RECEITA CULINÁRIA SOUFFLÉ DE LARANJAS
6 laranjas grandes com a casca um pouco grossa
3 ovos
8 colheres rasas de sopa de açúcar em pó
2 colheres rasas de sopa de Maizena
1 colher de sopa de licor de laranja
Retirar uma calota a cada laranja com a ajuda de uma faca bem afiada. Cortar também uma rodela fina na sua base, para que as frutas fiquem bem equilibradas.
Esvaziar delicadamente o interior das laranjas, sem lhes estragar a casca.
Espremer a polpa e coar o sumo que se obteve.
Trabalhar as gemas de ovo, o açúcar e a Maizena. Diluí-los com o sumo das laranjas. Aquecer tudo em lume brando, mexendo sem parar. Retirar o recipiente do lume quando levantar fervura, após o creme ter engrossado.
Juntar então o licor de laranja. Esta preparação pode deixar-se assim durante algum tempo.
Bater as claras em castelo e juntá-las delicadamente ao creme, aproximadamente 30 minutos antes de servir o "soufflé" de laranja. Repartir a massa pelas cascas.
Colocá-las sobre um prato de ir ao forno. Cozê-las em forno bastante quente durante 20 minutos.
Servir imediatamente.
6 laranjas grandes com a casca um pouco grossa
3 ovos
8 colheres rasas de sopa de açúcar em pó
2 colheres rasas de sopa de Maizena
1 colher de sopa de licor de laranja
Retirar uma calota a cada laranja com a ajuda de uma faca bem afiada. Cortar também uma rodela fina na sua base, para que as frutas fiquem bem equilibradas.
Esvaziar delicadamente o interior das laranjas, sem lhes estragar a casca.
Espremer a polpa e coar o sumo que se obteve.
Trabalhar as gemas de ovo, o açúcar e a Maizena. Diluí-los com o sumo das laranjas. Aquecer tudo em lume brando, mexendo sem parar. Retirar o recipiente do lume quando levantar fervura, após o creme ter engrossado.
Juntar então o licor de laranja. Esta preparação pode deixar-se assim durante algum tempo.
Bater as claras em castelo e juntá-las delicadamente ao creme, aproximadamente 30 minutos antes de servir o "soufflé" de laranja. Repartir a massa pelas cascas.
Colocá-las sobre um prato de ir ao forno. Cozê-las em forno bastante quente durante 20 minutos.
Servir imediatamente.
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