BACALHAU DE CALDEIRADA RECEITA CULINÁRIA
Cobre-se o fundo de um tacho de barro com bastante cebola ás rodas fininhas, tempera-se com alho picado, um molhinho de salsa e calda de tomate ou pimentão, cobre-se com bastante azeite e duas ou mais colheres de sopa de agua de cozer o bacalhau (conforme a porção) e deixa-se ferver até cozer a cebola.
Colocam-se as batatas e o bacalhau na travessa e cobre-se com o molho; a cebola deve ser tanta que cubra as batatas e o bacalhau.
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