ferver durante alguns minutos e deixe arrefecer.

 Junte os restantes ingredientes, excepto as 2 gemas, amasse muito bem e leve de novo ao mexendo sempre até levantar fervura ; retire do lume e deixe arrefecer.

Forme as broas de forma oval e coloque-as num tabuleiro que possa ir ao forno, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

 Pincele as broas com as gemas de ovo e leve ao forno a cerca de 210 graus.