MIGAS DE PÃO DE MILHO RECEITA CULINÁRIA
750 g de pão de milho
2 dentes de alho
2,5 dl de azeite
sal
Corta-se o pão ás fatias finas, deitam-se num tacho e põe-se água a ferver temperada com sal. A água deve cobrir completamente o pão.
Leva-se o tacho ao lume e deixa-se ferver 5 a 7 minutos. Retira-se do lume e escorre-se a água. Batem-se então as migas com o geribalde ou uma colher de madeira, até se obter uma massa uniforme.
Abre-se um buraco nesta massa, onde se deitam os alhos finamente picados e azeite até encher. Regam-se as migas por cima com um fio de azeite.
Leva-se ao tacho novamente ao lume e deixa-se ferver durante cerca de 5 minutos, mexendo um pouco para evitar que as migas se peguem ao fundo do tacho.
Depois de prontas, dão-se uns «abanões» ás migas, tendendo-as.
Comem-se do próprio tacho acompanhadas de bacalhau assado ou de sardinhas assadas e azeitonas.
Sem comentários:
Enviar um comentário